Az aszpartám és a rák kockázata - amit tudnod kell - Rák360
aszpartám mesterséges édesítőszer, amely számos feldolgozott termékben megtalálható. Pontosan itt van, mi ez, milyen termékekhez adják, és milyen mellékhatásai és kockázatai vannak.
Mi az aszpartám?
aszpartám ez egy mesterséges édesítőszer. Élelmiszer-adalékként használják számos ételben, beleértve az üdítőket, desszerteket, reggeliző gabonapelyheket és rágógumit, és édesítőszerként is kapható.
Ez egy mesterséges édesítőszer, amely a következőkből áll: aszparaginsav és fenilalanin. Az aszparaginsav egy nem esszenciális aminosav, amely természetesen megtalálható a szervezetben, a fenilalanin pedig egy esszenciális aminosav, amelyet az emberek olyan forrásokból kapnak, mint a hús, tejtermékek, diófélék és magvak. Kombinálva ezek az összetevők 200-szor édesebb, mint a szokásos cukor és nagyon alacsony a kalóriatartalma.
Hogyan szerezték meg?
Aszparaginsavból és fenilalaninból nyerik, amelyek a fehérjék normális alkotóelemei. Aszpartámot találták fel 1965 James Schlatter, aki vegyész volt a G. D. Searle and Company-nál, amely jelenleg a Pfizer leányvállalata. Egy fekélyes gyógyszer kifejlesztésén dolgozott, amikor felfedezte a kapott vegyület tulajdonságait.
Az aszpartám emésztésekor két aminosavra oszlik: aszparaginsavra és fenilalaninra. A-t is előállítják kis mennyiségű metanol. Ezek az összetevők természetesen megtalálhatók olyan élelmiszerekben is, mint a hús, tej, gyümölcsök és zöldségek. A test ezeket az összetevőket ugyanúgy használja, akár aszpartámból, akár ételből származnak. Valójában ezeket az összetevőket sokkal nagyobb mennyiségben szállítják a napi elfogyasztott rendszeres ételek, mint az aszpartám.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
A cukorhelyettesítők olyan édesítőszerek, amelyeket cukor helyett használunk. Néhány gyártó édesítőit "természetesnek" nevezi, még akkor is, ha azokat feldolgozzák vagy finomítják. A mesterséges édesítőszereket intenzív édesítőszerként is ismerik, mert gyakran édesebbek, mint a cukor.
A mesterséges édesítőszerek vonzó alternatívák lehetnek a cukor számára, mivel gyakorlatilag nem tartalmaznak kalóriát.
Aszpartámot tartalmazó termékek
Nagyon sok és sokféle étel van aszpartámmal édesítve. Ilyenek például a szénsavas italok - különösen diétás szénsavas italok, fagyasztott desszertek, "cukormentes" édességek, joghurt, rágógumi és bizonyos rágható vitaminok.
Annak ellenőrzése, hogy egy termék tartalmaz-e aszpartámot, olvassa el a címkét. A megengedett adag 50 mg testtömeg-kilogrammonként.
Amikor egy terméket "cukormentes" címkével látnak el, ez általában azt jelenti, hogy mesterséges édesítőszer van a cukor helyett. Bár nem minden cukormentes termék tartalmaz aszpartámot, ez az egyik legnépszerűbb édesítőszer. Széles körben elérhető számos csomagolt termékben.
Aszpartám - mellékhatások
Az American Cancer Society szerint az aszpartám körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor. Ezért csak nagyon kis mennyiségre van szükség ahhoz, hogy az étel és az ital édes ízű legyen. Az FDA és az EFSA szerint a napi adagolási ajánlások a következők:
- FDA: 50 mg testtömeg-kilogrammonként
- EFSA: 40 mg testtömeg-kilogrammonként
Egy adag diétás üdítő körülbelül 185 mg aszpartámot tartalmaz. Így nagyon nagy mennyiségű gyümölcslére van szükség, például a mellékhatások előfordulásához. Az aszpartámnak azonban vannak ellenjavallatai. Azok az emberek, akiknek állapotuk van PKU (PKU) nem fogyaszthat aszpartámot. A skizofréniában szenvedőknek kerülniük kell az aszpartámot is.
Fenilketonuria és aszpartám
A fenilketonuriában szenvedő emberek vérében túl sok a fenilalanin. A fenilalanin esszenciális aminosav található fehérjeforrásokban, például húsban, halban, tojásban és tejtermékekben. Ez az aszpartám két összetevőjének egyike is. Az ilyen állapotú emberek nem tudják megfelelően feldolgozni a fenilalanint. Ha ilyen állapotban van, az aszpartám nagyon mérgező.
Késői diszkinézia és aszpartám
A késői diszkinézia (TD) egyesek mellékhatásának számít skizofrénia elleni gyógyszerek. Az aszpartámban található fenilalanin fokozhatja a betegség okozta kontrollálatlan izommozgásokat.
Más kutatások szerint kapcsolat van az aszpartám és más állapotok között, beleértve:
- rák;
- rohamok;
- migrén;
- depresszió;
- ADHD;
- szédülés;
- hízás;
- Alzheimer kór;
- sclerosis multiplex (MS).
Folyamatos kutatások folynak e feltételek és az aszpartám közötti kapcsolatok megerősítésére vagy érvénytelenítésére, de a tanulmányokban még mindig vannak következetlen eredmények. Egyes források a betegség fokozott kockázatáról, tüneteiről vagy felgyorsulásáról számolnak be, mások viszont nem jelentenek negatív eredményeket az aszpartám használatával kapcsolatban.
