Az élelmiszerek nikkeltartalma - allergia, asztma, neurodermatitis, pikkelysömör stb.
Nikkelallergia: az élelmiszerek nikkeltartalmát gyakran figyelmen kívül hagyják
A nikkelallergia az egyik leggyakoribb típusú kontaktallergia. Miután létrejött, az ember úgy véli, hogy kerüli a nikkelt tartalmazó ékszereket, poharakat, edényeket, gombokat és hasonlókat. irányítsd az allergiát.
A 2000 februárja óta hatályos rendelet segít a nikkelallergiásoknak abban, hogy a jövőben elkerüljék a bőrrel való érintkezést:
Tilos olyan tárgyakat érinteni, amelyek hosszú ideig közvetlen érintkezésbe kerülnek a bőrrel (pl. Fülcsipeszek, gyűrűk, karkötők), ha olyan mennyiségű nikkelt bocsátanak ki, amely allergiás reakciókat okozhat. B. a bőr vagy viszketés. A határt 0,5 mikrogramm nikkel/négyzetcentiméterben határozták meg, amelyet egy héten belül felszabadítottak.
A nikkel-tartalmú ékszereknek, amelyeket védőlakk borít, biztosítani kell, hogy a határértéket ne lépjék túl az ékszerek rendes használatától számított két éven belül.
Ha ötletet szeretne szerezni magának, vannak tesztcsíkok, amelyek egy speciális folyadékba áztatva a fémre kerülnek, és elszíneződés útján jelzik a releváns nikkeltartalmat.
Azonban túl ritkán találunk bizonyítékot arra, hogy sok étel nikkelt is tartalmaz, és nem túl szűkös:
A következőkben áttekintést szeretnénk adni a következő listában szereplő kiválasztott élelmiszerek nikkeltartalmáról. Felsorolják azokat az ételeket, amelyek 100 grammnál több mint 10 mikrogramm nikkelt tartalmaznak. 100 grammnál több mint 50 mikrogramm nikkelt tartalmazó ételeket csak mérsékelten fogyaszthatnak az allergiások.
Már többször szolgáltattunk információkat a nikkelallergiáról az Allergy Info adatbázis hírcikkjeiben, és felsoroltunk linkeket, amelyek táplálkozási információkat, tippeket és intézkedéseket tartalmaznak a nikkelallergia esetén.
Ma áttekintést szeretnénk adni a következő listában szereplő kiválasztott élelmiszerek nikkeltartalmáról. Felsorolják azokat az ételeket, amelyek 100 grammnál több mint 10 mikrogramm nikkelt tartalmaznak. 100 grammnál több mint 50 mikrogramm nikkelt tartalmazó ételeket csak mérsékelten fogyaszthatnak az allergiások.
Fontos megismerni az élelmiszerek nikkeltartalmát. De az elkészítéshez szükséges konyhai anyag is fontos szerepet játszik. Kérjük, vegye figyelembe, hogy az egyes élelmiszerekben található oxálsav és citromsav, króm-nikkel acél edényekkel kombinálva, megnövelt nikkeltartalmat eredményez az élelmiszerekben. Az étel elkészítését ezért nikkelmentes serpenyőkben kell végezni (legalábbis ha allergiás a nikkelre). Szükség esetén itt ajánlott. Teljesen fém edények nélkül, mert a nikkelallergia gyakran reagál más anyagokra, például kobaltra, krómra stb.
***) = Mennyiség: mikrogramm nikkel/100 gramm áru