Az egészséges táplálkozás legfontosabb edényei evidero

Az egészségesebb, vegán vagy vegetáriánus étrendre váltáshoz különféle ételeket kell kicserélnie. A helyettesítés nem csak azt jelenti, hogy vegetáriánus alternatívát fogyasztunk szójából, a marhahús helyett.

A helyettesítés azt is jelenti, hogy kiváló minőségű fehérjéket, szénhidrátokat és zsírokat kell bevinni az étrendbe. A tejet gyakran mandula vagy zab növényi tejjel helyettesítik, egészséges zsírokat és fehérjéket például dióvajjal fogyaszthatnak, és fontos vitaminokat és ásványi anyagokat kapnak többek között turmixokból és friss gyümölcslevekből.

Állványkeverő: házi növényi tejhez és még sok máshoz

Ahhoz, hogy olyan alapokat tudjon előállítani, mint a növényi tej, erős állókeverőre, ideális esetben nagy teljesítményű keverőre van szüksége. Egy ilyen keverővel dióvajat is készíthetünk. Egy kevésbé erős keverő nem lenne képes ilyen krémes textúrákat létrehozni.

A vegán konyhában különösen fontos, hogy más legyen Textúrák alkotni. Meglepően jól utánozható például a vegán sajt és húspótlók. Természetesen nem kell utánozni minden állati terméket, de ez sokkal izgalmasabbá teszi a vegán konyhát.

• 200 g rizs (főtt)
• kb. 1 liter vizet
• egy csipet só

1. Forraljon fel két kis csésze rizst kétszer annyi vízzel.
2. Mérjük ki a kihűlt rizst, és tegyünk 200 grammot egy turmixgépbe. Öntsük bele a vizet és egy csipet sót, majd alaposan keverjük össze.
3. Öntsük a rizstejet egy diózsákba, és légmentesen lezárt üvegben tároljuk a hűtőszekrényben.

tipp: Ha azt szeretné, hogy növényi teje még édesebb legyen, tegyen két-három datolyát, egy kis vaníliát és fahéjat a turmixgépbe, és pürésítse az egészet. A rizstejnek azonban természetesen édes íze is van.

Chopper: Egészséges fagylalt, pesto és gyors szószok

Az aprító sokkal olcsóbb alternatíva az erős állványkeverőkkel szemben. Nem krémes turmixokat készít, de a vegán klasszikusok kedvelik Szép krém és Növényi kenetek az aprító még jobban képes. A szép krém a fagylalthoz hasonló desszertet ír le, amelyet kizárólag fagyasztott banánból és más ízesítőkből készítenek (a pisztáciás krém receptje itt található). A zöldséges kenetek különösen vonzóak azok számára, akik nem fogyasztanak tejterméket, de érdekesek a mindenevő állatok egészséges alternatívájaként is.

Az ilyen konyhai készülékek eleinte nagyon drágának tűnnek, de ha hajlandó költeni a pénzt növényi tejre, zöldségkrémekre és mandulavajra, akkor megtudhatja, hogy mekkora az árkülönbség, amikor ezeket a termékeket maga készíti el.

Spirálvágó: Zoodles - több rost az ételben

A spirálvágó olcsó kis konyhai eszköz. A spirálvágóval, úgynevezett zoodles, cukkini be Spagetti alakú, csináld. Cukkiniből, sárgarépából vagy édesburgonyából készült tésztával a spagettit teljesen kicserélheti, vagy az egészet összekeverheti. Így sikerül egy kicsit több zöldséget és rostot beépítenie ételeibe.

Vagy nyersen, meleg szósszal eszi meg őket, vagy a végén a választott tésztaszószhoz adja, így kissé felmelegszik, de a lehető legtöbb vitamin és ásványi anyag megmarad. A burgonyával ellentétben az édesburgonya nyersen is fogyasztható.

• 2 cukkini
• 5 gomba
• 6 mentalevél
• 1 marék dió
• 1/2 avokádó
• 1/2 mész
• tengeri só
• 1 teáskanál chilipehely
• 1 evőkanál mag ízlés szerint
• olivaolaj
• bors

1. Először vágja le a cukkinit a spirálvágóval és tegye félre.
2. A mártáshoz aprítsuk fel a diót a keverővel. Most adjuk hozzá az avokádót, a mentát, 1 teáskanál olajat, a lime levét és egy kevés sót. Adjunk hozzá 50 ml vizet, és addig keverjük, amíg a keverék szép krémes lesz.
3. Szeletelje fel a gombát. 1 teáskanál olívaolajjal kis lángon kb. 5 percig sütjük.
4. A serpenyőben lévő gombához hozzáadjuk a cukkinis tésztát és a mártást. Sütjük kissé magasabb hőfokon, amíg a cukkinis tészta megpuhul.
5. Ha szükséges, adjon hozzá még egy kis vizet, ha a szósz túl sűrű.
6. Végül az asztalra szórjunk néhány chilipelyhet és magot, majd tálaljuk.

