Az "egészséges vállalkozás" egy franchise-rendszerré való kiterjesztésnek indult Londonban és Miamiban; NewMoney
Az elmúlt évek azt mutatták, hogy egyre többen aggódnak az egészséges táplálkozás miatt, amely együtt jár a vállalkozások ilyen irányú fejlődésével.
"Egyre többen - mintegy 30% -os növekedés az előző évekhez képest - értékelik az egészséges táplálkozás fontosságát, és ismerik a cukor, az adalékanyagok és a tartósítószerek káros hatásait. Emellett Romániában növekszik a gluténre és a laktózra allergiás emberek száma (főleg a gyermekek körében), ezért a vegán étel szegmens egyre inkább keresett "- mondja Andreea Al-Ioanii Măruță, aki a Sublimmme márkát fejleszti. ebben a szegmensben, a Sublime Amrita társaságon keresztül) Camelia Petruț-tal együtt.
A két vállalkozó szerint a vegán trend jelentős és felgyorsult növekedése, valamint az egészséges táplálkozás iránti aggodalomra való tekintettel Romániában több vállalat, az éttermektől és a gyorsétteremtől kezdve a nagy szupermarketekig, már tartalmazott lehetőségeket, ill. erre a szegmensre jellemző alternatívák. "Most választhatunk a polcról egy szupermarketet három vagy négy márkájú növényi tej között gabonafélékből vagy magvakból, szalámi vagy vegán parizerből és egyéb vegán kolbászokból, vegán csokoládéból és még fagylaltból is, amely három évvel ezelőtt ritkaságnak számított. Jelenleg több olyan céget, éttermet és gyorséttermet találhatunk, amelyek teljesen vegán jellegűek ”- mondja Camelia Petruț.
Ebben az összefüggésben ez az egészséges táplálkozás, implicit módon a vegán étrend felé való orientáció egy olyan tendencia, amelyet be kell hasonlítaniuk azoknak a román vállalatoknak, amelyek el akarnak igazodni a "zöld, egészséges és tiszta" globális követelményeivel.
"Különösen a nagyvárosokban élő román fogyasztó tájékozott, aggódik az egészségért és azért, hogy miért tesz le az asztalra, otthon, vagy hogy mit eszik az étteremben, és miért ne, lépést akarna tenni a jelenlegi élelmiszer-követelményekkel. A fenntarthatóság, az etika és a tudatosság kérdése a környezet és az állatok védelme is. De mindaddig, amíg erre a szegmensre támaszkodnak igények, megérezzük, hogy egyre több vállalat vezet be ilyen előkészületeket kínálatában. A nagyvállalatok már értesítették, a legtöbb kiskereskedelmi láncban megtalálhatják saját vegán tejsorukat, kolbászt vagy vegán félkész termékeket "- mutat rá Andreea Al-Ioanii Măruță.
A Sublimmme vállalkozás fejlesztése során a vállalkozókat személyes életmódjuk inspirálta, mivel több mint 12 évig vegetáriánusok voltak, és az elmúlt három évben megkönnyítették a vegánra való átállást. "Egészséges táplálékkal akartuk ellátni az embereket, állati eredetű összetevők nélkül, cukor, liszt, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül. (…) Egy következetes piackutatást követően érzékeltem egy cukor nélküli desszertek nélküli fülke fejlesztésének szükségességét, bár éreztem a viszonylag kis célpont potenciális veszélyét is a helyi piacon "- teszi hozzá Camelia Petruț.
Így kezdték több mint három évvel ezelőtt a nyers-vegán kínzás koncepciójának kidolgozását, amely ugyan ismert volt, de még nem volt annyira népszerű Romániában. Sőt, a külföldi kereslet és trendek miatt egy évvel ezelőtt egy vegán éttermet nyitottak az Old Center-ben, olyan termékek előállítására, amelyeket a világ vegán éttermeinek konyhája ihletett: Amerika (Miami, New-York), Ázsia (Thaiföld), Indonézia (Bali), de számos olyan európai ország is, ahol a vegán szegmens fejlettebb (Anglia, Németország).
"Szeretnénk növelni a vegán konyha oldalán a termékek körét, és bővíteni a sütemények kínálatát Bukarest számos partnerhelyén, sőt a bevásárlóközpontokban is. Emellett már kaptunk meghosszabbítási kérelmeket a kolozsvári, londoni és miami franchise-rendszerben "- fejezi be Andreea Al-Ioanii Măruță.