Az élelmiszerek táplálkozási jelzőlámpájának bemutatása Deutscher Raiffeisenverband e
A belga egészségügyi minisztérium bejelentette, hogy bevezetik az élelmiszer-közlekedési lámpát (Nutri-Score). A Nutri-Score öt különböző színnel működik: piros, narancs, sárga, világoszöld és zöld, és célja annak bemutatása, hogy mennyire egészséges egy termék. A fogyasztónak könnyebben meg kell tudnia különböztetni az egészséges termékeket a kevésbé egészségesektől.
háttér
Az élelmiszer-információs rendelettel a csomagolt élelmiszerek tápértékjelölése az Európai Unió egész területén egységesen kötelezővé vált. Információt nyújt az étel tápanyag-összetételéről és fűtőértékéről/energiájáról. Az összes csomagolt élelmiszeren feltüntetik az energia és a hat tápanyag zsír, telített zsírsavak, szénhidrátok, cukor, fehérje és só mennyiségét. A tápértékjelölés táblázatos formában van feltüntetve, és a 100 g vagy 100 ml mennyiséget tartalmazza. Tehát az ételek összehasonlíthatók egymással.
A tagállamok további, színalapú azonosítási modelleket is használhatnak csak önkéntes alapon bemutatni.
Nagy-Britannia még 2007-ben vezette be a jelzőlámpát, Franciaország 2017-ben követte a példáját egy olyan módosítással, amelyben egy termék tápértékprofiljának átfogó értékelését végzik. A kedvező és a kedvezőtlen táplálkozási összetevőket pontokkal értékelik, és ellensúlyozzák egymást. Az Egyesült Királyságból származó "eredeti közlekedési lámpa" nem egy, hanem négy színskálát mutat: mindegyik a zsír, telített zsírok, cukor, só.
értékelés
A tápértékjelölés táplálkozási táblázat formájában képezi a megalapozott vásárlási döntés alapját. Nagy-Britanniában a különféle címkézési módszerek nagy számának egységesítése volt a cél, mivel sok kiskereskedelmi vállalat követte saját megközelítését. Miután a fogyasztók különböző címkézési rendszerekkel szembesültek, a kormány javasolta az egységes, de önkéntes megközelítés megtalálását.
A francia (és hamarosan belgiumi) Nutri-Score egy élelmiszer-ipari terméket értékel négy „negatív” és három „pozitív” komponens. Eszerint az energiatartalom, a cukor, a telített zsírsavak és a só „negatív”. A gyümölcs, zöldség és dió, a fehérje és a rost százalékos aránya pozitív.
Termékek összehasonlítása
A feldolgozatlan sárgarépa narancssárga pontot kap a cukorkategóriában, átlagosan 8,4 g cukor/100 g a brit csomagoláson. Míg a narancslé még mindig rosszul működik a Coca-Cola Light-hoz képest, mivel magas a "brit minősítés" cukortartalma, a "francia minősítés" legalább a gyümölcs arányát tartalmazza a minősítésben.
Hasonlóképpen javulás tapasztalható a húskészítmények terén is, amelyeket a jelenlegi címkézési változat mellett már nem csak a zsír, hanem a fehérjetartalom alapján is értékelnek, és így általában jobb teljesítményt nyújtanak.
A "pozitív és negatív" komponensek ellensúlyozódnak egymással, ami táplálkozási szempontból nem annyira általános. Elvileg a zsírt nem lehet „negatívnak” minősíteni, és a jó minőségű ételeket nem lehet becsmérelni (például diófélék). A megfelelő komponensek súlyozása (mennyi zsír és mennyi fehérje) továbbra sem egyértelmű, és ezért a színek hozzárendelése önkényes. Nincs különbség a természetesen előforduló fruktóz és a hozzáadott cukor között. Nem veszik figyelembe az elfogyasztandó mennyiségeket sem. Minden információ a 2000kcal napi kalóriabevitelen alapul, kortól, nemtől és testmozgástól függetlenül.
A közismert ajánlás a kiegyensúlyozott és változatos étrend megtartására továbbra is fennáll. A közlekedési lámpák címkézése nemcsak felesleges, sőt ellentmond ennek az ajánlásnak, mert az egyes ételeket egészségesnek és egészségtelennek minősíti.