Az élelmiszerekben található adalékok és aromák jelentősen hozzájárulhatnak a belőlük való zsírosodáshoz
A cikket 2019.10.15-én frissítette: Marco Eitelmann
Szinte minden készételben, ipari pékárukban, édességekben, tejtermékekben, sok italban és mindenféle ételben, amiről még nem is gyanítanád, számtalan adalék és íz található. Néhány közülük segíthet sokkal többet enni, átverni a testet, mint az édesítőszerek, aromák és ízfokozók esetében, sőt negatívan befolyásolhatja az emésztést.
Milyen adalékok híznak?
Számos élelmiszer-adalékanyag nemcsak „csak” egészségtelen, sőt néha élesen káros az emberi szervezetre és a környezetre, de valóban hizlaló étel is. Ezen anyagok egy részét hizlalóként is hozzáadják a takarmányhoz a gyári gazdálkodásban, például a sertéshús iparban, hogy a sertések gyorsabban elhízzanak és még többet esznek.
Ezek az adalékok számos előételt, ízt és aromát tartalmaznak, amelyek kifejezetten a több evéshez vezetnek, fokozzák az éhségérzetet, és hagyják, hogy az étel íze természetellenes szélsőségekig elmenjen. Sok olcsó zsírral, többnyire telített vagy a legegészségtelenebb fajtákkal, például pálmaolajjal, a legrosszabb esetben teljesen vagy részben hidrogénezett és sok cukorral együtt ez olyan "ételt" hoz létre, amely szinte garantálja a túlsúlyos emberek rendszeres fogyasztását.
Ízek, ízfokozók és étvágygerjesztők - adalékokkal a még nagyobb súlyhoz
Három olyan adalékra szeretnék összpontosítani, amelyeket szinte mindenki ismer, és amelyek miatt többet eszik, és ezzel akaratlanul is nagy súlyt fektet. Nem akarok itt foglalkozni a több mint 360 egyéb adalékanyaggal - és a tendencia növekszik. Ezek közül a vegyi anyagok közül sok rendkívül egészségtelen, ezért ideális esetben úgyis teljesen ki kell vágnia az étrendből az összes természetellenes adalékot. Például nem is eszem és nem is vásárolok citromsavval készült termékeket, amelyek nem természetes eredetűek, bár a mesterségesen előállított sav még mindig az egyik legártalmatlanabb adalékanyag. Az élelmiszerekben felhasznált „citromsav” több mint 99 százalékában nincs semmi közös vonás a citrommal, teljesen másképp állítják elő.
Az olyan színezékek, mint az azoszínezékek és a titán-dioxid, kevésbé ártalmatlanok és rendkívül ellentmondásosak. Tartósítószerek, például nagy dózisú benzoátok, például az Északi-tengeri garnélarák vagy az élelmiszerekhez közvetlenül hozzáadott alumínium, amelyet főleg pékárukban és édességekben használnak. Senkinek nem jut eszébe önként lenyelni a mérgező és neurotoxikus könnyűfémet. Teljesen legális azonban az E 173 adalékanyag alatti vásárlás, és gyakran adják az élelmiszerekhez színük javítása, valamint szebb és dekoratívabb megjelenés érdekében. Úgy tűnik, az egészség nem számít ...
