Az élelmiszeripar önmagát segíti (); Toffee Tec GmbH
Hat nyugat-meccenburgi vállalat megalapította az Élelmiszer Akadémiát, és kiképző szakembereket képez ki.
Az élelmiszeripar hagyományosan formálja Mecklenburg-Nyugat-Pomerániát. Ez magában foglalja a teljes értékláncot a mezőgazdaság és a halászat elsődleges termelésétől a feldolgozáson át a marketingig. Az alapipar mintegy 90 vállalatában több mint 14 000 ember dolgozik. De az iparban fogy a képzett szakember.
A meglévő szakképzési rendszerből egyik vállalat sem kap megfelelő embereket a saját vállalati profiljához. A nyugat-mecklenburgi iparágak „úttörői” ezen változtatni akarnak most azzal, hogy maguknak segítenek: 2014 júniusában megalapították az „Élelmiszer Akadémiát” annak érdekében, hogy képezzék szakképzett munkaerő-kínálatukat a jövőben.
Az egyik úttörő Oliver Schindler, a boizenburgi Sweet Tec cukrászdagyártó cég vezérigazgatója, aki jelenleg jelentősen bővíti üzemét (beszámoltunk róla). "A logisztikai helyzet, a kifinomult értékláncok és más elhelyezkedési előnyök mellett cégeink nagyon jó keretfeltételeket élveznek" - ismeri el Schindler. "De meg kell küzdenünk egy olyan közös kihívással, amely a jövőbeli siker szempontjából alapvető fontosságú: a fiatal tehetségek és a munkavállalók biztosítása." A toborzás egyre nehezebb, mert a fiatalok alig ismerik az élelmiszeripar sokféleségét. "Ezenkívül az egész iparág képe még nem elég pozitív" - mondta Schindler. Emellett a magas szintű technológia miatt a gyakornokoknak további gyakorlati tananyagokra van szükségük - ez a helyzet csak az oktatási intézményekkel együttműködve és politikai támogatással kezelhető - mondja Schindler. "És végül azt is el kell mondani, hogy gyakran csak hatalmas erőfeszítésekkel tudunk megfelelő továbbképző tanfolyamokat kínálni, amelyekhez néha Németországba kell utazniuk."
Ennek most meg kellene változnia: az országban folytatott képzés és pontosan megfelel az adott vállalatnak. Az Akadémia célja, hogy országos hálózattá váljon, amely nemcsak a következő generációról gondoskodik, hanem az imázs munkájáról is. A cégek Dr. Oetker és SternMaid (Wittenburg), Nestlé (Schwerin), riha WeserGold (Dodow) és SweetTec /ToffeeTec Boizenburgból - a Südwestmecklenburg gazdaságfejlesztési ügynökség koordinálásával Ludwigslustban, ahol az "Élelmiszer Akadémia - kompetenciák az élelmiszeripar számára" szövetség székhelye található. "Várakozással tekintünk további tagok és partnerségek elé" - szólítja fel Schindler az ágazat munkatársait. Jövő hétfőn erre van lehetőség: A kezdeményezők vállalkozókat, szakoktatókat és politikusokat hívnak egy Boizenburg-i fórumra. Erwin Sellering (SPD) kormányfő, aki a kérdést kiemelt fontosságúvá tette, szintén ott volt. "A termékeinket az idősödő emberek étkezési szokásaihoz kell igazítanunk" - hangsúlyozza Schindler. "Ehhez szükség van kísérő kutatásra és az eredmények gyakorlati megvalósításához szükséges kompetenciára."
Talán a megfelelő időben. Tegnap Neubrandenburgból érkezett a hír, miszerint a négy kapusú város 18 év után kivonul az Élelmiszertechnológiai Központ (ZLT) társfinanszírozásából. A képviselők úgy vélik, hogy a városnak nem feladata az élelmiszeripar kutatásának és fejlesztésének finanszírozása. Abban az időben a létesítményt mintegy ötmillió euróval finanszírozták nyilvánosan. A ZLT üzemeltetője egy nonprofit vállalat, amelyben a Neubrandenburgi Egyetem 25, a város 75 százalékkal rendelkezik.