Az anorexiás Tages-Anzeiger új dimenziója
A hollywoodi legújabb hype-val a diétamánia elképzelhetetlen dimenziókat ér el: az egészséges emberek olyan étrendeket készítenek, amelyeket a betegeknek be kell tartaniuk. Amit az orvosok mondanak róla.
22 napig kitartottak. Aztán Beyoncé és férje, Jay-Z élvezettel mentek enni egy halétterembe. A hal a nyilvánosan kiállított vegán szakasz privát vége volt: 2013 decemberében a zenész házaspár úgy döntött, hogy 22 napig vegán étkezik. Mindennap közzétették az ételek fényképeit a közösségi média csatornáikon, ami nyilvánvalóan sok követőjük számára könnybe hozta a szájukat: 2014 januárjában állítólag 40 százalékkal több részmunkaidős vegán volt az USA-ban. És miután Beyoncé láthatóan karcsúbb volt a Grammy-díjon, a növekedés februárban ismét növekedett. A részmunkaidős vegán Európába jutott, ahol azóta számos utánzót talált, például a 37 éves baseli Sandrát. Négy hétig vegánul élt, és mint mondja, közben három kilót fogyott.
Ez így működik a trenddiétákkal. A legtöbbnek először Hollywoodban és New Yorkban kell kegyelmet találnia a kifutókon, mielőtt azokat lemásolják a fogyni vágyók. A tökéletesen kialakult csillagoknak a legmagasabb hangnemben kell dicsérniük. Például a modellek körében népszerű LCHF diéta, amelyben az ember kevés szénhidrátot, valamint sok fehérjét és zsírt fogyaszt. Actrice Gwyneth Paltrow szélsőségesebbnek tartja, aki főleg káposztát, a 2014-es trendételeket és más zöldségeket fogyaszt. Még a gyermekeit is zöld vallássá akarta téríteni. Chris Martin állítólag titokban hamburgert evett a gyerekekkel. Ez határozottan éheztette a kapcsolatot.
Egyél, mint a vércsoport
Jennifer Aniston viszont a vérére támaszkodik: A metabolikus módszer esetében a vérértékeken alapuló táplálkozási tervet állítanak össze, amelynek csak azt kellene ellátnia a test számára, amire az anyagcseréjének szüksége van. Hogy ez működik-e, nem bizonyított; tudományos adatok nem léteznek.
Amióta Aniston ismertté vált, a vércsoport-diéta nagy népszerűségnek örvend. Barbara Staldernek, a bázeli «metabolic4you» tanácsadójának van elég dolga. «Különösen karácsony után és a nyári vakáció előtt. Az elmúlt két évben jelentősen megnőtt a beáramlás ”- mondja. Naponta legfeljebb négy embert tanácsol; 80 százalékuk nő, "egyesek magukkal hurcolják a férjüket" - nevet. - Legtöbbjük azért jön hozzám, mert tudatosabban akar enni. A módszer elkerüli az ízfokozókat és az E-anyagokat is, amelyek megkönnyítik a testet. " Az előfeltétel a fegyelem, "akkor magas a sikerarány". De ennek is megvan az ára: a vérvizsgálat, a táplálkozási terv elkészítése és a konzultációs időpont 650 és 850 frank közé kerül. Tipp Jennifer Anistonnak, szép összeg az egyszerű ember számára.
Egyél, mint a beteg
A legutóbbi hollywoodi hirtelenséggel az étrend-őrület új, elképzelhetetlen dimenziókba fejlődik: az egészséges emberek olyan étrendet készítenek, amelyet a betegeknek be kell tartaniuk. A betegek közé tartoznak a laktóz-intolerancia és a glutén-intolerancia, a lisztérzékenység. Svájcban ez a lakosság húsz vagy egy százaléka. A lisztérzékenységben szenvedőkre a menüterv szigorúan korlátozott: megtagadják tőlük a kenyeret, a tésztát és a késztermékeket, mivel a bennük található glutén irritálja a bél nyálkahártyáját, és ez gyulladáshoz vezethet. Tehát se kenyér, se tészta, se késztermék. Válaszul az egyszerű kérdésre: "Mit főzök ma?" Az alábbiakban egy rendkívül összetett vállalkozás következik.
