Az alap kávé ily módon hálózik; s kávé ismeretek
1. A kávé savas vagy bázisképes?
Különböző vélemények vannak a kávé hatásáról: Míg az egyik fél úgy véli, hogy a forró italok rendszeresen fogyasztva túl savanyíthatják a testet, a másik meggyőződik lúgképző tulajdonságairól.
A sav-bázis táblákban a kávét bázisképzőnek tekintik. Ezt bizonyítja az úgynevezett PRAL érték is („Potenciális vese savterhelés” vagy németül: Potenciális vese sav terhelés). Ez egy kávéhoz való -1,4 értéke. A mínuszértékek azt jelentik, hogy a kérdéses étel bázisképző, míg a pozitív értékek azt jelzik, hogy az összetevő vagy folyadék savképző.
A gyomorban viszont a kávé serkenti a gyomorsav termelését. Ezen a ponton a forró ital savas hatású, és bizonyos körülmények között gyomorégést válthat ki. A kávé klorogénsavat is tartalmaz, amely szintén savas hatással van az anyagcserére. Ezenkívül a sav-bázis táblázatok nem veszik figyelembe a purintartalmat, amely a víz mennyiségétől és a főzési időtől függ: A purinok a nukleinsavak építőelemei. Élelmezés útján veszik be, és húgysavra bontják őket. A húgysav-terhelést még nem minden oldalról társították a sav-bázis egyensúlyhoz A kapcsolat azonban egészen elképzelhető. Ennek ellenére sok kávékülönlegesség, például a latte macchiato tartalmaz tejet, ami szintén savas anyagcseréhez vezet. Ezért ezeket az italokat teljesen kerülni kell, vagy lúgos alternatívákat, például mandulatejet vagy kókusztejet kell használni a tehéntej helyett, ha nagy jelentőséget tulajdonít egy lúgos étrendnek.
2. Lúgos kávé elkészítése
Ha biztonságban akar lenni, ezért tanácsos áttérni lúgos alternatívákra, például a kurkuma tejeskávéra mandulatejjel. Azonban, ha továbbra is "alap" jellegűvé akarja tenni a kávéját, használhat egy jól bevált házi gyógymódot.