Az élelmiszer-biztonság alapvető szabályai Egészséges táplálkozás A nők szabadsága
Hazánkban az élelmiszeripar, Romalimenta egységes hangja egy konferencián hangsúlyozta az élelmiszer-biztonságot, ahol az élelmiszer-ipari termékek előállításának, tárolásának és fogyasztásának szabályainak betartásáról beszéltek.
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a szennyezett víz és az élelmiszer évente világszerte körülbelül 2 millió embert ölt meg, akik közül sok gyermek. Minden élelmiszerbiztonsági intézkedés rendkívül fontos a fogyasztó számára, mivel így védve van a vírusokkal, veszélyes baktériumokkal, parazitákkal vagy akár több mint 200 betegségért felelős káros vegyi anyagokkal (a hasmenéstől a rák bizonyos típusaiig) történő lehetséges fertőzésektől. ).
A Romalimenta Szövetség az élelmiszeripar egységes hangja, amely az élelmiszeripar összes munkáltatóját, a nagy feldolgozó vállalatokkal, a helyi és multinacionális vállalatokkal együtt.
Az "Élelmiszerbiztonság" témájú értekezleten a Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium, az Egészségügyi Minisztérium, az ANSVSA - Nemzeti Állategészségügyi és Élelmiszer-biztonsági Hatóság, az INSP - Nemzeti Közegészségügyi Intézet és az ANPC - Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóság képviselői gyűltek össze.
Az élelmiszer olyan körülmények között biztonságos, hogy a romániai élelmiszerbiztonsági előírások összhangban vannak a nemzetközi normákkal, és villától villáig tartják őket az egész élelmiszerláncban. Azok a termelők, akik részt vesznek az élelmiszerbiztonságban, az előírások ismeretében és tiszteletben tartásával, szigorú alkalmazásával, de a fogyasztók is, akiknek tájékoztatást kell kapniuk és tiszteletben kell tartaniuk az élelmiszer-higiénia alapvető szabályait.
A fogyasztói élelmiszerbiztonsági szabályok szerint Egészségügyi Világszervezet
Tartsa tisztán
- Mossa meg a kezét, mielőtt hozzáérne az ételhez, és még főzés közben is.
- Mosson kezet WC után.
- Az ételkészítéshez használt összes edényt és felszerelést mossa le és fertőtlenítse.
- Óvja a konyhát és az ételeket rovaroktól, parazitáktól és más állatoktól.
Az egészségre veszélyes mikroorganizmusok elterjednek a talajban, a vízben, az állatokban, és ezek közül sok emberben megtalálható. A kezeden és a ruháidon vannak, de a konyhai eszközökön is. Az élelmiszerekkel való legkisebb érintkezéskor átkerülhetnek az élelmiszerekbe, ami számos betegséget okozhat.
Válassza szét a nyers ételeket az elkészítettektől
- Válassza szét a nyers húst és a tenger gyümölcseit más ételektől.
- A nyers ételekhez külön felszerelést és edényeket használjon.
- Az ételeket különböző tartályokban tárolja, hogy elkerülje a nyers és a főtt ételek érintkezését.
A nyers ételek, különösen a hús és a tenger gyümölcsei, veszélyes mikroorganizmusokat tartalmazhatnak, amelyek tárolás és elkészítés során könnyen átvihetők más élelmiszerekbe.
Óvatosan készüljön fel
- Készítsen jól ételt, különösen húst, tojást és tenger gyümölcseit.
- Forraljuk fel a leveseket és a pörkölteket, hogy azok legalább 70 ° C-os hőmérsékletet érjenek el. A hús esetében ügyeljen arra, hogy a lé tiszta legyen, ne rózsaszínű legyen. Hőmérő használata ajánlott.
- Jól melegítse fel az ételt.
Tanulmányok kimutatták, hogy a megfelelő ételkészítés szinte az összes veszélyes mikroorganizmust elpusztítja. Ezenkívül az élelmiszer legalább 70 ° C-os hőmérsékletre hozatala garantálja fogyasztásának biztonságát.
Az ételeket tartsa biztonságos hőmérsékleten
- A főtt ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten két óránál tovább.
- Azonnal tegye hűtőbe az összes elkészített és romlandó ételt (lehetőleg 5 ° C alatt).
- Tálalás előtt tartsa az ételt melegen (60 ° C felett).
- Ne tárolja az élelmiszereket túl sokáig a hűtőszekrényben.
- Ne fagyassza le a fagyasztott ételeket szobahőmérsékleten.
Az élelmiszerek alacsony hőmérsékleten történő tárolása lelassítja vagy akár le is állítja a mikroorganizmusok szaporodását.
Használjon biztonságos vizet és friss ételeket
- Használjon biztonságos vizet vagy kezelje, hogy biztonságossá váljon.
- Válasszon friss és egészséges ételeket.
- A biztonság kedvéért válasszon feldolgozott élelmiszereket (pl. Pasztőrözött tej)
- Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen, ha nyersen fogyasztja őket.
- Ne fogyasszon ételt a lejárati idő után.
Az étel kiválasztására és az egyszerű intézkedésekre, például a mosásra való odafigyelés jelentősen csökkentheti a káros mikroorganizmusokkal való szennyeződés kockázatát.