Az élelmiszer-pazarlás németjei az MHD pánikjába esnek - WELT
A németek még mindig az MHD pánikjába esnek
A dátum lejárt, a sárgarépa ráncos és az alma néhány zúzódással rendelkezik. Az étel gyakran a kukába kerül, bár valójában még mindig jó. Julia Klöckner élelmiszerügyi miniszter ezen változtatni akar.
Forrás: WELT/Eybe Ahlers
Savanyúság és alma, frissen főtt tészta és bagett, valamint egy pohár bor vagy üdítő. Mindezek egy potenciálisan ízletes menü - vagy a szemetes doboz összetevői. Mert minden évben a németek több tonna ételt dobnak el, pedig valójában még mindig ehető. Gyümölcsök és zöldségek, házilag készített vagy pékáruk különösen gyakran kerülnek a kukába.
A probléma nem ismeretlen Németországban. Végül is egy 2019-es felmérés azt mutatta, hogy az élelmiszer-pazarlás tudatossága növekszik. A Forsa felmérése szerint a megkérdezettek 91 százaléka a médián keresztül értesül a problémáról, 44 százalékuk ezért azt akarja, hogy kevesebb ember dobja el.
Ez a fejlemény nemcsak a környezetnek, hanem a fogyasztó pénztárcájának is jót tesz, mondja Frank Waskow, az észak-rajnai-westfáliai fogyasztói központ élelmiszer-szakértője: "Minden fogyasztó átlagosan körülbelül 80 kilogramm ételt dob el évente 200 euró felett." Az üzenet látszólag eljut a fogyasztóhoz, de nem ez a fő probléma - mondja a szakember.
Mivel az elpazarolt élelmiszerek többsége a mezőgazdaságból, a gyártásból és a kereskedelemből származik. „A háztartásban az élelmiszerek körülbelül 40 százaléka veszik kárba. A mezőgazdaság, a feldolgozás, a kereskedelem és a vendéglátás értékláncának nagyobb része ”- magyarázza Waskow. Eddig az üzlet és a politika hajlamos volt a felelősséget a fogyasztóra hárítani.
"Legjobb dátum, nincs kidobási határidő"
Nem egyértelműek a számok arról, hogy évente hány millió tonna ételt dobnak el. A Szövetségi Táplálkozási Központ, a táplálkozási kommunikáció központi létesítménye évente tizenegy millió tonnáról beszél. A WWF még 18 millió tonnát is feltételez.
A nagy különbségek azért jönnek létre, mert a Szövetségi Táplálkozási Központ nem tartalmazta a mezőgazdasági hulladék ártalmatlanítását. Az adatok azonban akkor sem biztosak - mondja Waskow, mert az egyéni kidobási viselkedést nem lehet pontosan meghatározni. "A háztartás egy fekete doboz, nem lehet biztosan megmondani, mennyit pazarolnak el."
Az azonban biztos, hogy továbbra is túl gyorsan ártalmatlanítják őket. Az esetek 58 százalékában a legjobb idő a fő oka az élelmiszer-pazarlásnak, amint azt a Szövetségi Élelmezési és Mezőgazdasági Minisztérium bejelentette táplálkozási jelentésében 2019-től. Az élelmiszer-pazarlás különösen a gyümölcsökre és zöldségekre, de a házi és pékárukra is kihat.
A WWF szóvivője, Wiebke Elbe azt tanácsolja: „A legelőnyösebb időpont (BBD) nem határidő az étel eldobására. A legelőnyösebb dátummal rendelkező termékek habozás nélkül ellenőrizhetők a fogyasztás terén, még a nyomtatott dátum lejárta után is. ”A nyomtatott dátumot csak romlandó termékek, például hús és hal esetében szabad betartani. "Az ökölszabály az Elbe szerint:" Láss, szagolj, kóstolj - mielőtt kidobnád ".
De a fogyasztók már a szupermarketben is átgondolhatják gondolkodásmódjukat, ajánlja Waskow élelmiszer-szakértő: „A bevásárlólista továbbra is a legjobb módja annak, hogy elkerüljük a kelleténél többet vásárolva. A 30 év alatti fiatalok aránytalanul sokat dobnak el. ”Ugyanez vonatkozik a gyártókra és a kiskereskedőkre is.
Az alkalmazások és a vállalatok élelmiszert spórolnak a kukából
"Az élelmiszerek kiskereskedelmi szinten történő megóvásának leghatékonyabb eszköze az áruk követelményeinek alapos, előremutató és keresletalapú tervezése" - mondja Christian Böttcher, a Német Élelmiszer-kereskedelem Szövetségi Szövetségének szóvivője. Ez azt jelenti: Sok kiskereskedő rosszul értékeli vásárlásait - és romlandó árukat tart hétvégén vagy munkaszüneti napon.
A szupermarketben ezek a termékek gyakran a helyi igazgatósághoz kerülnek. "Az élelmiszer-kiskereskedelem évek óta együttműködik az élelmiszerbankokkal annak érdekében, hogy megvédje az ehető, de már nem értékesíthető élelmiszereket a pusztulástól" - mondta Böttcher szövetségi szóvivő. Különösen gyümölcsöt, zöldséget, kenyeret, pékárukat és tejtermékeket adományoznak.
A Földművelésügyi Minisztérium egyes vállalatai és mobiltelefon-programjai, például a „Too Good To Go” vagy a „To for good for the bin! „Túl jó a kukába!” Tippeket és receptjavaslatokat ad a megmaradt összetevőkről, amelyek egyébként a kukába kerülnének.
A „Too Good To Go” funkcióval kevesebb ételt vásárolhat az éttermek ételeiből. "Nagyon örülök azoknak a kezdeményezéseknek, amelyek megpróbálják korlátozni a felesleges pazarlást" - mondja Waskow. "A keletkező hulladék teljes mennyiségéhez viszonyítva a hatások azonban meglehetősen csekélyek."
Eddig nincs egységes módszertan az élelmiszer-pazarlás mérésére. Az EU hulladéktörvényének 2018. évi módosítása óta azonban a tagállamoknak az ellátási lánc minden szakaszában nemzeti programokat kellett végrehajtaniuk az élelmiszer-pazarlás megelőzésére és az élelmiszer-pazarlás csökkentésére.
Ez a cikk először 2019 szeptemberében jelent meg.
Az élelmiszeripari szövetség védi a műanyag felhasználását
Philipp Hengstenberg, a Német Élelmiszer Szövetség elnöke megvédte a műanyag csomagolóanyagként való használatát. Továbbá az egyesület a Nutri-Score-t tévesnek tartja.