Ezt senki nem teszi önként - gondolni akarna. De a tendencia Hollywoodból körülbelül egy évvel ezelőtt átterjedt Európára, mert olyan sztárok esküsznek rá, mint Anne Hathaway és - megint - Gwyneth Paltrow: az emberek glutén- vagy laktózmenteset esznek, mert úgy gondolják, hogy ezzel lefogyhatnak. A fontoknak sietve kell zuhanniuk, tehát az ígéret. Ők is ezt teszik, de nem azért, mert ez a diéta egészségesebb lenne: „Fogysz, mert már nem tudsz mindent megenni sehol. Gyorsétterem helyett saját maga készül. ”- mondja Caroline Kiss, az egyetemi kórház táplálkozási tanácsadója.
A következetesen gluténmentes étrend rendkívül időigényes - és mégsem garantálja a karcsú vonalat: "Elhízott, vagyis nagyon túlsúlyos betegeket is kezelek, akik celiakia betegségben szenvednek, és sokáig gluténtartalmú termékek nélkül kellett elmenniük" - mondja Kiss. Legalább a gluténmentes étrend nem árt valakinek létező intolerancia nélkül. "Ázsiában, Dél-Amerikában és Afrikában sok ember hagyományosan gluténmentes étrendet folytat."
Még azoknak is, akik laktózmentes étrendet fogyasztanak, el kell viselniük bizonyos erőfeszítéseket, mivel a tejcukor nemcsak a tejtermékekben található, hanem a kekszekben és hasonlókban is. "A laktózt sok más ételhez adják" - mondja a táplálkozási szakember. De még itt sem áll fenn az orvosi kár veszélye. „Az összes felnőtt 70 százaléka nem képes lebontani és teljesen felszívni a laktózt. De ez nem számít, mert bár egy csecsemő nem tud túlélni laktóz nélkül, a felnőtteknek már nincs rá szükségük. "
Egyél, mint a barlanglakók
Ezeket a problémákat a kőkorszakban nem ismerték. A gabona és a tejtermékek amúgy sem szerepeltek az étlapon. "Génjeink a kőkorszak óta változatlanok, ezért csak az lehet jó a test számára, ami akkoriban ott volt" - mondja a bázeli 35 éves Moni N. Több mint egy éve eszi a Paleo módszert, „tisztán” eszik, ahogy mondja. Úgy eszel, mint a kőkorszakban, és ez valószínűleg az összes fogyókúra közül a legnépszerűbb: A Google Zeitgeist tanulmányában az étrend Paleo szerint 2013-ban a legkeresettebb étrendek első helyére került. Matthew McConaughey hollywoodi színész 82 kilóról 60 kilóra változott. le, hogy hitelesen játszhassa az AIDS-ben szenvedőt, Ron Woodruff-ot a "Dallas Buyers Club" -ban. "Ez kevésbé diéta, mint életmód, mert a cél az, hogy véglegesen fittebb legyünk" - mondja a bázeli nő. A Paleóban friss zöldségeket, gyümölcsöket, biohúst, halat, tojást, diót, magot és gyógynövényeket fogyaszt. "Természetesen hébe-hóba kivételt teszek, és megeszek egy darab pizzát vagy kenyeret" - mondja Moni N. De ismer néhányat, aki nagyon szigorúan ragaszkodna ehhez.
Bázelben a diéta különösen népszerű a crossfitterek körében - férfiak és nők egyaránt. „Ezt a diétát azért ajánlották nekem a Crossfit klubomban, mert egészségesebbnek érzi magát, és így több energiája van a sportoláshoz. Az energiát nem a szénhidrátokból vesszük, hanem a zsírokból »- mondja Moni N. Mióta így étkezik, nincs többé puffadása vagy emésztési problémája, és ritkán fáradt. Mivel a cukor és a mesterséges összetevők teljesen elmaradnak, a cukor utáni vágy - például nehéz étkezés után - idővel megszűnik. - Ez fogyáshoz vezet. Így egy év alatt 35 kilót fogyott - természetesen a napi Crossfit edzésnek köszönhetően. „Ettől eltekintve Paleo sokat hozott nekem abban, hogy kritikusabban veszem szemügyre az ételek összetételét. Ételünk nagy része sok cukrot tartalmaz - túl sok ".
Caroline Kiss, az Egyetemi Kórházból is előnyöket lát ebben az étrend-változásban: "Az emberek tudatosabban esznek, új ételeket próbálnak ki, és egyre inkább maguk főznek." Az étrend megváltoztatása egy új csoda diéta alapján azonban kevéssé lenne hasznos. Kissnek van a legegyszerűbb receptje mindazok közül, amelyeket Hollywood nem talált ki, és amelyeket mindig is tudtunk: "Egyél kevesebb és több testmozgást - így lefogy."