Az éhgyomor mennyire hangsúlyozza a májat és miért pont ez jó nekünk
Amikor éhezünk, testünk vészüzemmódba kapcsol. A legjobb esetben az anyagcsere szabályozott, és lefogyunk. A kutatók most kiderítették, hogy a májunk hogyan segíthet ebben.
Aki próbált már alacsony kalóriatartalmú étrendet, tudja a problémát: a jo-jo effektust. Amint fáradságosan éheztette magát néhány kilóval, két hét után újra bekapcsolnak, néha még plusz kilókkal is. Az anyagcsere a hibás ezért. A test mindent megtesz a kilók megtartása vagy visszanyerése érdekében. Ennek értelme volt az emberiség korai történetében, hogy a test ne égesse el a kemény munka által elkapott kalóriákat, és vészhelyzetben vissza tudjon esni a zsírtartalékokra. Mivel manapság több az élelmiszer-túlkínálat, hatékony, de lassú anyagcserét gyakran bosszantó kőkori relikviának tekintünk.
Mi történik a májban, ha diétázik?
A máj az anyagcsere legfontosabb szerve, lebontja a zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket. A német rákkutató központ kutatói a Helmholtz Zentrum München és a német cukorbetegség-kutató központ tudósaival együtt most kiderítették, mi történik a májban, amikor diétázunk.
Ehhez a kutatók megvizsgálták a májsejteket olyan betegeknél, akiket korábban diétáztak. Megfigyelték, hogy minél kevesebb tápanyagot kapnak a sejtek, annál gyakrabban termelnek fehérjét. Az úgynevezett „Növekedés leállítása és a DNS károsodása által indukálható” - röviden GADD45β. A molekula korábban inkább a genom és a sejtciklus károsodásának helyreállításával kapcsolatban volt ismert.
A tudósok kísérletei azt mutatják, hogy a GADD45β szabályozza a zsírsavak felszívódását a májban. Ha hiányzik a fehérje, akkor a zsírmáj nagyobb valószínűséggel fejlődik ki, és emelkedik a vércukorszint. Ha a GADD45β szint megemelkedik, a máj zsírtartalma normalizálódik. A cukoranyagcsere is javul.
Egyszer hasznos stressz
"Úgy tűnik, hogy az éhgyomor okozta stressz a máj sejtjein fokozza a GADD45β termelését, amely az anyagcserét az alacsony táplálékfelvételhez igazítja", összegzi Adam J. Rose tanulmányvezető. A kutatók most azt akarják megtudni, hogy miként tudjuk a jövőben felülmúlni a zsír- és cukoranyagcserét: "Ha megértjük, hogy az éhgyomor milyen hatással van az anyagcserénkre, megpróbálhatnánk ezt a hatást terápiásan kiváltani" - mondta Rose.
Olyan anyagcsere, amely lehetővé teszi, hogy annyit fogyasszunk, amennyit csak akarunk, súlygyarapodás nélkül ígéretesnek hangzik. Feltételezhető azonban, hogy a kiegyensúlyozott étrendet és a sok mozgást a jövőben sem tudjuk elkerülni.