Az egészségért való felelősség már nem az embert terheli, hanem az iparágakat, amelyek helyett döntenek
Az ételek és a diéták (fogyás, méregtelenítés stb.) Évszaktól függetlenül divatos témává váltak. A nőknek szánt webhelyeken, de az általános vagy a híroldalakon is tele vannak cikkekkel, amelyek tele vannak tippekkel arról, hogyan lehet leadni néhány fontot, hogy jól nézzen ki a tengerparton. A Wonder termékeket, amelyek megszabadulnak a zsíroktól és méreganyagoktól, miközben dolgozunk, az irodában ülünk (vagy akár alszunk), intenzíven reklámozzák bármely virtuális sarokban (és nem csak). Az egészséges táplálkozásról szóló viták a bevásárlóközpontokban is hallhatók, szemétes szájtól kezdve, de megígérem, hogy holnap elkezdem a diétát.
Vagy hogy jövőre áttérek az egészségesebb étrendre és életmódra. "Mi vagyunk az, amit eszünk", mindenhol azt mondják nekünk, és nem alap nélkül. De ebben a rengeteg információ, tanács, étrendjavaslat, az ideális súly elvesztésével vagy megtartásával foglalkozó könyvekben honnan tudhatjuk, hogy mi a megfelelő mindannyiunk számára? Hogyan találhatjuk meg mindannyiunk anyagcseréjének megfelelő megoldást, függetlenül attól, hogy fogyni, hízni akarunk, helyesen, egészségesen táplálkozunk, vagy diétás kezelést szeretnénk követni valamilyen egészségügyi probléma miatt? Mítoszok és ígéretek támadnak bennünket. Hogyan vágtunk végig rajtuk?
Ezekkel a kérdésekkel értem el Ralucát. Nem rég találkoztál Raluca Schachterrel, egy másik interjú során, a TOTB otthonoktatásról szóló sorozatából. Ralucának van egy 9 éves kislánya, Melanie, aki jelenleg otthon tanult. A Raluca hivatása a klinikai táplálkozási szakember volt; egy ideig gyakorolta az USA-ban, és most ugyanezt teszi Romániában is. Mivel a személyes példa nagyon fontos, Raluca olyan ember, aki egészséges életmódot folytat, egészségesen táplálkozik, és gyermekét szabad elvek szerint oktatja, hozzáférést biztosítva olyan élettapasztalatokhoz, amelyek segítenek a személyes fejlődésben. Az általa nyújtott példán túl Raluca számára a klinikai táplálkozással kapcsolatos szakosodása több, mint munka - szenvedély, amelyet a vágy táplál, hogy valami hasznosat kínáljon a körülötte élőknek. Elkezdtünk beszélni a diéták mítoszairól, amelyek azt ígérik, hogy néhány nap alatt több kilogrammot is kiszabadítanak, és tökéletes testet kapnak, készen állnak a tónusukra, csak a strandon jó kitenni. Ma az interjú első része:
Szinte minden olyan kiadvány, amely az ilyen étrendeket népszerűsíti, elfelejtette megemlíteni, hogy minden organizmus másképp reagál, mindegyik organizmusnak más az anyagcseréje, és egy bizonyos típusú étrend az egyik szervezetnél működhet, a másiknál pedig egyáltalán nem. Hajtsunk végre egy kicsit a valóságban: mennyi igazság áll e csodálatos, mindenkit gyengítő ételjavaslatok mögött, és valójában mennyi az, ami sokunk belső vágyát marketing és kiaknázza, hogy erőfeszítés nélkül jól nézzünk ki (mert mi vagyunk eladja manapság, bárhová nézünk)?
Amit a modern társadalomban elfelejtettek az ételről, az enni (enni)?
A modern társadalom embereit az iskolákban és a családban már nem oktatják a természettel, a földdel való kapcsolatunk életképességéről a jólét és az egészség érdekében. Ez egy olyan koncepció, amelyet teljesen kizártak a könnyen hozzáférhető "ócska" élelmiszeripar mellett. Senki sem tudja, honnan származik az étel, amely a tányérra kerül, és hogyan állították elő, és nem is akarja tudni. Vagy ha meg akarta tudni, nem tudom, hogyan tudhatná meg.
Sokan abszolút kiábrándultságban élnek, hogy az élelmiszerek előállítása más felelőssége, amíg fel nem készülnek enni - állítja egy ismert amerikai szerző és fenntartható gazdálkodó, Joel Salatin. Nagyon igaza van! Az egészségért való felelősség már nem az embert terheli, hanem az iparágakat, amelyek helyett döntenek. És mennyire kényelmes, igaz? De milyen áron? Szomorú és nevetséges, amikor arra gondolunk, hogy senki nem rakna rossz vagy nem megfelelő benzint az új autóba, ehelyett, ha a saját ételeikről van szó, a modern emberek a lehető leggyorsabban szeretnének megszabadulni a "házimunkától", feldolgozott élelmiszerek révén, és rossz minőségű - katasztrofális megoldások az egészségre. Az egészséges táplálkozás elvét egyre inkább feláldozták más modern, sokféle aggodalomra. Előbb vagy utóbb azonban ez megtérül állapot, rövidebb életidő és kevésbé egészséges gyermekek formájában.
