Az alkohol kevésbé hizlal, mint gondolnánk a JDM-ről
Vessen egy pillantást erre a cikkre
A magas kalóriatartalom ellenére az alkoholt (etanolt) testünk nem tartja érdekes energiaforrásnak, és az ételtől eltérő módon metabolizálódik. Ez a különálló anyagcsere megmagyarázná a legutóbbi kutatások eredményeit, jelezve, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás nem a túlsúlyhoz, hanem a testtömeg csökkenéséhez kapcsolódik.
KALÓRIA: ETHETŐ ÜZEMANYAG
Bár a kalória nem túl népszerű kifejezés (sok ember számára a kalória szinonimája a veszélynek vagy az étrendnek), ez egy olyan fogalom, amely méri az általunk fogyasztott ételek energiáját. Minden olyan anyag, amelynek szénatomja van, energiát tartalmaz kalória formájában: például minden cukor vagy fehérje négy kalóriát tartalmaz, míg a zsír és az alkohol több, kilenc és hét kalóriát tartalmaz. Ezt az energiát anyagcserénk takarékosan használja fel, hogy végül ATP-vé alakuljon, a test működéséhez használt biokémiai üzemanyaggá. A felesleges kalóriákat, amelyek nem szükségesek az alapvető sejtfunkciók fenntartásához, nem pazarolják el, hanem inkább későbbi felhasználásra tárolják, elsősorban zsírként. Anyagcsere szempontjából a túlsúly jelenléte ezért mindig túl nagy kalóriabevitelt jelez a test valódi energiaigényéhez képest.
MÁS MÓDSZER
Egy pohár bor (150 ml) 120 kalóriát tartalmaz, míg egy üveg sör 150, vagy akár egy doboz üdítőt tartalmaz. Tekintettel a magas kalóriatartalomra, tévesen feltételezik, hogy az alkoholfogyasztás szükségszerűen együtt jár az energiafelesleggel és a túlsúly megnövekedett kockázatával. Még akkor is, ha ez az érvelés logikusnak tűnik, nem felel meg az anyagcsere valóságnak. A legtöbb epidemiológiai vizsgálat során megfigyelhető, hogy az alkoholt fogyasztók derékbősége nem nagyobb, mint az absztinenseké. Gyakran a mérsékelten ivók testtömeg-indexe is az átlagosnál alacsonyabb! A közelmúltban egy közel 20 000 39 éves és idősebb amerikai nő tanulmánya kimutatta, hogy a mérsékelt alkoholfogyasztás nem okozott túlsúlyt, hanem éppen ellenkezőleg, 25% -os csökkenéssel jár. A túlsúly és az elhízás 70% -ának kockázata (1) . Úgy tűnik tehát, hogy az alkoholhoz kapcsolódó kalóriákat anyagcserénk különböző módon használja fel.