Az antioxidánsok segítenek a szabad gyökök ellen Fogyasztói Tanácsadó Központban
Az antioxidánsok hozzájárulnak a betegség kockázatának csökkentéséhez, de feltehetően a betegségeket is elősegíthetik.
A lényeg lényeg röviden:
- Az antioxidánsoknak védő és egészséget elősegítő hatása van, ha zöldségekben és gyümölcsökben gazdag étrendbe kerülnek.
- De: Nem bizonyított, hogy az izolált antioxidánsok étrend-kiegészítők formájában védenek az olyan betegségek ellen, mint az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületi gyulladás vagy a rák.
- Az izolált antioxidáns anyagoknak ellentétes - negatív - hatása lehet, ha az adag túl nagy. Ez különösen igaz a rákra.
Mi áll az antioxidáns hirdetés hátterében?
Az antioxidánsok semlegesítik az úgynevezett "szabad gyököket", és így hozzájárulhatnak a betegség kockázatának csökkentéséhez. A tanulmányi helyzet azonban nem ilyen egyértelmű.
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megvizsgálta az antioxidánsok védőfunkciójára vonatkozó vizsgálatokat, és sok anyagra vonatkozóan az adatok helyzetét tudományos szempontból nem bizonyítottnak nevezte. Csak néhány állítás megengedett a szabad gyökök (oxidatív stressz) elleni védelemről. A cink, a szelén, valamint a C, E és B2 vitaminok esetében ez magában foglalja azt a kijelentést, hogy ezek segítenek "megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől". Szintén megengedett az "Olívaolaj-polifenolok segítenek megvédeni a vér lipidjeit az oxidatív stressztől" kifejezés.
Nem bizonyított, hogy az izolált antioxidánsok étrend-kiegészítők formájában (vagy béta-karotint, C- és E-vitamint tartalmazó ACE-termékekben) védenek az olyan betegségek ellen, mint az érelmeszesedés, a szívinfarktusok, agyvérzés, ízületi gyulladás vagy rák, vagy megállítják az öregedési folyamatokat az öregedés elleni értelemben. Nincs is bizonyíték arra, hogy a sportban rengeteg „radikális szemetelő” pozitívan hatna.
A vállalatok szeretnek magas ORAC értékkel hirdetni, hogy bizonyítsák termékük antioxidáns hatását. Az ORAC jelentése "oxigén radikális abszorpciós kapacitás", vagyis az oxigén gyökök elfogásának képessége. Ezek az ORAC-értékek azonban tisztán laboratóriumi értékek, amelyek nem vihetők át az emberre. A reklám tehát félrevezető és tilos.
Mire kell figyelnem, ha antioxidánsokat használok?
Egyes tudományos tanulmányok azt sugallják, hogy az antioxidánsoknak bizonyos körülmények között negatív - ellentétes - hatása lehet. Például egyes antioxidánsok (pl. C-vitamin, béta-karotin, a kívánt antioxidáns hatás mellett, pro-oxidatív hatással is rendelkeznek, azaz növelik az oxidatív stresszt. Egyes klinikai vizsgálatok azt mutatják, hogy bizonyos antioxidánsok, például antioxidánsok a szervezetben növelik bizonyos típusú rák kockázatát. A hatás elsősorban az elfogyasztott mennyiségtől függ, de úgy tűnik, hogy szerepet játszik a személyes helyzet (például a dohányzásból eredő magas oxidatív stressz vagy betegség) és az, hogy az antioxidánsok felszívódnak-e más vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy növényi anyagokkal kombinálva Van némi vita arról, hogy esetleg túl sok antioxidáns elősegítheti-e az asztma, az allergia és az elhízás kialakulását.
- Mindaddig, amíg ezeket a lehetséges káros hatásokat még nem sikerült tisztázni, mindenképpen kövesse a gyártó fogyasztási ajánlásait (és kerülje a túlzott adagolást).
- Azt is el kell mondania orvosának, ha antioxidáns kiegészítőket használ. Ez különösen igaz akkor, ha rendszeresen szed gyógyszereket.
- Ez különösen fontos, ha rákja van.
A német rákkutató központ szerint nem zárható ki, hogy az antioxidánsok, például a C-, E-vitamin és a béta-karotin, rontják a kemoterápia vagy a sugárterápia hatékonyságát. Egyes vitaminok nemkívánatos kölcsönhatásokat okoznak egyes rákos gyógyszerekkel is. Ezért számos szakmai egyesület azt tanácsolja a rákos betegeknek, hogy a daganatkezelés során ne fogyasszanak nagy dózisú antioxidánsokat étrend-kiegészítők formájában.
Hiányosság esetén először vitamin- és ásványianyag-kiegészítők helyett egészséges étrenddel kell kompenzálni őket.
Javasolt biztonságos maximális napi étrend-kiegészítők *
| A-vitamin (nem terhes nőknek) | 0,2 milligramm (mg) |
| C vitamin | 250 mg |
| E-vitamin | 30 mg |
| szelén | 45 mikrogramm (µg) |
| cink- | 6,5 mg |
| Béta karotin | 0 |
| Egyéb karotinoidok (likopin, lutein, zeaxanthin, asztaxantin) | nem elérhető |
| Másodlagos növényi anyagok (antocianinok, bioflavonoidok, resveratrol) | nem elérhető |
Mik azok az antioxidánsok?
Az antioxidánsok védelmet nyújtanak az úgynevezett "szabad gyökök" ellen. Ezeket a szabad gyököket egyrészt a test maga alkotja különféle anyagcsere folyamatok során, másrészt káros külső hatások, például cigarettafüst, környezeti toxinok vagy a nap UV-sugárzása hozza létre őket.
Ha testünkben túl sok a szabad gyökök száma, úgynevezett "oxidatív stressz" lép fel. Ez állítólag hozzájárul az olyan betegségekhez, mint az érelmeszesedés, a szív- és érrendszeri betegségek, az ízületi gyulladás és a rák, valamint gyorsabbá teszi a bőr öregedését.
Oxidáció figyelhető meg például a vágott almában - megbarnulnak. Aki citromlével megszórja az almaéket, meglátja, hogy az antioxidáns C-vitamin megakadályozza ezt az oxidációt: megtartják természetes színüket.
A testünk általában jól működő védőrendszerrel rendelkezik, hogy távol tartsa a szabad gyököket. Az antioxidánsok általában nem elszigetelten, hanem más antioxidánsokkal (antioxidáns hálózat) együtt működnek. Az egyes vitaminok (B2, C- és E-vitamin) és ásványi anyagok (szelén, cink) a rendszer részét képezik.
Az antioxidánsok származásuktól függően a következőkre oszthatók:
- A testben képződik (pl. Enzimek, hormonok, metabolikus termékek)
- Külső ételekkel együtt szállítjuk (pl. Zöldségek, gyümölcsök, diófélék)
Az ételektől származó antioxidánsok például a C- és E-vitamin, a szelén vagy a másodlagos növényi vegyületek, például a béta-karotin, az OPC (resveratrol), a flavonoidok, a likopin (a paradicsomban), a zeaxanthin (a spenót, a paprika) vagy az allicin (a fokhagymában). Ezért olyan fontos, hogy rengeteg növényi ételt vegyen be az étrendbe.
Hahn A, Ströhle A, Wolters M.: Táplálkozás. Élettani alapok, megelőzés, terápia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 3. kiadás (2016). 429-442