Íme három nagyon jól ismert hizlaló adalék az élelmiszerekben:
- Vanillin
A vanillin ízesítő anyagnak az esetek több mint 98 százalékában nincs semmi közös vonása a vanília hüvelyével, és mesterségesen állítják elő. Mint sok más aroma, a vanillin is előétel és promóter. Például disznóhizlalással adják a takarmányhoz, hogy az állatok még több ételt ehessenek. Ez csodálatosan működik az emberekkel is. Természetesen nagyon rossz, hogy ezt az aromát főként a magas cukortartalmú és zsíros cukrászdákban és pékárukban, valamint cukrászati termékekben használják. Sokkal többet eszel az egészségtelen dolgokból, és kétszer annyit teszel magadnak. Ezen kívül vannak olyan tanulmányok a leggyakrabban használt mesterséges etilillinről, amelyek az egészségre gyakorolt lehetséges hatásait tekintve nagyon negatívak! - Ízesítő szerek, például mononátrium-glutamát
Meg kell nézni, hogy a mesterséges ízfokozók, mint például az ellentmondásos nátrium-glutamát és az adalékanyagok ezen csoportjának számos más képviselője károsak-e vagy sem. Soha nem használnám őket a konyhában vagy bárhol másutt. Azoknak a személyeknek, akik jól tudnak egészségesen főzni, nincs szükségük mesterséges ízfokozókra. Az élelmiszeripar viszont szereti őket, mert ahelyett, hogy a készételeknél valódi és drága fűszereket kellene használniuk, a termékeket szintetikus módon így ízletesebbé lehet tenni, mivel egyébként ízük szempontjából általában ehetetlenek lennének. Ráadásul így több ételt lehet a lakosság elé vinni. És nem csak, hogy az egész étkezés íze túlságosan felfújt. Az ízfokozók az úgynevezett umami ízhez vezetnek. Ez természetesen generálható is. A parmezán például sok természetes glutamátot, marhahúst, zellert, szójaszószt és gombát, valamint számtalan egyéb természetes ételt tartalmaz. Tehát nem kell ezeket a szintetikus vegyszereket kevergetnie az ételébe, ha ehelyett kiváló minőségű, friss alapanyagokat használ. Ha azonban még több étvágyat akar kelteni, és többnyire rossz minőségű ételt szeretne vinni a férfiaknak, akkor ezek a vegyszerek abszolút ideálisak. Éhesebbé, vágyosabbá és szomjasabbá teszik. Ha ezt a szomjúságot ezután erősen cukrozott üdítőkkel, magas kalóriatartalmú sörökkel, valamint adalékokkal és cukorral túlterhelt energiaitalokkal is csillapítják, akkor a zsírsá válás teljes kört. - Édesítőszerek, például aszpartám, aceszulfám K vagy szacharin-nátrium
Évek óta nem titok, hogy az édesítőszerek is elképesztően hozzájárulhatnak a még nagyobb súlygyarapodáshoz, bár állítólag ezek helyettesítik az ételek finomított cukrát. Ismét nem akarok belemenni e szintetikus anyagok rendkívül vitatott, negatív egészségügyi hatásaiba. Vitathatatlan azonban, hogy ezek az édesítőszerek nagyban hozzájárulhatnak az elhízáshoz és általában a súlygyarapodáshoz. Az édesítőszerek csökkenthetik a tényleges táplálékfelvétel ellenőrzését, és negatív hatással lehetnek az emésztésre. Tanulmányi jegyzet; USA - Brian Hoffmann (Wisconsini Orvosi Főiskola) az aszpartámról és az aceszulfámról K. Az édesítőszereket még cukorbetegség okozásával is gyanúsítják, ahogy ezen a linken is olvashatja. Míg a természetes stevia levelek - semmilyen kémiai kivonat nem származik belőlük, hanem egyszerűen a teljes szárított levél természetes formájában - továbbra sem engedélyezett élelmiszerként, mivel minden lehetséges veszélyt nem elemeztek megfelelően, azonban olyan termékeket értékesítenek, amelyek minden bizonnyal negatívan befolyásolhatják az egészséget és elősegíti az elhízást és a túlsúlyt a lakosság körében.
Következtetés:
Nem számít, mesterséges aromák, ízfokozók vagy szintetikus édesítőszerek, senkinek sem kell ilyesmi az életéhez, főleg nem az egészséges élethez! Alapvetően kerülöm az összes olyan adalékot tartalmazó ételt. Ez kimerítőnek és időigényesnek hangzik, amikor a szupermarketben vásárol, de nem az.
Miután pontosan elemezték, mi van az ételben, és csak körülbelül 50-80 különféle élelmiszer-terméket vásárol az egész év során. A többi csak a polcon marad. Az egészséges alapanyagokból készített, saját készítésű ételek amúgy is sokkal olcsóbbak, sokkal jobban ízlik és tele vannak egészségünk szempontjából fontos létfontosságú anyagokkal, beleértve a természetes anyagcsere-gyorsítókat, például a gyömbérben találhatókat, és a fogyást is támogatják.
Mindezeknek a felsorolt mesterséges anyagoknak a legkisebb mennyiségben sincs helyük az egészséges vagy természetes étrendben. Még azoknak az embereknek is, akik nem akarnak vagy fogyni kell, a szintetikus adalékanyagok kerülését kell előtérbe helyezni, legalábbis ha valóban egészségesen akarnak étkezni. A természet számtalan, és többnyire ártalmatlan, sőt egészséget elősegítő alternatívát kínál ezekhez az adalékanyagokhoz!