Az egészséges táplálkozás, a modern világ mítosza; A világ minden tájáról
Nem telik el olyan nap, hogy ne a sajtóban vagy a tévében hallanánk az "egészséges ételről". De lehetséges-e egészséges étrendet tartani, mindenki számára érvényes? A tekintélyes New Scientist kiadvány egy friss számában áttekintette az elmúlt években népszerűsített étrendeket: alacsony zsírtartalmú, alacsony sótartalmú, teljes kiőrlésű, vegetáriánus és állati táplálkozású étrendeket. udvaron nincs hozzáadott cukor vagy alacsony a szénhidráttartalom.
Mindezek az áltudomány ruháiba öltözött "receptek" a zavart állapot kialakulásához és az "egészséges táplálkozás" című mozgalom kialakulásához vezettek. De végül mi lenne az egészséges étrend? Milyen ételeket vásároljon a boltból az egészségünk és a családunk számára, valamint a bolygó egészségének megőrzése érdekében - kérdezi a New Scientis.
Együnk bioélelmiszert
Nagyjából úgy tűnik, hogy a biotáplálékok kiválasztása jó lépés az egészségesebb étrend felé a saját és a környezet számára. De ugyanakkor kevés bizonyíték van arra, hogy tápanyagokban gazdagabbak lennének, mint a hagyományos ételek, nem beszélve a növényvédőszer-maradványokról, amelyek teljesen egészségtelenek, ha túllépjük a határértékeket. Ugyanez vonatkozik a környezeti előnyökre is: az ökológiai gazdaságokban jobb a talaj és a természetes vetőmagok száma, és alacsonyabb lehet a hektáronkénti kibocsátásuk, mert elkerülik a szintetikus műtrágyák használatát (magas energiafogyasztók), előnyben részesítve a természeteseket.
A probléma az, hogy az ökológiai növények alacsonyak, ezért nagyobb területre van szükség a növények számára. Például az Egyesült Királyságban 29 négyzetméterre van szükség egy tonna paradicsom előállításához, de dupla terület szükséges ugyanolyan mennyiségű ökológiai terméshez. Mi történne, ha mindenki ökológiai növényeket termesztene? Felére csökkentené az erdők, síkságok és más természetes élőhelyek területét.
Másrészt Jennie Macdiarmid, az Aberdeeni Egyetem (Egyesült Királyság) táplálkozási szakembere kollégáival együtt 82 élelmiszercsoportot elemzett, hogy kiderüljön, melyikük alacsony hatással van az üvegháztermelésre.
A következtetés az volt, hogy egy motivált fogyasztó 90 százalékkal csökkentheti az üvegházhatásúgáz-kibocsátást, ha csak hét ételből álló étrendet követ: tészta, borsó, sült hagyma (valószínűleg azért, mert több kalóriát tartalmaz, mint nyersen). káposzta (vagy brokkoli). Szezámmag, szárított teljes kiőrlésű gabona (sok tápanyaggal dúsítva), édesség (csokoládé, cukorka). Az édességekkel (annyira istenkáromló) kapcsolatban a kutató azt állítja, hogy nincs hatalmas szénlábnyomuk, emiatt, mivel pozitív hatással vannak a környezetre, "jót tesznek" az emberi étrendnek. De tudjuk, hogy a valóságban nem "jók".
Az elefánt a szobában
Nézzünk egy pillanatra az elefántra a szobában: a húsra. Sok ember nem gondolja a hús nélküli étrendet, a dolgozóktól kezdve a sportolókig, nőkig és férfiakig. Sőt, a nyugatiak sok húst esznek: sertéshúst, csirkét, marhahúst, bárányt, juhot. Egy több mint 50 éves elmélet, amelyet az amerikai Ancel Keyes indított el, alacsony telített zsírtartalmú húst javasol, mert ez növelné a szívbetegségek kockázatát.
Annak ellenére, hogy a későbbi tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a húsban és a tejtermékekben a telített zsírok miatt nem nő a szívkockázat, a Keyes által javasolt és az egész világon elterjedt étrend ma is fennáll: alacsony zsírtartalmú, sok zöldség és gyümölcs! A közéleti televíziós csatornáinkon népszerűsített étrend "egészséges élet érdekében fogyasszon naponta zöldséget és gyümölcsöt". Más szavakkal, szénhidrátok, nem telített zsírok! A szénhidrátok, pontosan azok, amelyek az elhízásért és a cukorbetegségért közvetlenül felelősek, mind a betegségek anyagcserezavarai, mind a nyugati (és alapértelmezés szerint a miénk) valódi egészségügyi kockázatok. És elméletek folynak. A vörös (marhahús) hús egyes vegyületeiről azt mondják, különösen a feldolgozott húsban, hogy növeljék a vastagbélrák kockázatát (!).
Egy amerikai rákkutató intézet azt javasolja, hogy hetente ne fogyasszon 500 grammnál többet vörös húsból, ami négy hamburgernek felel meg. De a hús nemcsak az egészségre (?), Hanem a környezetre is veszélyes. Ma a marhahús körülbelül 50-szer több üvegházhatásúgáz-kibocsátást eredményez, mint a bab és a gabonafélék, és többszörösen több vízre van szüksége. A csúcspont az, hogy figyelmen kívül hagyva ezeket a csúszós számításokat, a nyugati világban a hús alapú étrend napról napra szaporodik.
A vegetáriánusok útja?
Van-e még mód arra, hogy lemondjanak azokról, akik felhagytak a hússal, hívtak vegetáriánusoknak, újabban pedig nekünk, vegánoknak? Első pillantásra úgy tűnik, hogy a zöldségek minden tápanyagot előállítanak. Ezenkívül csökkenti a környezetre gyakorolt negatív hatásokat, ellentétben a hússal, nincsenek kockázatai és egészségesebb. De vigyázzon, hogy egyáltalán ne egyen húst, és a sajtválasztás - ahogyan néhány vegetáriánus teszi - egyáltalán nem jó, egyes tanulmányok szerint a felesleges telített zsír miatt (?).
Egy dolog biztos: a hús fontos fehérjeforrás, tele vasal és B12-vitaminnal. Ne felejtsük el, hogy a Föld felszínének egynegyede és a mezőgazdasági felszín közel 70% -a legelő, főleg dombokon, vagy száraz, nehezen elérhető növények. Tehát a fűvel táplálkozó fűállományok jelentik a legjobb megoldást az emberiség számára abban a gondolatban, hogy kalóriákat szerezzenek ezekről a földekről.
Ezenkívül az étrend tartalmazhat olyan halakat, amelyekben gazdag Omega-3 zsírsavak és fehérjék vannak, és a vörös húshoz (marhahús) képest alacsony a környezetre gyakorolt hatása. A probléma az, hogy egyes halfajok túlhalásznak, másokat óriás halgazdaságokban tavakban nevelnek. Még akkor is, ha elmondják, kódolják nekünk, hol nevelik őket, nem tudjuk pontosan, hogy mit nevelnek.
A megoldás az általunk ismert termelők húsának fogyasztása, de hány ember képes erre a bolygón? Tehát a jövőben, amikor hatékonyabban kell táplálkoznunk, egy darab hús és egy darab sajt fontos része lehet a megoldásnak. Még akkor is, ha kevesebbet kell ennünk, alkalmanként. Így nézne ki a jövő világa, legalábbis a globalista stratégiákban előrevetített világ.