Friss meggyparadicsom jól passzol hozzá.

Lassú gyümölcscentrifuga: Friss zöldséglé értékes vitaminokkal

A lassú facsaró nagyon drága konyhai készülék. A lassú facsarók különösen jó minőségű gyümölcscentrifugák. Ha salátákkal és leveles zöldségekkel szeretne gyümölcsleveket készíteni, akkor ez a konyhai készülék a megfelelő választás. Csak neki sikerül finoman kinyomnia a levet a levelekből, anélkül, hogy felmelegítené a folyadékot. Ha elsősorban gyümölcsleveket akar kinyomni, akkor elég egy Centrifugális facsaró vagy akár egy citrusprés. A gyümölcscentrifugák és a nagy teljesítményű turmixgépek helyes megválasztásáról itt olvashat bővebben.

Citrus facsaró: Ez egyensúlyba hozza a sav-bázis egyensúlyt

Apropó a facsaró. A citrussajtó minden főző háztartáshoz tartozik. A citromokban gazdag C vitamin és alaposan járj el. Alkalmasak a reggeli forró citromhoz, salátaöntethez, szószokhoz, mártásokhoz, ízletesebbé és tartósabbá teszik a friss zöldségleveket.

Diózsák növényi tejhez és tiszta gyümölcslevekhez

Ha nagy teljesítményű keverő és facsaró nélkül szeretne boldogulni, akkor előnyös lehet egy diótáska. Sok turmixgép nem képes teljesen krémesre keverni a turmixokat. Keverés után egyszerűen átengedi a folyadékot egy anyazacskón, és megkapja a végén tiszta gyümölcslé.

A növényi tej előállításához diózsákokra is szükség van. A növényi tej előállításáról és a megfelelő receptekről itt talál többet.

A megfelelő konyhai robotgéppel gyorsítsa fel a főzési folyamatot

Három olyan konyhai eszköz, amely sok olyan embernek segít, aki egészségesebbet szeretne enni, de küzd az idő megtalálásáért Wok, gyorsfőző és Többfunkciós konyhagép.

A wok különösen gyorsan melegíti az ételt. Ez azt jelenti, hogy az ételeknek még szükségük van némi elkészítési időre, de a főzés sokkal gyorsabb.
A nyomástartó tűzhely hasonló hatású. Ha Ön is meg akarja menteni magát a daraboláson, sok embernek érdemes befektetnie egy multifunkciós konyhai készülékbe (például egy Thermomix-be). Egy ilyen konyhai robotgép nagy megkönnyebbülés lehet, különösen a nagy háztartások számára.

A habarcsok és mozsarak színt és változatosságot kölcsönöznek

Annak érdekében, hogy az ételek még egy kicsit színesebbek legyenek, még a szó legvalószínűbb értelmében is, a fűszerek különösen fontosak. Gyakran elsősorban azok teszik Fűszerek a bíróság elismerési értéke. Például a majoránna a májkolbászban. Ahhoz, hogy változatosabb legyen az íze a vegán konyhában, rendelkeznie kell jó fűszerekkel és habarccsal. Az íze sokkal aromásabb, ha a fűszereket frissen őröljük meg. Az olyan ételekhez, mint a tofu, a seitan és a jackfruit, mint húspótló, intenzív fűszerekre van szükség.

Ebéddobozok az egészséges ebédszünetekhez

Végül, de nem utolsósorban az egészséges táplálkozás mindig jó felkészülést tartalmaz. Az előre elkészített ételek szállításához szüksége lesz Élelmiszertároló edények és/vagy szemüveg. A választék most hatalmas. Minden méretben vannak rozsdamentes acélból, műanyagból és üvegből készült tárolóedények. Sok különálló betéttel van ellátva a köretek elkülönítésére.

Természetesen nincs szükség ezekre a konyhai eszközökre. Ugyanakkor változatosabbá teszik az egészséges étrendet és még izgalmasabb. Mert minden szabályozás mellett még mindig szórakozni kell a felkészülésben és az evésben.

---