Az egészséges szokásokat ötvöző étel
Egyes táplálkozási szakemberek javasolják a diéták kombinálásának szabályait. De mit is jelent ez valójában és miről szól?
A filozófiát ötvöző étel kijelenti, hogy egészségtelen számunkra, ha túl sokat eszünk „összekeverve”. Az elmélet szerint vannak különböző élelmiszercsoportok, amelyeket nem szabad összekeverni, hogy az emésztésünk a lehető legegyszerűbben működhessen.
Ételcsoportok
Három csoportot különböztetünk meg: szénhidrátok, fehérje és semleges ételek. Míg a semleges ételek kombinálhatók a másik két csoporttal, a szénhidrátokat és a fehérjét soha nem szabad kombinálni.
Ennek egyik következménye például, hogy a hüvelyesek egyáltalán nem fogyaszthatók, mert szénhidrátokat és fehérjét egyaránt tartalmaznak.
Példák az élelmiszercsoportokra:
- Zöldségek, avokádó, saláták, olajok, zsírok és gombák (semleges ételek)
- Hal, hús, 50% alatti zsírtartalmú tejtermékek, sajt, szójatermékek, gyümölcsök, diófélék, tojás (fehérje)
- Kenyér, tészta, búzalisztek, sütemények, rizs, burgonya, édesítőszerek (szénhidrátok)
Sajnos a csoportok szétválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik. Például a legtöbb gyümölcsöt fehérje-csoportnak nevezik a legtöbb ételkombinációs tanítás szerint - bár a gyümölcs egyértelműen több szénhidrátot tartalmaz, mint a fehérje. Kivételt képeznek a banán, a datolya, a füge és az édes szőlő.
Tehát, ha meg akarja próbálni az ételkombináció szabályainak megfelelően enni, akkor érdemes egy kicsit mélyebben belenéznie.
A különböző élelmiszercsoportok áttekintését tartalmazó táblázat itt érhető el, például: http://www.trennkost-24.de/trennkost_tabelle.html
napi rutin
Az ételkombináció alapítója, William Howard Hay azt javasolta, hogy reggel és este fogyasszon szénhidrátot, míg délben a fehérje.
Fontosabb azonban minden étkezés között három-négy órás szünetet tartani, hogy az ételek valóban külön maradjanak. Tehát az ételkombináció között alig vannak snackek.
Étel kombinálása - jó vagy rossz?
Míg a diéták ötvözésének hívei felgyorsult anyagcserével, súlycsökkenéssel vagy általános egészségi állapot javítással társulnak, addig az ellenzők azt kritizálják, hogy a fehérje és a szénhidrát szétválasztása sok esetben nem lehetséges. Ezenkívül kritizálják azt a tényt, hogy bizonyos ételek bizonyos csoportokba tartoznak, és kétséges, hogy az ételek kombinálása valóban fogyáshoz vezethet-e.
Ha meg akarja próbálni az ételek kombinálását, akkor nem kell tudományossá tenni. Például megkezdheti azzal, hogy a reggelit csak egy ételcsoportra állítja át (a gyümölcs itt jó választás!).
Összegzés: Az ételek kombinálása a különféle élelmiszercsoportok elválasztásáról szól. Minden étel három csoportra oszlik: szénhidrát, fehérje és semleges étel. Míg a semleges csoport kombinálható a másik kettővel, a szénhidrátokat és a fehérjét szigorúan el kell különíteni. A szabályozás azonban nem teljesen egyértelmű - a legtöbb gyümölcsfajta például a fehérje csoportba tartozik. Három-négy órás szünetet kell tartani a különféle étkezések között. Az ételkombináció szószólói úgy vélik, hogy az ételkombináció egészségesebb és segíthet a fogyásban. Ez a hatás azonban nem bizonyított egyértelműen. Az ételkombináció elleni érv az, hogy bonyolítja az étrendet, és hogy sok minden egyáltalán nem fogyasztható.
Feladat: Ma állítson össze egy ételt, amely megfelel az ételkombinációs szabályoknak.