Az avokádó 7 nagyszerű alternatívát pótol
Az avokádó elvesztette hírnevét - legalábbis a környezeti egyensúly szempontjából. A gyümölcs mindig egészséges, de van legalább 7 jó alternatíva.
Már 2016-ban a „Die Zeit” az avokádót „ökológiailag erősen megkérdőjelezhetőnek” minősítette. De mivel az egészséges konyha egyik legfontosabb összetevője - főleg vegetáriánus és vegán - az óriás dél-amerikai bogyót nem sikerült felemelni a talapzatáról.
Úgy tűnt, hogy az avokádó ökológiai egyensúlyával kapcsolatos felháborodás valahol egy légüres térben elveszett. Legalább az egészséges gyümölcsöket továbbra is vásárolták.
A környezet- és klímabarát étrend növekvő tudatosságával azonban egyre több fogyasztó kétségbe vonja az avokádó ökológiai egyensúlyát, és alternatív ételeket keres, amelyek helyettesíthetik az avokádót.
7 alternatíva az avokádóhoz
Nincs olyan étel, amely az avokádót minden pozitív tulajdonságával helyettesítheti. De számos regionális étel létezik, amelyek tartalmazzák az avokádó egy vagy több összetevőjét. Kombinációban jó alternatívát kínálnak az avokádóval szemben. Ezeknek az élelmiszereknek a legnagyobb részét, például lenmagot, bogyókat vagy céklát, még regionális szinten vagy a határ közelében fekvő külföldi országokban is termesztik. Ha vegán vagy vegetáriánus, az avokádót gyakrabban kell cserélnie a következő ételekkel:
1. Fa dió
A tömegtermelés, mint az igazi probléma
Úgy tűnik, az avokádó minden eddiginél jobban ereszkedik. De a probléma kevésbé a gyümölcs maga, mint a tömegtermelése.
A szuper gyümölcs iránti kereslet annyira megnőtt az elmúlt években, hogy az avokádó mezőkért illegálisan kiirtják az erdőket, különösen Mexikóban. A szuper bogyókhoz szintén nagy mennyiségű vízre van szükség: 1000 liter elegendő 3 avokádóhoz. Néhány kiterjedt művelésű régióban ez vízhiányhoz vezet.
A szuper bogyó rengeteg társadalmi problémát is okozott. A szervezett bűnözés Mexikóban már régen felfedezte a zöldarany üzletet.
Mire az avokádó a svájci kiskereskedők polcain van, a gyümölcs nemcsak több ezer kilométert tesz meg. 6 fokra kell hűteni és jól be kell csomagolni őket is, mert nyomásérzékenyek. Becslések szerint 0,6–13 kg CO2-t feltételeznek szállítás közben, attól függően, hogy hajóval vagy repülővel szállítják-e.
Rossz, rossz avokádó - vagy sem?
Szóval abbahagynánk az avokádó evését? Igen és nem, mert a környezeti egyensúlyi logika szerint valójában előbb le kellene tartanunk a kezünket a hústól, a tojástól és a sajttól. Egy kiló tojáshoz 3300 liter vízre van szükség, és majdnem 2 kg CO2-t okoz. A tejtermékek, például a joghurt és a sajt kilónként 1,2–8,5 kg szén-dioxidot és legfeljebb 5000 liter vizet fogyasztanak. Egy kiló marhahús 15 000 liter vizet fogyaszt, és körülbelül 22 kg CO2-t okoz.
Ezzel szemben vannak - és itt jön szóba az igen - sok olyan regionális élelmiszer, amelynek ökológiai egyensúlya jobb, mint az avokádóé. A burgonyának például 150 liter vízre van szüksége kilónként, és 0,1 kg CO2-t okoz, ugyanannyit, mint egy kiló alma, amely szintén csak körülbelül 700 liter vizet igényel.
Végül azonban ezek az összehasonlítások olyanok, mint az alma és a körte között, amelyeket nem szabad megtenni. Mivel a burgonyának, az almának és az avokádónak megvan a maga tápértéke, energiasűrűsége vagy vitaminjai, így előnyei és hátrányai más ételekhez képest.
Következtetés: Kevesebb avokádó fogyasztása jót tesz a környezetnek. Ha mégis hébe-hóba szeretnél enni egy avokádót, érdemes bio avokádót vásárolni Spanyolországból vagy Izraelből. Az EU ökocímkéjének szabványai ugyanis csak az európai országokban és Izraelben érvényesek és ellenőrzöttek. Ezenkívül a szállítási út sokkal rövidebb, ami megtakarítja a CO2-t.