Az élelmiszerek fagyasztása és hűtése
A mezőgazdasági ágazatban az Air Liquide gázok és folyamatok hozzájárulnak a terméshozam növeléséhez és a termékek védelméhez, a környezet tiszteletben tartása mellett.
Hűtés, fagyasztás, védelem, inert, dezoxigénmentesítés ... Az Air Liquide olyan ételajánlatokkal támogatja Önt, amelyekben megtalálhatók az élelmiszer-gázok, a szükséges felszerelések, az alkalmazkodó szolgáltatások és a csapataink szakértelme.
Az Air Liquide megoldásokkal megőrzi termékei ízét és táplálkozási tulajdonságait, biztosítja az élelmiszerbiztonságot, javítja gyártási folyamatának műszaki és gazdasági teljesítményét.
Étkezésre kész, főzhető, könnyen tárolható ... Termékei reagálnak a változó életmódra. Védő légkörben történő csomagolásuk lehetővé teszi számukra a minőség és a frissesség megőrzését, valamint az innovatív csomagolás kínálását.
HŐMÉRSÉKLET ALKALMAZOTT SZÁLLÍTÁS
A hideg lánc integritásának garantálása érdekében a gyártótól a fogyasztóig az Air Liquide megbízható, csendes és ökológiai kriogén megoldásokat kínál: Carbofresh ™ és blueeze ™. Az előírásoknak megfelelően hatékonyan megőrzik a friss vagy fagyasztott termékek minőségét és frissességét.
Az élelmiszerek fagyasztása és hűtése kriogén anyagokkal
Fagyassza le és hűtse le a feldolgozott és feldolgozatlan ételeket kriogén anyagokkal
Az élelmiszerhez szükséges folyékony szén-dioxid (CO liquid) vagy folyékony nitrogén (N2) hűtőkapacitásával kriogén megoldások állnak rendelkezésre a fagyasztási és hűtési folyamatok optimalizálására, valamint innovatív termékek kifejlesztésére az élelmiszerek területén.
A hagyományos mechanikai folyamatokkal szemben az Air Liquide élelmiszer-kriogenikai megoldásainak 5 döntő előnye van:
- Előtérbe helyezi az étel minőségét.
A fagyasztás vagy a lehűlés sebessége rendkívül gyors: az étel érzékszervi tulajdonságai és frissessége megmarad. Ezenkívül a kiszáradás és a fogyás kevésbé és tökéletesen ellenőrizhető a leolvasztás során.
- Növeli a termelékenységet.
A feldolgozási idő akár 10-szer gyorsabb.
- Rugalmasságot nyer a gyártás során.
A berendezés számos funkciót lát el: hűtés, felületkeményedés (a kéregtől a merevítésig) vagy mélyfagyasztás. Könnyedén válthat az egyik termelési típusról a másikra.