Az élelmiszerekben található cukor, zsír és só csökkenti a VZBV-t

A túl édes, túl sós vagy túl zsíros étel elhízáshoz vezethet.
A vzbv kevesebb cukrot, zsírt és sót igényel a feldolgozott élelmiszerekben.
Minden gyártónak részt kell vennie a szövetségi kormány tervezett csökkentési stratégiájában.

Németországban egyre több gyermek és felnőtt túlsúlyos. A túl édes, túl sós és túl zsíros ételek is hozzájárulnak ehhez. A német fogyasztói szervezetek szövetsége (vzbv) kevesebb cukrot, zsírt és sót szorgalmaz a feldolgozott élelmiszerekben, és felszólítja a szövetségi kormányt, hogy dolgozza ki a tervezett csökkentési stratégiát kötelező érvényű célokkal és határidőkkel - hogy a fogyasztók egészségesebb alternatívát kapjanak.

„Legyen szó magas cukortartalmú gyermek müzliről vagy túl sok sót tartalmazó tésztamártásokról: A feldolgozott ételek gyakran több cukrot, zsírt és sót tartalmaznak, mint amennyi szükséges és egészséges. Ennek megváltoztatása fontos lépés az elhízás és az étrenddel összefüggő betegségek elleni küzdelemben. Ezért sürgősen kötelező stratégiára van szükségünk a cukor, a zsír és a só csökkentésére a feldolgozott élelmiszerekben. Minden gyártónak részt kell vennie ebben ”- mondja Sophie Herr, a vzbv élelmiszeripari csapatának vezetője.

A szövetségi kormány ilyen nemzeti csökkentési stratégiát fogalmazott meg a koalíciós megállapodásban. Julia Klöckner szövetségi élelmiszerügyi miniszter párbeszédet kezdett a gyártókkal, a kereskedelemmel, a tudományos és a fogyasztói szervezetekkel, amelyben a vzbv is részt vesz.

A vzbv válaszol a csökkentési stratégiával kapcsolatos kérdésekre:

A túlsúly és az elhízás növekszik: Németországban a nők körülbelül 47 százaléka, a férfiak 62 százaléka és a gyermekek 15 százaléka túlsúlyos. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a túlzott cukor-, zsír- és sófogyasztás túlsúlyhoz és elhízáshoz vezethet. Különösen a feldolgozott élelmiszerek lehetnek magas kalóriatartalmúak, valamint magas cukor-, zsír- és sótartalmúak. A Német Fogyasztói Szervezetek Szövetsége (vzbv) ezért évek óta szorgalmazza a feldolgozott élelmiszerek cukor-, zsír- és só-mennyiségének csökkentését annak érdekében, hogy növelje a kedvező táplálkozási profilú élelmiszerek körét. Az ilyen recepteket az ételektől a kevesebb zsír-, cukor- és sóváltásig átalakításnak nevezzük. A feldolgozott élelmiszerek köre energiasűrűségét, valamint cukor-, zsír- és sótartalmát tekintve kiegyensúlyozottabbá válik. Hosszú távon elősegítik a kiegyensúlyozott étrendet.

Saját nyilatkozataik szerint a táplálkozási ipar cégei évek óta csökkentik az élelmiszerük cukor-, zsír- és sótartalmát. Ez üdvözlendő, de a vzbv szempontjából nem elegendő. A Max Rubner Intézet eredményei azt mutatják, hogy az egyes termékcsoportokon belül is nagy különbségek vannak a cukor-, zsír- és sótartalomban. Például a gyermekeknek szánt gabonaféléknél a legmagasabb az átlagos cukortartalom, 29,2 g/100 g, bár a tartomány meglehetősen nagy, minimális értéke 14,9 g, maximális értéke pedig 43 g. A vzbv szempontjából hiányzik az átfogó stratégia és elkötelezettség. Mert minden vállalat meghatározhatja saját többé-kevésbé ambiciózus céljait. Ezenkívül a vállalatok különböző módon nyújtanak információt csökkentési intézkedéseikről. A fogyasztó szempontjából egységes, átlátható eljárás, valamint az egyes termékcsoportok kötelező érvényű cél- és időmeghatározása szükséges. A vzbv szerint a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium (BMEL) köteles iránymutatásokat adni erről.

Tekintettel a túlsúlyról és az elhízásról szóló fent említett adatokra, a szövetségi kormánynak teljesítenie kell védelmi kötelezettségét, és végre intézkedéseket kell tennie az élelmiszerellátás egészségesebbé tétele érdekében. A veszélyeztetett fogyasztói csoportok, például a gyermekek és a fiatalok, különleges védelmet igényelnek. Ennek fényében az élelmiszerek újrafogalmazása fontos építőköve lehet a részlegek közötti, hosszú távú táplálkozási és megelőzési stratégiának.

A vzbv szempontjából a következő tényezők részei a sikeres csökkentési stratégiának:

A csökkentési stratégiának a részlegek közötti táplálkozási és megelőzési stratégia egyik elemének kell lennie, és további intézkedésekkel kell kiegészíteni. Ez magában foglalja az érthető színalapú tápértékjelölést az élelmiszer elején (100 g/ml-nként) - más néven táplálkozási jelzőlámpát - és a gyermekek számára forgalmazott, a kedvezőtlen táplálkozási profilú élelmiszerek forgalmazásának jogi korlátozásait.