Az egészséges táplálkozáshoz tej nem szükséges, Kanada szerint
2019. február 4., az Utopia Team kategóriái: Táplálkozás
Az étkezési piramisunk kanadai megfelelője jelentős változást mutat: A jelenlegi változatban a tejtermékek szinte teljesen megszűnnek - felük gyümölcsből és zöldségből áll.
A tej egészséges? Az erről szóló vita nem új keletű. A vegánok már régóta meg vannak győződve arról, hogy az embereknek nincs szükségük tejtermékekre az egészséges táplálkozáshoz. A kanadai kormány új, hivatalos táplálkozási irányelve nem tartalmaz konkrét fogyasztási ajánlásokat a tejtermékek bizonyos napi mennyiségére vonatkozóan. Korábban úgy vélték, hogy a felnőtt férfiaknak és nőknek - életkoruktól függően - napi 2-3 adagot kell enniük (egy adag például egy joghurtnak vagy 50 gramm sajtnak felel meg).
Videó: Így néz ki az új "ételpiramis"
Csak a lemez egynegyede fehérjék esetén
Ehelyett a jelenlegi irányelv többnyire elég vegánnak tűnik. A piramis alakjával ellentétben Kanada táplálkozási iránytűjét tányérként mutatja be, amely megmutatja, hogy bizonyos ételek mennyit fogyasszanak naponta. A gyümölcs és a zöldség most a tányér felét foglalja el. Negyedét keményítőtartalmú ételek, például gabonafélék, rizs és tészta borítják.
Az utolsó negyedév pedig a fehérjeszállítók számára van fenntartva - bár a képen nem egy pohár tej látható, hanem hüvelyesek, diófélék, tofu, nagyon kis mennyiségű hús és hal és valami, ami egy tál joghurt vagy szójajoghurt lehet. A tej és a tejtermékek továbbra is szerepelnek a lehetséges fehérjeforrások útmutatójában, a tej pedig az alacsony zsírtartalmú változatban is szerepel az egészséges italok egyik lehetőségeként. Mindazonáltal kifejezetten kimondja, hogy a növényi fehérjét gyakrabban kell használnia az egészségre gyakorolt előnyei miatt - számos speciális tipp mellett.
Ezenkívül a csokoládéfogyasztás gyermekek számára - ez egy trükk, amelyet sok felnőtt használ, hogy a tej ízletes legyen a gyermekek számára - már nem ajánlott. A 100 százalékos gyümölcstartalmú gyümölcslé sem helyettesíti a gyümölcsöt. Mivel mindkét esetben a cukor és így a gyermekek és serdülők elhízásának oka meghaladja a táplálkozási előnyöket.
A DGE a tejtermékek "kis részét" ajánlja
Ami a tejfogyasztást illeti, különbségek vannak a Német Táplálkozási Társaság (DGE) és a kanadai modell között: Ott kifejezetten kimondja: "A" tej és tejtermékek "és a" hús, kolbász, hal és tojás "csoportba tartozó állati élelmiszerek egészítse ki a napi menüt kisebb adagokban ”. Németországban a „kis adag” egy napi 200-250 gramm tej és tejtermék, valamint két szelet sajt (60-60 gramm) orientációs értéke.
A nemrégiben egy nemzetközi kutatócsoport által kidolgozott „bolygó-egészségügyi étrend”, amelynek célja az emberi egészség és a bolygóra gyakorolt hatások figyelembevétele, szintén nagy hangsúlyt fektet a növényi eredetű élelmiszerekre. Ez az étrend-terv a napi 250 gramm ajánlást is betartja. Fogyasszon tejtermékeket.
A tervet utoljára 2007-ben módosították
A "kanadai étkezési útmutató" 2007 óta először került felülvizsgálatra. A régi változatban a napi tej- és tejtermékfogyasztás továbbra is szerves részét képezte: Mint más nyugati országokban, a kanadaiaknak is azt tanácsolják - az első 1942-es kiadás óta -, hogy több adagot illesszenek be étlapjukba. A múltban a kormányt bírálták, amiért ajánlotta a hús- és tejipart. Nem meglepő, hogy most nem szórakoztatja a változásokat.
Dr. David Jenkins, a Toronto Egyetem táplálkozástudományi professzora nagyon elégedett: „Úgy gondolom, hogy az ajánlás növényi irányba mozog. Ez idegesíteni fog néhány embert, de azt gondolom, hogy ez az irány, amelyet meg kell haladnia ”- idézte a BBC. Helytelenül helyeztük volna a tehéntejet az anyatejjel azonos szinten, tekintve az emberi egészségre gyakorolt jelentőségét - mondta a professzor, aki ökológiai okokból a növényi étrendet szorgalmazza. A vegánok gyakran rámutatnak arra, hogy valójában milyen furcsa egy idegen faj anyatejét inni.
A változás nem radikális - de időszerű
Valójában a kanadaiak már több egészséget és környezettudatosságot fogyasztanak, mint korábban: a BBC szerint 2009 óta ott csökken a tejfogyasztás, miközben a növényi eredetű tejpótlók egyre népszerűbbek. Ezért az új irányelv kevésbé a jövő álma, sokkal inkább a fogyasztói magatartás korabeli képe. Jenkins sem gondolja, hogy az innováció radikális: már nem titok, hogy az embereknek több gyümölcsöt és zöldséget kellene enniük.