Az aszpartám és a rák kockázata
Az aszpartámmal kapcsolatos pletykák és aggodalmak, amelyek számos egészségügyi problémát okozhatnak, beleértve a rákot is, már évek óta léteznek. A rákkal kapcsolatos aggodalmak egy része származik patkányokon végzett vizsgálatok eredményei olasz kutatók egy csoportja tette közzé, akik szerint az aszpartám növelheti a vérrák kockázatát (leukémia és lymphoma). Az e vizsgálatokból származó adatok későbbi felülvizsgálata azonban megkérdőjelezte ezeket az eredményeket.
Az aszpartám és a rák (beleértve a vérrel összefüggő rákokat) közötti lehetséges összefüggések epidemiológiai tanulmányainak eredményei sem voltak következetesek.
FDA arra a következtetésre jutott, hogy "az aszpartám általános célú édesítőszerként történő használata biztonságos". Természetesen minimális dózisokról beszélünk. Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) kijelentette, hogy a jelenlegi kutatások nem mutatnak megnövekedett kockázatot a megnövekedett aszpartámhoz, amely a leukémia, az agydaganatok vagy a különféle daganatok, köztük az agy, a nyirok és a vérképző rák megnövekedett kockázatához kapcsolódik.
Bár az aszpartám és a rák közötti lehetséges kapcsolat folytatódik, ezek az ügynökségek egyetértenek abban, hogy az eddigi vizsgálatok nem találtak ilyen kapcsolatot. további kutatásokra van szükség.
A mögöttes mechanizmus
Az aszpartám a gyomor-bél traktusban (és rágcsálókban) aszparaginsavvá, fenilalaninná és metanollá metabolizálódik. metanol átalakul formaldehid majd hangyasavban. A formaldehidről ismert, hogy rákkeltő.
Másrészt, bár az aszpartám emésztésekor a vakságot okozó anyag metanol képződik, a mennyiség nagyon kicsi - a veszélyes szint eléréséhez rendkívül nagy mennyiségű ételt kellene fogyasztani aszpartámmal. Sok termék többször több metanolt tartalmaz, mint az aszpartámmal édesített ételek. eredmények karcinogenitási vizsgálatok (tanulmányok, amelyek megvizsgálják, hogy egy anyag képes-e rákot okozni) az édesítőszerekre vonatkozóan nem mutat egyértelmű bizonyítékot a rákkal való összefüggésre emberben.
Mi a formaldehid?
A formaldehid egy színtelen, gyúlékony, erős szagú vegyszer, amelyet építőanyagokhoz és számos háztartási termék előállításához használnak. Préselt fatermékekben használják, például táblákban, rétegelt lemezekben és szálakban, ragasztókban és ragasztókban, szövetekben és bizonyos szigetelő anyagokban. A formaldehid természetesen a környezetben is előfordul. A legtöbb élő szervezet kis mennyiségben termeli a normális anyagcsere folyamatok részeként.
A formaldehid rákot okozhat?
Bár a formaldehid-expozíció rövid távú egészségügyi hatásai jól ismertek, kevésbé ismertek annak lehetséges hosszú távú egészségügyi hatásairól. 1980-ban laboratóriumi vizsgálatok kimutatták, hogy a formaldehidnek való kitettség orrrákot okozhat patkányokban. 1987-ben az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) a formaldehidet jogként minősítette valószínű emberi rákkeltő szokatlanul magas vagy tartós expozíciós körülmények között. Azóta néhány emberen végzett tanulmány azt sugallta, hogy a formaldehid expozíció bizonyos típusú rákokkal társul.
Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) a formaldehidet emberi karcinogénként osztályozza.
A formaldehid expozíciójának fő módja az inhaláció. A folyékony forma felszívódhat a bőrön keresztül. Az emberek kis mennyiségnek is ki lehetnek téve formaldehidet tartalmazó ételek vagy folyadékok fogyasztásával.
Mik azok a rákkeltők?
A rákkeltő olyan elem, amely rákot okozhat. Ez lehet levegőben lévő anyag, az Ön által használt termék, vagy élelmiszer- és italvegyszer.
Az, hogy kapcsolatban álltál rákkeltő anyaggal, még nem jelenti azt, hogy rákot fogsz kialakítani. A megbetegedés kockázata sok tényezőtől függ, beleértve az expozíció időtartamát és a genetikát is.A kutatók különböző módszerekkel döntenek arról, hogy egy elemet karcinogénnek kell-e nevezni.
A rákkeltő anyag nem mindig okoz rákot minden embernél, minden alkalommal, amikor bármilyen expozíció történik. Néhány csak akkor lehet rákkeltő, ha egy személy bizonyos módon ki van téve (például lenyeli és nem érinti).
Még akkor is, ha egy anyag vagy expozíció ismert vagy gyaníthatóan rákot okoz, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy minden áron elkerülhető vagy kerülendő legyen. Például a napfény az ultraibolya (UV) sugarak fő forrása, amelyek ismert okai bőr rák, de nem célszerű (vagy tanácsos) teljesen elkerülni a napot.
Referenciák:
(1) Aszpartám és a rák, link: https://www.cancertherapyadvisor.com/home/tools/fact-sheets/aspartame-and-cancer/
(2) Mesterséges édesítőszerek és rák, link: https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
(3) Az édesítőszerekkel kapcsolatos igazság, link: https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/are-sweeteners-safe/
(4) Mesterséges édesítőszerek és más cukorpótlók, link: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/artificial-sweeteners/art-20046936
(5) Mesterséges édesítőszerek: cukormentes, de milyen áron?, Link: https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030
(6) Az aszpartám rákot okozhat-e? A tények, link: https://www.healthline.com/health/food-safety/aspartame-cancer
A szerzőről
Mancas Malina
A Jász Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem orvosi biomérnöki karán szerzett diplomát és a klinikai biomérnöki mesterképzésen.