Az egészséges sörkutatók az egészséges komlóösszetevők hatásait vizsgálják
A kutatók az egészséges komlóösszetevők hatásait vizsgálják
Pirítós az egészségére: A sör két összetevője igazi gyógyszernek bizonyulhat. A kutatók beszámolója szerint a xanthohumol és az izo-alfa savak komlóskomponensei számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkeznek. Eszerint például gyulladás és elhízás ellen hatnak. További tanulmányok azonban még nem mutatták be, hogy ezeknek a sörösszetevőknek mekkora a potenciálja.
Alkoholos italként a sört csak mértékkel szabad fogyasztani - gyógyszerként nem alkalmas. Ennek ellenére a komlóital állítólag újra és újra egészséget elősegítő tulajdonságokkal bír. Például hangulatjavító hatásúnak kell lennie, védenie kell a szívrohamok ellen, sőt fiatalító hatásúnak is kell lennie, legalábbis az élesztősejtekre.
De a sör mely összetevői felelősek az ilyen pozitív hatásokért? A Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg Claus Hellerbranddal dolgozó tudósai most két összetevőt vettek közelebbről szemügyre: a polifenol-xanthohumolt és a komlóban található keserű izo-alfa-savakat.
Különösen jó kombinációban
Vizsgálataik azt mutatták, hogy a xanthohumol megakadályozhatja az elhízás és az alultápláltság okozta zsírmájat, és megakadályozza a májszövet hegesedését. Úgy tűnik, hogy az anyag elpusztítja a máj rákos sejtjeit is. Ezenkívül ellensúlyozhatja a súlygyarapodást is, ahogy a kutatók beszámolnak róla. Megtalálták az izo-alfa-savak egészséges hatásainak bizonyítékát is. Ennek megfelelően ezek a savak gátolják a májkárosodást, és pozitívan befolyásolják a zsír és a cukor anyagcseréjét.
Az előzetes eredmények szerint mindkét anyag kombinációban különösen jótékony hatásúnak tűnik. Például együtt még hatékonyabban gátolják a gyulladásos folyamatokat. Még nagyon alacsony koncentrációk is lelassítják a gyulladásos faktorok termelődését a májban és a vérsejtekben, amint arról Hellerbrand és csapata beszámolt.
További kutatásra van szükség
A további vizsgálatoknak most megmutatniuk kell, hogy mely molekuláris mechanizmusok alapozzák ezeket a hatásokat - és a sör összetevőit milyen mértékben lehetne felhasználni olyan betegségek leküzdésére, mint az elhízás, a cukorbetegség és a rák. Ha a pozitív hatások beigazolódnak, a jövőben újabb oka lesz a sör szerelmeseinek, hogy rendszeresen igyanak egy italt - de alkoholmentes változatban, ahogy a tudósok hangsúlyozzák.
„Elképzelhető, hogy az alkoholmentes sör vagy más komlótartalmú ételek és italok, például a komló limonádé vagy a komló tea fogyasztása pozitív hatással lehet. A xantohumol és az izo-alfa savak nagyon ígéretesek, különösen az elhízás okozta májkárosodások kezelésében vagy megelőzésében. ”- mondja Hellerbrand. A biokémikus arra a következtetésre jut, hogy lehet egy kis igazság az olasz közmondásban: „Aki sört iszik, száz évig él”.
(Friedrich-Alexander-Egyetem, Erlangen-Nürnberg, 2018.10.10. - DAL)