Az élelmiszer jövője - National Geographic Romania Magazine
Öt lépésből álló terv a világ táplálására
Szöveg: Jonathan Foley
Fotó: George Steinmetz és Jim Richardson
Ha a környezetet fenyegető veszélyre gondolunk, akkor az autókat és a kemencéket képzeljük el, nem pedig az esti étkezésünket. De az igazság az, hogy táplálékigényünk az egyik legnagyobb veszély a bolygóra.
A mezőgazdaság azon tevékenységek közé tartozik, amelyek a legnagyobb mértékben hozzájárulnak a globális felmelegedéshez; több üvegházhatású gázt bocsát ki, mint az összes autónk, teherautónk, vonatunk és repülőnk együttvéve - főleg a szarvasmarha- és rizsgazdaságokból felszabaduló metán, a mezők műtrágyaként használt nitrogén-oxid és a szén-dioxid révén. a trópusi erdők kivágásából származó új terek létrehozása a mezőgazdasági növények és az állattenyésztés számára. A föld megművelése a legszomjasabban használja értékes vízkészleteinket, ugyanakkor fő szennyező anyag is, mivel műtrágyákkal vagy trágyával átitatott víz a tájakba, folyókba és part menti vizekbe vezet a világ minden tájáról, megzavarva a törékeny ökoszisztémákat. De a mezőgazdaság is felgyorsítja a biodiverzitás csökkenését. Az erdők és a legelők nagy erdőirtása a gazdaságok számára elveszítettük az alapvető élőhelyeket, és a mezőgazdaságot a vadon élő fajok pusztulásának egyik fő okává változtattuk.
A mezőgazdaság magas környezeti kihívások hatalmasak és egyre sürgetőbbek lesznek, amikor megpróbáljuk kielégíteni az egyre növekvő globális élelmiszer-igényt. Valószínűleg a század közepére további kétmilliárd szánk lesz - összesen több mint kilencmilliárd ember. De a népesség meredek növekedése nem az egyetlen oka annak, hogy több élelemre lesz szükségünk. A jólét terjedése az egész világon, különösen Indiában és Kínában, növeli a hús, a tojás és a tejtermékek iránti keresletet, növeli a nyomást arra, hogy több kukoricát és szójababot termeljenek, amellyel több sertést, szarvasmarhát és csirkét tudunk etetni. . Ha ezek a tendenciák folytatódnak, a népesség növekedésének és a következetes étrendnek a kétséges gonoszsága majdnem arra kényszerít, hogy 2050-re megduplázzuk a termésünket.
Sajnos a globális élelmiszer-probléma megoldásáról folytatott vita polarizálódott, a hagyományos mezőgazdaságot és a globális kereskedelmet a helyi élelmiszer-rendszerek és az ökológiai gazdaságok irányába terelte. A viták szenvedélyesek lehetnek, és akárcsak a politikában, úgy tűnik, hogy egyre inkább megosztottak vagyunk, ahelyett, hogy közös alapot találnánk. A hagyományos mezőgazdaság hívei azt mutatják, hogy a gépesítés, az öntözés, a talaj műtrágyázása modern módszerekkel és a továbbfejlesztett genetikával növelheti a növények igényeit. És igazuk van. Válaszként a helyi, biogazdaságok támogatói azt mondják, hogy még a kistermelők is jelentősen megnövelhetik a termést - felemelve magukat a szegénységből -, ha műtrágyák és szintetikus növényvédő szerek nélkül olyan technikákat alkalmaznak, amelyek javítják a termékenységet. És igazuk van.
De a válasz sem az egyik, sem a másik. Mindkét megközelítés fájdalmasan szükséges megoldásokat kínál, bár egyiknek sem sikerül mindent egyedül megoldania. Bölcsebb lenne, ha feltárnánk az összes jó ötletet, függetlenül attól, hogy helyi és biogazdaságokból származnak-e, vagy hagyományos, csúcstechnológiával felszerelt gazdaságokból, és egyesítenénk mindegyikből a legjobbakat.
Lehetőségünk volt egy olyan kutatócsoportot vezetni, akik ezzel az egyszerű kérdéssel foglalkoztak: hogyan tudná megduplázni a világ a rendelkezésre álló élelmiszereket, miközben csökkenti a mezőgazdaság környezeti hatásait? A mezőgazdaságra és a környezetre vonatkozó számtalan adat elemzése után öt lépést javasoltunk, amelyek megoldhatják a globális élelmiszer-dilemmát.
Sz. Lépés 1 A mezőgazdaság jelenlegi lábnyomának megőrzése
Sz. Lépés 2 Obţnagyobb termények fenntartása a meglévő gazdaságokban
Az 1960-as évek óta a zöld forradalom megnövelte a betakarítást Ázsiában és Latin-Amerikában, javított növényfajták és több műtrágya, öntözés és gépek felhasználásával - de mindezt jelentős környezeti költségek mellett. A világ most a kevésbé termelékeny gazdaságokban a növénytermesztés felé fordíthatja a figyelmét - különösen Afrikában, Latin-Amerikában és Kelet-Európában, ahol nagy különbségek vannak a jelenlegi termelési szintek és a mezőgazdasági gyakorlatok javításával elérhető eredmények között. Nagy pontosságú mezőgazdasági rendszerek, csúcstechnológiás berendezések, de biogazdaságoktól kölcsönzött módszerek alkalmazásával is többször megsokszorozhattuk a hozamokat.
