Az egészséges táplálkozás nem elég a só ártalmának ellensúlyozására

A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend hozzájárul a jó szív- és érrendszeri egészséghez. De nem lenne elég a magas sótartalmú táplálkozás káros hatásainak ellensúlyozása. Brit kutatók ezért azt tanácsolják, hogy vegyék könnyebben a sótartóra.

Mint tudjuk, a túl sok sófogyasztás elősegíti az artériás hipertónia kialakulását. Ezeknek a vérnyomásnak a kiküszöbölésére sokan úgy gondolják, hogy nagy mennyiségű gyümölcs és zöldség fogyasztása (hasznos a szív- és érrendszeri egészség számára) segíthet. A londoni Imperial College kutatói szerint nem az. Valójában bármilyen hasznosak is lehetnek, ezek a termékek nem képesek semlegesíteni a só káros hatását.

Ennek a következtetésnek a levonásához a tudósok 1997 és 1999 között követték az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Japánban és Kínában 4680, 40 és 59 év közötti embert. Rendszeresen elvégezték a magasság, a súly, a vérnyomás mérését, valamint a vizeletvizsgálatokat (nátrium és kálium). Ezenkívül figyelték az alacsony vérnyomáshoz köthető tápanyagok (C-vitamin, rost és omega-3 zsírsavak) bevitelét.

---