Az egészségtelen ételek és az egészséges ételek ár-összehasonlítása - a friss ételek drágábbak - im
A friss ételek valójában drágábbak - átlagosan napi egy euró
Az egészséges táplálék túl drága - sokat hallani erről az érvelésről -, de igaz is? Eddig hiányzott a tudományos bizonyíték. Most a kutatók pótolták ezt. Eredményük: azok, akik figyelmen kívül hagyják a kész süteményeket és a fagyasztott pizzákat a gyümölcs, zöldség és hal javára, ténylegesen napi egy eurót fizet.
A Hanza Egészségbiztosítási Pénztár honlapján az "Egészséges drága" szlogent "táplálkozási mese" -nek nevezik: Természetesen egyszerre megakadályozhatja az artériák eltömődését és pénzt takaríthat meg - állítják. Csak az alapvető élelmiszerekre kell koncentrálnia, beszereznie egy csomag rizst vagy egy zsák burgonyát, valamint szezonális gyümölcsöt és zöldséget. Ez végül olcsóbb, mint egy csomag kész krumpli. De a számítás nem ilyen egyszerű, amint Mayuree Rao, a Providence-i Brown Egyetem munkatársai felfedezték.
Friss alapanyagok a kész pizzákkal és társakkal szemben
A kutatók összesen 27 tanulmányt értékeltek a különböző étrend-szokások költségeiről tíz magas jövedelmű országban, köztük az Egyesült Államokban, Japánban, Franciaországban, Spanyolországban, Svédországban és Hollandiában. Egészségesnek értékelték azokat az ételeket, amelyek nagy arányban tartalmaztak gyümölcsöt, zöldséget, diót és halat.
A fehérlisztből készült termékeket és az iparilag feldolgozott ételeket - például a hírhedt fagyasztott pizzát - egészségtelennek tekintették. Különböző ételek esetében a kutatók kiszámolták, hogy mennyibe kerül minden 200 kalória adag; teljes étkezés esetén kiszámolták a napi árat 2000 kalória fűtőértékkel.
Legnagyobb különbség a húsban
A lényeg az, hogy a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a napi legegészségesebb étkezések átlagosan körülbelül egy euróba kerülnek, mint az egészségtelenebb ételek. Különösen egyértelmű volt az árkülönbség az egészséges és az egészségtelen húsválasztás között: Itt a különbség adagonként 29 cent volt. A teljes kiőrlésű gabona és a fehérlisztből készült termékek esetében ez csak 3 cent volt, a tejtermékeknél pedig nem létezett.
"Ez a tanulmány az eddigi legátfogóbb képet nyújtja az egészséges táplálkozás valós költségeiről" - mondja Dariush Mozaffarian, az egyik társszerző. A napi egy euró árkülönbség kisebb volt, mint sokan várták. Csak egy ember esetében az éves költségek körülbelül 400 eurót tesznek ki. "Ez valódi terhet jelentene néhány család számára" - ismeri el Mozaffarian. „Stratégiákra van szükségünk e költségek kompenzálására.” Másrészt ez az árkülönbség nagyon kicsi a diétával összefüggő krónikus betegségek gazdasági költségeihez képest. Egészségesebb étrend mellett drámaian csökkenne
A kutatók az infrastruktúrát tekintik az árkülönbség fő okának. Az egészségtelen élelmiszerek esetében a termesztés, tárolás, szállítás, feldolgozás, előállítás és forgalmazás kapacitásainak összetett hálózata alakult ki, amely az erősen feldolgozott élelmiszerek értékesítését támogatja az ipar számára. Ezért hasonló, hatékony infrastruktúrát kell kiépíteni az egészséges élelmiszerek számára. (BMJ Open, 2013; doi: 10.1136/bmjopen-2013-004277)
(British Medical Journal, 2013. december 9. - NSC)