Az élelmiszer-pazarlás Németország a kilencedik helyen áll a globális összehasonlításban - DER SPIEGEL
Élelmiszerpazarlás világszerte: A brit tengerentúli terület, Bermuda az 1. helyet foglalja el
Világszerte kétszer annyi étel kerül a szemétbe, mint azt korábban feltételezték. Ezt írják holland kutatók a "PLOS One" folyóiratban. Elemzésük azt is mutatja, hogy összefüggés van a fogyasztók gazdagsága és a kidobott élelmiszer mennyisége között: minél gazdagabb emberek, annál több ételt pazarolnak el.
2005-ben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) becslései szerint akkoriban az összes élelmiszer harmada a kukába került, pedig valójában még mindig alkalmas volt fogyasztásra. Ez a becslés az alapja a globális élelmiszer-pazarlásról szóló számos állításnak a mai napig - írja a Monika van den Bos Verma közgazdász által vezetett csoport a Wageningen Egyetemről.
Németországban minden ember átlagosan körülbelül 75 kilogramm ételt dob el
Fotó: Getty Images
A kutatók a FAO, a Világbank és az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatait felhasználva határozták meg, hogy mennyi kalória áll a világ országaiban élők rendelkezésére. Kivonták a lakosság kalóriafogyasztását a kalóriakészletből, és kaptak egy olyan adatsort, amely nagyjából megmutatja, hogy mekkora az élelmiszer-többlet.
Minél több a fogyasztás, annál több a pazarlás
A legnagyobb pazarló rangsorában Németország a kilencedik helyet foglalja el: minden német 1415 kilokalória értékű élelmiszer-pazarlást fogyaszt naponta. Csak a gazdag régiók tartoznak az első tíz közé: Bermuda tengerentúli brit területe az első helyet foglalja el, naponta fejenként 1580 kilokalóriát pazarolnak el. Az Egyesült Államok és a Kajmán-szigetek hasonló értékeket ér el, naponta fejenként több mint 1500 kilokalóriával - a második és a harmadik helyen. Ezt követi Hong Kong, Luxemburg, Norvégia, Svájc és az Egyesült Arab Emírségek. Ausztria a tizedik helyen áll.
Az alábbi grafikon mutatja az egy főre eső napi kilokalória-felesleget az összes vizsgált országban.
A kutatók megállapították, hogy az egy főre jutó napi 6,70 dolláros fogyasztásból származó hulladék mennyisége hirtelen jelentősen megnő. A jólét növekedésével a hulladék kezdetben ettől kezdve gyorsan növekszik, a nagyon gazdag országokban a korreláció ezután ismét csökken.
A tanulmány nem tárja fel, hogy az egyes országokban mennyire vannak különbségek az élelmiszer-kezelés terén a szegény és a gazdag háztartások között.
A szerzők szerint a gyakran idézett FAO-adatok egyértelműen túl alacsonyak. Míg a becslések szerint 2015-re az egy főre jutó napi globális élelmiszer-pazarlás 214 kilokalória, az új modell értéke 527 kilokalória - több mint kétszerese. A kutatók úgy vélik, hogy a gazdagok és a szegények közötti különbségnek csökkentenie kell az élelmiszer-pazarlás visszaszorítása érdekében.
Fontos befolyásoló tényezőket nem vettek figyelembe
"Amit megtudhatunk az eredményekből, az az, hogy az eldobott összeg egyértelműen pozitívan korrelál a jövedelemmel" - mondja Matin Qaim a göttingeni egyetemről, aki nem vett részt a vizsgálatban. Az USA-ból származó tényleges mérések a modellhez hasonló eredményeket adtak volna. Azonban: "Az Egyesült Államokban általában több ételt dobnak el, mint sok más, hasonló jövedelmű országban." E tekintetben a globális becsléseket óvatosan kell értelmezni. Az olyan fontos befolyásoló tényezőket, mint az oktatás, a környezettudatosság és a kulturális tényezőket, szintén nem veszik figyelembe.