Az édesburgonya előnyös a test számára és finom receptek
A klasszikus burgonyánál kissé nagyobb hosszúkás formájú édesburgonya világossárga vagy lófarokmaggal rendelkezik, és glutationt tartalmaz, amely az immunrendszert erősítő vegyület, és az anyagcsere különböző szakaszaiban avatkozik be.
Édesburgonya: a kompozíció csodái
Az édesburgonya gazdag összetett szénhidrátokban, élelmi rostokban, béta-karotinban, C-vitaminban és B6-vitaminban. Az A-vitamin (béta-karotin formájában) vitathatatlan csillag az édesburgonya összetételében - 100 gramm biztosítja a szervezet napi szükségletének háromszorosát ehhez a vitaminhoz! Édes íze ellenére a komplex szénhidrátok jelenléte elősegíti a szénhidrátok szabályozását, csökkenti az inzulinrezisztenciát, előnyös a cukorbetegek számára. Az édesburgonya összetételében szintén fontos mennyiségű ásványi anyag van (mangán, réz, kálium, vas és kalcium). Az édesburgonya szintén tartalmaz fehérjét, fontos antioxidáns kapacitással. Alapvetően egy átlagos burgonya az antioxidánsok harmadát termeli, amelyeket a test általában egyedül termel.
Az édesburgonya előnyei
Az édesburgonya kiválóan emészthető, mert rostban gazdag, és bőrrel együtt fogyasztva küzd a székrekedéssel, idővel megelőzve a vastagbélrák megjelenését. Gazdag folsavban, amely elengedhetetlen a magzat egészséges sejtjeinek és szöveteinek fejlődéséhez, fogyasztásuk terhes nők vagy teherbe esni szándékozók számára javallt. Magas káliumtartalmú édesburgonya fogyasztása segít megelőzni a szívrohamot vagy agyvérzést. Segít fenntartani az elektrolit egyensúlyt és a testnedveket, amelyek fontos szempontok a vérnyomás stabilizálásához és a szívműködés szabályozásához. A magas káliumtartalom elősegíti az izomgörcsök enyhítését, mivel a káliumhiány izomgörcsöket és izomkárosodást okozhat. Ha hozzáadod őket a napi étrendhez, akkor extra energiát fogsz kapni.
Hogyan kell enni édesburgonyát?
Csakúgy, mint a klasszikus burgonya esetében, főzhető a bőrével, de nagyon jól meg lehet mosni (főzve, párolva, sütve), de hámozva is, különféle pürékben, levesekben, nagyon ízletes és tápláló ételekben. Érdemes egy kevés természetes zsírt is hozzáadni, amikor megeszi őket, mert ez segít jobban felszívni a béta-karotint.
Sült édesburgonya recept sajttal és metélőhagymával
összetevők: 2 nagy édesburgonya, 1/4 csésze tejföl, egy marék apróra vágott snidling, 50 g penészes sajt, 1 tojás, reszelt parmezán, só, bors.
Az elkészítés módja: Mosd meg a burgonyát, süsd kb 30 percig. Miután megsültek (villával ellenőrizzük), kettévágjuk, kicsit ásunk, hozzáadjuk a reszelt penészsajtot, sóval és borssal ízesítjük, majd a sütőbe tesszük, hogy a sajt megolvadjon. Vegye ki, adjon hozzá reszelt parmezán sajtot és apróra vágott metélőhagymát. Öntsük a tetejére a tejszínt.