Mit jelent valójában a diéta, a diéta (fogyás, hízlalás stb.), Az egészséges étrend? Tisztázzuk a cikkeket behatoló „terminológiát” „általánosan érvényes” tanácsokkal.
Én személy szerint nem hiszek a "diétákban", és nem ajánlom őket. Minden ügyfelem fogy, vagy szükség szerint hízik, a kedvére való étkezésből! A túlsúly csak egy tünet, mint minden más. Sokkal fontosabb az egészség helyreállítása, mert minden bizonnyal azok, akiknek problémájuk van ebben a tekintetben, anyagcsere-rendellenességekben szenvednek. Amikor azonban a test biokémiája egyensúlyba kerül, akkor a súly biztosan helyreáll. Fő mentorom, William Wolcott nagyon jól összefoglalja a súlyproblémákkal kapcsolatos néhány lényeges szempontot: „A zsír nem hízik meg. A fehérje nem hízik meg. A szénhidrátok nem híznak el. A kalóriák valójában nem is híznak meg. De ami hízik, az az, hogy képtelen metabolizálni vagy energiává átalakítani a szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat és kalóriákat. Egyél az anyagcseretípusodnak megfelelő ételeket, megfelelő arányban, és megadod a testnek azt, amire szüksége van az anyagcseréd "motorjainak" elindításához.
Mi ebben az esetben az Ön által gyakorolt módszer azok számára, akik jönnek és kérik a tanácsát, segítséget?
Az általam alkalmazott módszertan, a Metabolic Typing® egy forradalmi és innovatív rendszer, amely az anyagcsere-egyéniségen, az egyén biokémiájának kiegyensúlyozásán és rendkívül jól testreszabott táplálkozási tervek kidolgozásán alapul fiziológiai és biokémiai szinten. Ez egy komplex módszertan, amely az elmúlt 35 évben folyamatosan fejlődött, és amely a test minden biokémiai egyensúlyhiányának felismerésén és azok megszüntetésén alapul, speciális és szisztematikus eljárásokkal. Ezek azok, amelyek végül mindenhez vezetnek, amit betegségnek vagy negatív egészségügyi tünetnek nevezünk. Véleményem szerint ez az igazi megelőzés. Az anyagcsere típusának meghatározásával kezdődik minden. Az étel képes gyógyítani, valóban! De képesek betegségeket is kiváltani, ha nem alkalmasak arra, ahogy az anyagcserédet "megtervezték" azok feldolgozására. Ez nem csak arról szól, hogy mit eszünk; nagy jelentőséggel bír a makrotápanyagok (fehérjék, zsírok és szénhidrátok) fogyasztásának aránya, ami lehetővé teszi az energia, a testsúlykontroll és az optimális egészség maximalizálását.
Mindegyik ember úgy van kialakítva, hogy a fehérje két típusának (nagyobb mennyiségű fehérjét és zsírt igénylő) vagy kétféle szénhidrát egyikének (nagyobb mennyiségű szénhidrátot és alacsonyabb fehérje- és zsírtartalmat igényel) működjön. ) vagy két vegyes típus egyikeként (az első két típus speciális kombinációjára van szükség). A fehérjék, szénhidrátok és zsírok aránya, valamint típusa nagymértékben változik az egyes anyagcserék, kultúrák és földrajzi területek szerint. Klasszikus példa ebben az értelemben a rendkívüli különbség egy eszkimó, aki 80% -ban táplálkozik állati zsírral és fehérjével, és egy kelet-indiai ember, aki szinte vegetáriánus étrenden él. Mindkét nép robusztus egészséget és hosszú életet élt. De azokat a helyi ételeket fogyasztották, amelyekhez genetikailag alkalmazkodtak, idővel fogyasztásra. El tudod képzelni, milyen lenne, ha ezek a népek "diétát" cserélnének? Mit gondolsz, mi történne?
Ami konkrétabban azt a módszert jelenti, amelyet Ön gyakorol?
