Az egészséges táplálkozás a WESH középpontjában, Virginie Timmermans els által kidolgozott koncepció
Részvény
Mi történik, amikor egy egészséges táplálkozás marketingese 2016 novemberében véletlenül betoppan egy fiatal dietetikushoz egy kubai vendégházban? Megalapozták a WESH-t, egy kalandot, amelyet Virginie Timmermans most egyedül folytat.
Mi a háttere a WESH létrehozása előtt ?
Virginie timmermans: Marketing szakon végzett, majdnem öt évig dolgoztam az EXKI-nál. Úgy döntöttem, hogy abbahagyom, mert én késztetést éreztem arra, hogy elindítsam a saját projektemet: Láttam magam abban az időben, hogy egészséges és divatos újmenzánt nyitok. Természetesen autodidakta voltam, amikor az "egészséges táplálékról" volt szó, de a motivációm nagyon mély volt. Néhány egészségügyi probléma megoldása érdekében már hosszas kutatások után megváltoztattam az étkezést. Szilárdan hiszek az élelmiszer és az egészség közötti összefüggésben!
Mi a WESH projekt genezise?
V.T.: 2016 végén, egy kubai kirándulás alatt volt találkozott Carol Fleuvy dietetikussal az egészséges táplálkozásra összpontosító étterem megnyitásának gondolata is. Láttuk egymást Brüsszelben úgy döntött, hogy együtt dolgoznak ezen a projekten. Meg akartuk mutatni az embereknek, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás könnyű, és nem jelenti a falánkság és az öröm lemondását.
Mi az eredetisége ?
2018 májusában a divatos sabloni bár, a Café Pastel vezetői felajánlották nekünk a mulandó együttműködés. Megugrottunk az esélyen. Hat hónapig gondoztuk létesítményük Élelmiszer részét. Ebédszolgáltatást, valamint hétvégi villásreggelit biztosítottunk. A la carte, az amerikai ócska ételek tipikus ételei egészséges változatban. Ez lehetővé tette számunkra alkalmazzuk elméletünket a gyakorlatban és megismertetni az ügyfelekkel, mit jelent az egészséges, de ízletes étkezés ”.
Azóta önállóan átvette a WESH gyeplőjét ?
V.T.: Valóban, Carol a második szenvedélyének, az ingatlannak szeretett volna szentelni, és a magam részéről úgy döntöttem, hogy javaslatot teszek kiegészítő szolgáltatás a WESH ügyfelek számára: élelmiszer profilozás Taty Lauwers szemléletének megfelelően. A kiindulási pont egyszerű: minden meghatározott élelmiszer profilú ember, az ennek megfelelő étkezés tökéletes emésztést, kiváló alvást tesz lehetővé, és rendkívül kedvezően befolyásolja a koncentrációt, a memóriát, a bőr minőségét, a fizikai teljesítőképességet stb. Másrészt a rosszul alkalmazkodó étrend a test legyengülésével járhat, és gyakran egyet jelent a hiányosságokkal, amelyek fáradtsághoz, puffadáshoz, izom- és ízületi fájdalomhoz, hangulatváltozáshoz stb. Vezetnek. A WESH táplálkozási ellenőrzésének célja annak meghatározása, hogy ki konzultál annak profiljával, hogy javaslatot tegyen az anyagcseréjüknek leginkább megfelelő táplálkozási tervre.. Ehhez egy sor olyan eszközt használok, amelyek több fő trendet átölelnek: az ayurvédikus orvoslás, a vércsoport szerinti étel (Peter d'Adamo természetgyógyász), az anyagcsere-tipizálás (William Wolcott), a diatézis (Dr. Jacques Ménétrier) és a Hangulat típus (Dr. Julia Ross).