Az élelmiszer-allergének címkézése szabályozza, hogy miként lehet megtalálni csapágyát Gyermekkori valóság

Az ételallergia jelentős közegészségügyi probléma, amelynek előfordulása több mint 20 éve növekszik. Gyermekeknél gyakoribbak, mint felnőtteknél. Az élelmiszerallergia előfordulását Franciaországban 3,2% -ra becsülik [1], az élelmiszer-eredetű anafilaxia előfordulását országtól függően 0,3–1,2% -ra becsülik [2]. Az azonnali IgE-közvetített allergiák veszélyeztetettek az anafilaxia szempontjából, és életveszélyesek lehetnek [3].

Az 5 év alatti gyermekeknél Franciaországban a leggyakoribb allergén a tej, a tojás és a földimogyoró [4]. Az étrend korszerűsítése azonban összetett termékek fogyasztásához vezetett, egyre több összetevővel és ezért allergénnel. Az IgE által közvetített allergiák kezelése többek között egy étrenden alapul, amelyet betű szerint kell betartani, szigorúan kerülve az adott allergént (allergéneket). Az allergiás betegek mindazonáltal napi nehézségekkel szembesülnek az előre csomagolt ipari termékekben, többnyire vagy éttermekben és közösségekben elrejtett allergének azonosításában.

---