Sz. Lépés 3 Használja hatékonyabbanbonyolult erőforrások
Már van módunk gazdag betakarításra, és ugyanakkor jelentősen csökkenteni a hagyományos mezőgazdaság környezeti hatásait. A zöld forradalom a fosszilis üzemanyagokból származó víz és vegyszerek intenzív - és fenntarthatatlan - felhasználásán alapult. De a kereskedelmi mezőgazdaság nagyon sikeresnek bizonyult, és innovatív módszereket fedezett fel a műtrágyák és növényvédő szerek hatékonyabb felhasználására, nagy teljesítményű érzékelőkkel és GPS-sel ellátott számítógépes traktorok használatával. Sok termelő műtrágya-keverékeket alkalmaz, amelyeket kifejezetten a talaj speciális körülményeihez terveztek, minimalizálva a közeli vizekbe történő vegyi anyag kiömlését.
Az ökológiai gazdálkodás pedig jelentősen csökkentheti a víz és a vegyi anyagok felhasználását, beépítve olyan védőnövényeket, talajtakarót és komposztot, amelyek javítják a talaj minőségét, megőrzik a vizet és felhalmozzák a tápanyagokat. Sok gazda ma már intelligensebben használja a vizet, a nem hatékony öntözőrendszereket pontosabb módszerekkel, például a csepegtető öntözéssel helyettesíti, közvetlenül a talaj felszíne alatt. Mind a hagyományos, mind az ökológiai mezőgazdaság fejlődése magasabb hozamot eredményezhet minden víz- és tápanyagcseppre.
A brazíliai Nutribras sertéstelepen a kocákat külön dobozokba zárják, amelyek lehetővé teszik az anyának, hogy véletlenül összezúzza a malacait. A sertéstelepek erősen szennyezhetnek - átlagosan 90 kg sertés termel 6 kg trágyát naponta -, de a Nutribras ezeket a trágyákat műtrágyaként és metánforrásként hasznosítja. Fotó: George Steinmetz
Sz. Lépés 4 Változó étrend
Sz. Lépés 5 Hulladékcsökkentés
Becslések szerint a világ élelmiszer-kalóriájának körülbelül 25% -a és az élelmiszer teljes tömegének akár 50% -a is elveszik vagy elpazarolódik fogyasztás előtt. A gazdag országokban ennek a hulladéknak a legnagyobb része háztartásokban, éttermekben vagy szupermarketekben történik. A szegény országokban az élelmiszer gyakran elvész valahol a gazda és a piac között a nem biztonságos tárolási és szállítási módszerek miatt. A fejlett országok fogyasztói nagyon egyszerű lépésekkel csökkenthetik a hulladékot, például kisebb adagok kiszolgálásával, a maradék elfogyasztásával vagy újrafelhasználásával, valamint arra ösztönözve a kávézókat, éttermeket és szupermarketeket, hogy hozzanak intézkedéseket a hulladék csökkentése érdekében. A pazarlás csökkentése lehet az egyik leghatékonyabb módszer a rendelkezésre álló élelmiszer mennyiségének növelésére.
Ez az öt lépés együttesen legalább megduplázhatja a világ élelmiszer-készletét, és jelentősen csökkentheti a mezőgazdaság globális környezeti hatásait. De nem lesz könnyű. Mindezek a megoldások megkövetelik, hogy alaposan megváltoztassuk gondolkodásunkat. Történelmünk nagy részében elvakítottak minket egy olyan mezőgazdaság túlzottan buzgó imperatívusai, amelyet mindig a "több" ural: több föld megtisztítása, több termés megszerzése, több erőforrás felhasználása. Meg kell találni az egyensúlyt a több élelmiszer előállítása és a bolygó fenntartható kezelése között a jövő generációi számára.
Ez egy döntő pillanat, amikor világszerte soha nem látott kihívásokkal kell szembenéznünk az élelmezésbiztonsággal és a környezet megőrzésével kapcsolatban. A jó hír az, hogy már tudjuk, mit kell tennünk. Csak meg kell találnunk a módját. Az élelmiszerproblémák világszerte történő megoldása érdekében mindannyiunk számára egy kicsit óvatosabbnak kell lennünk abban, hogy mit teszünk a tányérunkra. Kapcsolatokat kell kialakítanunk táplálékunk és az azt termelő gazdálkodók, valamint táplálékunk és a föld, a vízfolyások és az minket támogató éghajlati tényezők között. Ahogy sétálunk a bevásárlókocsival a szupermarket polcai között, választásaink befolyásolják a jövőnket.
Jonathan Foley vezeti a Minnesotai Egyetem Környezetvédelmi Intézetét. A mezőgazdaságot dokumentáló munkájában Jim Richardson gazdálkodói portréi a legfrissebbek. George Steinmetz nagy fényképein keresztül feltárja az ipari méretű mezőgazdaság által létrehozott tájakat.
A magazin köszönetet mond a Rockefeller Alapítványnak és a National Geographic Society tagjainak e cikksorozat nagylelkű támogatásáért.
Ez a sorozat nyitó anyag a National Geographic Romania magazin 2014. májusi számában jelent meg. További fotókat és statisztikákat a magazinban talál.