Az egészséges és ízletes ételek felé - Institut de tourisme et d hôtellerie du Québec

felé

Vendéglátóipari szakembereknek

Ez a könyv, az első a maga nemében Quebecben, elsősorban éttermi létesítmények vezetőinek szól. Részletezi az élelmiszerellátás javításának folyamatát, amelyet a La santé au menü projekt csapata 2010 óta több intézményben kidolgozott és tesztelt.

Tele táblázatokkal, színes képekkel és eszközökre vagy gyakorlati útmutatókra mutató könyvvel, ez a könyv a továbbfejlesztett ételkínálat kidolgozásához vezető összes lépést felöleli. Kétségtelen, hogy ez gyorsan nélkülözhetetlen eszköz lesz minden vendéglő számára, aki új trendeket keres, és egészséges elmozdulást szeretne kezdeményezni a létesítményben.