Az egészséges táplálkozás és a testmozgás fontos a fiatal fogyasztók számára
Köln - A fogyasztók egyre inkább kiegyensúlyozott étrendre vágynak.
"A vágy és a valóság azonban nem egészen illeszkedik egymáshoz, minden második ember nem tudja, mit kezdjen az" egészséges táplálkozás "jelszóval. Ezt a szakadékot le kell szüntetnünk az oktatással." Az "Új táplálkozási szokások keresése. Az élvezet, az egészség és a közösség kapcsolata egy felgyorsult világban" címet viselő tanulmányt pénteken mutatták be a kölni Anugában. Megvizsgálja, hogy mely táplálkozási trendek tartósan érvényesülnek a piacon, és az élelmiszer-gyártók hogyan reagálnak ezekre a trendekre.
Az egészséges táplálkozás és a testmozgás fontos a fiatal fogyasztók számára
Minden harmadik ember rendszeresen sportol, és évente legalább egy fehérjeterméket vásárol. A sport és az egészséges táplálkozás közötti pozitív kapcsolat egyre szilárdabban megalapozott a fogyasztók tudatában. A fehérjetermékek az év növekedési szegmense, a fiatal és fitneszorientált fogyasztók iránti kereslet meghaladja az átlagot (szinte minden második ember itt vásárol). A fiatalok más trendeket is irányítanak, például glutén-, nulla- vagy laktózmenteseket. Elképesztően magas a fogyasztók tudatlansága az egészséges táplálkozásról, 54 százalék szerint nem ismerik ezt.
A fogyasztók friss termékeket szeretnének
Sok természet és a lehető legfrissebb, minden generáción át, ezek a tulajdonságok teszik az ételt hitelessé a fogyasztó számára. Az elmúlt tíz évben a német háztartások frissességi orientációja 44 százalékkal emelkedett, így ma szinte minden második (46 százalék) a friss ételeket részesíti előnyben a konzervekkel szemben.
Az étkezési magatartás vezérli a termék trendjeit
A fogyasztó minőségi és fenntarthatósági orientációja növekszik, ezt már tudjuk. Az ízlés és az értékek megértése mellett az étkezési szokások is meghatározzák az élelmiszerek aktuális választékát. A trendtudatos fogyasztók önállóan szeretnének enni. Az olyan trendek, mint az organikus, az ínyenc vagy a kényelmi lehetőségek, már jelentős piaci részesedéssel (6,1 milliárd euró, 3,1 milliárd euró és 4,4 milliárd euró 2017-ben) beváltak, de csak egy számjegyben nőnek mérsékelten. A fehérje (62,2 százalék), a szója (21,3 százalék) és a zöldség (18,1 százalék) terméktrendjei mutatják a legnagyobb növekedési ütemet ma. Az új terméktrendek semmiképpen sem helyettesítik a régieket, hanem azokra építenek. Minden trendben közös az egészséges táplálkozásra való összpontosítás. A fogyasztó nyitott gondolkodása ismeri a határait, így az olyan extrém táplálkozási trendek, mint a paleo, a vegán, a rovar étel vagy az in vitro hús szinte nem fogadják el a fogyasztók körében.
A fogyasztók nyitottak a digitális vásárlási és főzési segédeszközökre
A rohanó mindennapi élet sok fogyasztónak kevés időt hagy arra, hogy táplálkozással, étellel vagy akár főzéssel foglalkozzon. Az elmúlt négy évben jó hat százalékkal csökkent azoknak a fogyasztóknak a száma, akik hagyományosan minden nap főznek. Másrészt növekszik azoknak a fogyasztóknak a száma, akik útközben esznek vagy nassolnak, valamint azok, akik nagyon alkalmanként, de kiválóan főznek. Ezeket a fogyasztókat elsősorban a fiatalabb trendtudatos generációk találják. Nem meglepő, hogy ezek a digitális (főzési) kényelmet is használják. Legyen szó intelligens konyhai eszközökről, digitális főzési alkalmazásokról vagy vásárlási segédeszközökről, itt a fogyasztók 23 százaléka nyitott.
A tanulmányhoz a GfK háztartási panel 30 000 reprezentatív háztartásának fogyasztói adatait értékelték.