Az egészséges táplálkozás fontos a németek számára
Frankfurt - friss, természetes és jórészt természetes - ez a három követelmény, amelyet a németek napi étkezésükkor előírnak. Mert a fogyasztók véleménye szerint az étel már nem csak az élelmiszer bevitelét szolgálja, hanem az egészségre is jót kell tennie. Ez Nielsen tanulmányának eredménye. De mint a tanulmány is mutatja, a németek nem akarnak többet fizetni az egészségesebb ételekért. Egy kivétellel: A megkérdezettek több mint fele (58 százaléka) hajlandó mélyebben a zsebébe ásni az ökológiai termékekért.
A globális kutatás során Nielsen megkérdezte a fogyasztókat, hogy az ételnek milyen tulajdonságokkal kell rendelkeznie ahhoz, hogy egészségesnek lehessen tekinteni. A "géntechnológia nem" volt fontos vagy nagyon fontos a megkérdezett németek több mint fele (65 százaléka) számára. Ezenkívül az ételeket nem szabad mesterséges színezékekkel vagy aromaanyagokkal dúsítani, hanem inkább "valódi" zöldségekből vagy gyümölcsökből - vagyis teljesen természetesből - kell készíteni.
Sok fogyasztó számára a "kevesebb az több" elv számít. Nagyon fontos a megkérdezett németek körülbelül ötöde számára, hogy az ételek kevesebb vagy egyáltalán nem tartalmaznak cukrot, zsírt, sót vagy kalóriát. Ezenkívül a fogyasztók a betegségek megelőzése érdekében nagyobb figyelmet fordítanak az egészségüket elősegítő anyagok táplálékkal történő bevitelére. Ennek megfelelően teljes kiőrlésű gabonából készült termékeket választanak, amelyek vitaminokkal, kalciummal vagy ásványi anyagokkal dúsítottak, rostot, telítetlen zsírsavat vagy fehérjét tartalmaznak és koleszterinmentesek.
De a fogyasztók nem csak az összetevők alapján döntenek arról, hogy az étel egészséges-e, hanem gyakran az eredet is számít. 57% -uk fontosnak vagy nagyon fontosnak tartja a régió termékeit, 56% -uk a tisztességesen forgalmazott árukra támaszkodik, 44% pedig a biogazdálkodásból származó ételeket részesíti előnyben.
Még akkor is, ha a fogyasztók egyértelműen az egészséges ételeket részesítik előnyben, a Nielsen tanulmánya szerint csak kis százalékuk hajlandó többet fizetni ezekért a termékekért. A megkérdezett németek 65 százaléka fontosnak vagy nagyon fontosnak tartja a GMO-mentes termékeket, de csak 49 százalék hajlandó több pénzt letenni értük. A magasabb árfizetési hajlandóság a biotermékeket vásárlók körében a legnagyobb. A fontos nyomelemeket, vitaminokat vagy ásványi anyagokat tartalmazó élelmiszerek gyártói szintén jó eséllyel több pénzt szerezhetnek termékeikért. Még a tisztességes kereskedelmi pecséttel vagy a helyben termesztett termékekkel is a németek hajlandók többet fizetni.
"Az vagyok, amit eszem", a németek 25 százaléka teljes mértékben egyetért ezzel a mondattal, és további 46 százalék azonosulni tud vele. Minden negyedik megkérdezett német (24 százalék) kijelentette, hogy tudatosan választja az egészséget elősegítő ételeket. Globális szempontból azonban a Nielsen-tanulmányból kiderül, hogy az európaiak viszonylag kevés figyelmet fordítanak az egészségügyi szempontokra, amikor élelmiszert vásárolnak. A latin-amerikaiak vagy az ázsiaiak teljesen mások. Az ott fogyasztók majdnem fele nagyon fontosnak tartja az egészséges, vitaminokban gazdag és alacsony kalóriatartalmú ételeket. És az európaiaknál vagy az észak-amerikaiaknál is hajlandóbbak magasabb árat fizetni érte. A német válaszadók számára egyértelmű, hogy az étkezés jelentősen hozzájárulhat a testi közérzethez: Nielsen tanulmánya szerint az összes fogyókúrázó 72 százaléka változtatja meg először étkezési szokásait. Végül is a németek példaképként szolgálnak a köztük lévő kis falatozáshoz. A Nielsen egy másik tanulmánya szerint a németek kedvenc harapnivalója nem a csokoládé - hanem egy darab gyümölcs.
A tanulmányról: A Nielsen globális felmérését az egészségről, a wellnessről és a táplálkozásról 2014. augusztus 13. és szeptember 5. között végezték. A Nielsen Globális Snacking felmérést 2014. február 7. és március 17. között végezték. Mindkét tanulmányban a Nielsen több mint 30 000 rendszeres internet-felhasználót kérdezett meg Ázsia-Csendes-óceán, Európa, Latin-Amerika, a Közel-Kelet, Afrika és Észak-Amerika 60 országában.