Az élelmiszer eredetű fő egészségügyi kockázatok - Top Santé

Élelmiszer-egészségügyi kockázatok: mi a kapcsolat az élelmiszer és az egészség között ?

Nagyon szoros kapcsolat áll fenn az élelmiszerek minősége és az egészség között. Ideális esetben a lehető legjobb egészség fenntartása érdekében az étrendnek a test működéséhez szükséges összes tápanyagot megfelelő mennyiségben kell biztosítania. Ezen tápanyagok egyikének feleslege vagy éppen ellenkezőleg, hiánya ahhoz vezethet élelmiszer-egészségügyi kockázatok többé-kevésbé komoly. Az elkészítés módszere az egészségben is szerepet játszik: összességében ajánlott a lehető legtöbbször előnyben részesíteni a hozzáadott zsír nélküli főzést (pl. Gőzfőzés).

Melyek a fő diétás egészségügyi kockázatok ?

Javasoljuk, hogy egészséges, kiegyensúlyozott és változatos étrendet alkalmazzon a élelmiszer-egészségügyi kockázatok, a legenyhébbtől a potenciálisan végzetesig. A fő kockázatok a következők:

az étrendi só feleslegéből származó magas vérnyomás,
szív- és érrendszeri betegségek (túl magas cukor- vagy sótartalmú étrend),
az étrendi hiányok különböző szövődményei (pl. izomgörcsök a magnézium hiánya miatt),
a hipervitaminózis (vitaminfelesleg) számos tünete, például látásproblémák a felesleges A-vitamin miatt,
az egészségre veszélyes túlsúly (pl. a szív- és érrendszeri rendellenességek, a cukorbetegség vagy a rák fokozott kockázata),
soványság, amely az egészségre is veszélyes (pl .: női meddőség, vérszegénység). Végül meg kell jegyeznünk az intolerancia vagy az ételallergia kockázatát is, az esettől függően enyhe megnyilvánulásokkal (pl .: emésztési rendellenességek) vagy súlyos (pl .: angioödéma) kialakulásával.