Az édesburgonya (Ipomoea Batatas) eredete és tápértéke

A krumpli családban kérem, a legédesebb! Íze és színe minden kultúrában egyöntetű. Kövessen minket, hogy felfedezze egy nagy utazó hosszú múltját

Az édesburgonyáról gyakran mondják, hogy trópusi régiókban termesztik - és igaz -, de Franciaországban is termesztették már néhány éve, sokkal ritkábban ... Édesburgonyát, mint amit Bonjour Le Bon vous kínált eladó mind francia! Ez a 7. világtermelés (búza, rizs, kukorica, burgonya, árpa és manióva után) térfogat szerint. Ma termelésének legnagyobb részét Kínában, Afrikában, az Egyesült Államokban és Dél-Amerikában végzik. Ez utóbbi látta volna meg az édesburgonya születését, még akkor is, ha eredete nagyon titokzatos marad ...

eredete

Az Ipomoea Batatas: titokzatos történet

Az Ipomoea Batatas-t vagy édesburgonyát először Kolumbusz Kristóf legénysége hozta be Európába a 15. században ... Az Újvilág felfedezéséig, amelyet Polinéziában és Közép-Amerikában, Nyugat-Indiában már műveltek, Új-Zéland, Hawaii, Húsvét-sziget, India, Kína és Japán ... Első nyomait a vadonban találjuk Peruban -8000 körül. Feltételezzük, hogy az inkák alapvető ételeit képviselte a gyarmatosítók érkezése előtt ... 1585-től Angliába szállt, majd Spanyolországból importálták, és az angol bankettek nagyon áhított finomságává vált ... Az angliai és ír király, VIII. Henrik (1491-1547), imádja ezt az édesburgonyát afrodiziákum tulajdonságai miatt ... Franciaországba csak 1750-ben érkezik. Joséphine de Bauharnais császárné, Napóleon 1. felesége, az 1. birodalom alatt indította el a divatot: elültette fenséges kert Rueil-Malmaison-ban, amely Martinique gyermekkorának illataira emlékeztette ...