Az állati termékek cseréje A fő alternatívák
Publikáció: 2014.07.19
Egyszerűen cserélje ki az állati termékeket Kép: fotolia.com
A vegán táplálkozással kapcsolatos egyik leggyakoribb kérdés az állati termékek helyettesítése. A vegán konyha sokféle autentikus ételt kínál, amelyek nem is emlékeztetnek az állati termékekre. Ennek ellenére sok ember könnyebben kezdi az ismerős recepteket, és a bennük található állati termékeket vegán alternatívákkal helyettesíti. Ezen az oldalon válogatást talál a leggyakrabban használt állati termékekből és azok vegán alternatíváiból.
Cserélje ki a tehéntejet és a tejtermékeket
A tehéntej valószínűleg a legszélesebb körben alkalmazott állati termék Közép-Európában. A tehéntej italokban, joghurtokban, sajtokban, csokoládékban és pékárukban található. Különösen könnyű pótolni a tehéntejet.
Sok esetben a szójatejet vagy a szója rizses italt használhatja a tehéntej helyettesítésére. A szójajoghurtot (recept) szintén könnyű elkészíteni.
Gyógynövényes alternatívák a tehéntej pótlására:
Cserélje ki a tojásokat, a sárgáját és az albument
Cserélje ki a húst
A húsnak csak sült és fűszerezett íze van - a fűszerek pedig vegánok. Ezért viszonylag könnyű a húst növényi eredetű termékekkel helyettesíteni. Különösen a feldolgozottabb termékek, például a bolognai, a húsgombóc vagy a darált termékek esetében vannak olyan egyszerű módszerek a helyettesítés előidézésére, amelyek meggyőzik még a „kemény” húsevőket is.
A hús helyettesítő termékei:
Cserélje ki a mézet
A méz szintén állati termék, ezért nem vegán. Szép választékban vannak olyan növényi édesítőszerek, amelyekkel a méz jól helyettesíthető - és meglehetősen aromás. További információt a „A vegánok mézet esznek?” Részben talál. Az áttekintésben: Méhek.
Cserélje ki a zselatint
A zselatint még mindig széles körben használják zselésítő szerként az édességekben. A zselatint gyakran használják a gyümölcslé és a bor tisztítására is. A zselatin könnyen cserélhető növényi alternatívákkal.