Maga az egészségügyi program, amelyet kínálok, online zajlik, és magában foglalja az egyedülálló laboratóriumi vizsgálatok elvégzését Romániában, egy képzési (coaching) időszakot, amelynek során az ügyfél értékes know-how-t tanul meg egyedi anyagcseréjének működéséről mire van szüksége pontosan (élelem, tápanyagok) az egészség megőrzéséhez, észlelve azokat a mechanizmusokat, amelyek révén a test továbbítja a jeleket, és hogyan kell értelmezni azokat. Ezenkívül oktatom ügyfeleimet mindarról, amit az egészségükről és az anyagcsere-egyéniségükről tudniuk kell, kezdve az élelmiszer-beszerzéssel, a megfelelő elkészítéssel, a saját típusuk receptjeivel, az életükben egy új táplálkozási terv megvalósításával és a tervekkel zárva. részletes gyógyítás a klinikai állapotukra. Semmi sem "általános", minden rendkívül egyedi, beleértve az általam ajánlott tápanyagokat és kiegészítőket is. Ezért nem egy újabb "általánosan érvényes étrend", hanem egy teljes egészségügyi protokoll. Azok számára, akik többet akarnak tudni, kérem, töltse le és olvassa el egy e-könyvet, amelyet ebben a témában írtam, és amely megtalálható a honlapomon.
Miért preferálják az emberek (Romániában, de másutt is, mert ez valószínűleg széles körben elterjedt probléma), ha táplálkozási szakemberrel folytatott konzultáció helyett fülönként alkalmazzák az étrendet? Sokan vannak, akik nem tudnak erről a lehetőségről, plusz költségnek (vagy "drága szolgáltatásnak") találják, nem bíznak?
Milyen veszélyek vannak kitéve az embernek, amikor fül alapján étrendet fogad el - olvasott róla, hallott már másról ("bevált")?
Ismételten elmondom: mindannyian különbözünk biokémiai szinten, mint az ujjlenyomatok szintjén. Az egy személy számára megfelelő méregtelenítési protokoll nem biztos, hogy egy másik személynél működik, sőt egy harmadik személyt is károsíthat. Számos orvos vagy terapeuta, valamint számos egészségügyi kiadvány javasolja bizonyos eljárások vagy "csodás" növények alkalmazását, amelyek méregtelenítik a testet. Csak nagyon kevesen beszélnek arról a tényről, hogy a méregtelenítés csak egy lépés a természetes gyógyulás komplex folyamatában, hogy ez csak egy "eszköz", nem pedig a gyógyulást biztosító kezelés. Legalábbis nem véletlenszerűen, anélkül, hogy a testet előre előkészítenék, és nem tudnák, miért történik a méregtelenítés. A méregtelenítőknek jól bejáratott helyük van. A sejteknek erőforrásokra van szükségük a méreganyagok felszívásához, az energia előállításához, a toxinok eltávolításához és a membránáteresztő képesség - a membránok nyitása és zárása - megfelelő működéséhez, a "jó anyag" bejutásához és az "anyag" eltávolításához. mérgező ”kívülre. De ha az étrend nem felel meg az egyéni genetikai és biokémiai követelményeknek, akkor a méregtelenítéshez szükséges funkciók egyike sem fog sikeresen teljesülni.
Szakmai tapasztalatai alapján mi a helyzet összehasonlítva az USA - Románia című fejezetben: „Hányan fordulnak táplálkozási szakemberekhez, mielőtt megváltoztatnák étkezési szokásaikat”?
Nem ismerek ilyen statisztikákat, de biztosan állíthatom, hogy Amerikában sokkal többen fordulnak táplálkozási szakemberhez, mint Romániában. Sajnos sokkal több és változatosabb egészségügyi problémájuk van, amelyek még nagyon fiatalon is megkezdődnek. Fő A románok még mindig nem teszik ezt meg az a tény, hogy Romániában ez egy újabb jelenség, de minden bizonnyal növekszik. Meggyőződésem, hogy növekedni fog, mert az információ ilyen értelemben fejlődik és egyre hozzáférhetőbb. Aztán sajnos, ami a nyugati országokban történik, az már Romániában történik: a megnövekedett feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, a toxicitás növekedése (amihez a környezet is hozzájárul), az intenzív "gyógymódok" következménye forgalmazzák, de anélkül, hogy elérnék a kívánt eredményeket, mindez végül krónikus betegségekhez és degeneratív betegségekhez vezet. Ezután az emberek orvoshoz mennek, és elkezdik a gyógyszert szedni, gyakran egy életen át. Közülük azok, akik rájönnek, hogy ez nem jelent egészséget, hogy valójában a drogok nem oldották meg a problémájukat, vagy más problémákat hoztak létre helyette, más megoldásokat, alternatívákat keresnek. És így egyszer "jobb kezekbe kerülhetek" ...:)
Meghívjuk Önt, hogy olvassa el a Raluca táplálkozási szakemberrel folytatott interjú folytatását Schachter jövő héten, július 17-én, csütörtökön. A második részben tárgyalt témák között: a gyorsétel-függőség, hogyan tudjuk ellátni magunkat feldolgozatlan, "tiszta" ételekkel, hogyan lehet (még) egészségesen étkezni Romániában.
Elolvashatja a TOTB "Hogyan eszünk a 21. században" sorozatot is