Az édesítőszerek kalóriatartalma

Az édesítőszereket különböző módon lehet felhasználni. Minden hagyományosan cukrot igénylő ételhez van megfelelő édesítőszer! Édes vagy sós, meleg vagy hideg készítmények, sokféle édesítőszer létezik a piacon, amelyek mindegyikének megvan a maga alkalmazása. Pontosan mi érdekli őket ?

édesítőszerek

Az édesítőszerek helyettesítik a cukrot, kalóriabevitelük alacsony vagy akár nulla is. A hagyományos cukor monoszacharid- és/vagy diszacharidmolekulákból áll, amelyek a szervezet által megemésztve egyszerű cukormolekulaként jelennek meg a vérben. Minden elfogyasztott cukor gramm 4 kcal-nak felel meg.

Az édesítőszerek két fő kategóriája

Az édesítőszereket főleg két nagy kategóriába sorolják, az első a poliolok vagy az ömlesztett édesítőszereké. Ide tartoznak az izomalt, a laktit, a maltit és a mannit. Energiabevitelük 2,4 kcal/gramm, az eritrit, a nulla kalóriatartalmú tömeges édesítőszer kivételével.