Az egészségesnek tekintett ételekről szóló mítoszok

A nap információi:

ételekről

Még a táplálkozás területén is vannak olyan mítoszok, amelyek hatással lehetnek egészségünkre.

1. mítosz: A sovány vagy cukormentes nem jelent kalóriát
Az igazság az, hogy a legtöbb esetben a "Zsírtalanított" vagy "Cukormentes" feliratok csak csapdák, mert az elsődlegesen ízletes termék létrehozásának vágyából a gyártók a zsírhiányt több cukorral vagy potenciátorral kompenzálják. ízeket és sót, a cukrot pedig felváltja a felesleges nátrium, liszt vagy akár zsír. A legbiztonságosabb a címkézési teszt, amely az összetevők ellenőrzésével megállapíthatja, hogy a termék valóban egészséges-e.

3. mítosz: A tojásokban magas a koleszterinszint, és szívbetegségeket okozhatnak
Bár a sárgájában található koleszterin (kb. 211 mg/tojás) miatt rossz hírnevet szereztek, ez nem jelenti azt, hogy a szív egészségének védelme érdekében el kell kerülni a petesejteket. Fontos tudni, hogy a magas koleszterinszint elsősorban a telített zsírsavtartalmú étrend következménye, és nem egyetlen étel fogyasztása. Ezzel szemben a vizsgálatok kimutatták, hogy a tojás fogyasztása jó HDL-koleszterinszintet emel.

4. mítosz: A szénhidrátbevitel befolyásolja az egészséget
A szénhidrátok fontos energiaforrás, és két fontos kategóriába sorolhatók: összetett, amelyek többszörösen egészségügyi előnyökkel járnak (teljes kiőrlésű rozs vagy zab, diófélék, magvak, lencse, mogyoró, borsó) és egyszerűek, amelyeket iparilag feldolgoztak és így elvesztették rostjaik és tápanyagok nagy részét (cukorral és fehér liszttel ellátott édességek, ócska étel). Ezért a szénhidrátbevitel mindaddig előnyös az egészségre, amíg összetett.