Az élelmiszer-pazarlásról 20 emlékezetes adat
Az „Élelmiszer-pazarlás, a szakácsok ellentámadása” program nemrégiben elért sikere az M6-on, valamint az élelmiszer-pazarlás elleni második nemzeti nap megrendezése október 16-án emlékeztet arra, hogy mennyire fontos az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem. A FAO szeptemberben sokatmondó adatokat közölt a témáról.
Az élelmiszer-pazarlás azon kevés mezőgazdaság és élelmiszer-téma egyike, amelyet egyöntetűen támogatnak a nemzetközi intézményektől (FAO, az ENSZ Környezetvédelmi Programja, az Európai Bizottság), az államoktól, a szakszervezetektől, például az FNSEA-tól, a nem kormányzati szervezetektől, főznek a nagyközönség számára, amint azt a siker az M6-on sugárzott program "Élelmiszerpazarlás, szakácsok" című közelmúltbeli tanúsága szerint ellentámadás".
A 2014. évet tehát az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem évének nyilvánították az Európai Parlament. 2013 júniusában a Földművelésügyi Minisztérium az élelmiszer-pazarlás elleni nemzeti paktumot kezdeményezte azzal a céllal, hogy 2025-ig felére csökkentsék az élelmiszer-pazarlást Franciaországban. Október 16-án tehát egy második napot szerveznek az országos élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem érdekében, hogy felhívják a figyelmet az emberekre. figyelem erre az új "nagy nemzeti ügyre".
Pontosan miről beszélünk ? Az Ökológiai Minisztérium 2011-ben közzétett jelentése szerint az élelmiszer-hulladék "emberi fogyasztásra szánt élelmiszernek felel meg, amelyet az élelmiszerlánc egy pontján a kártevők kidobnak, elvesznek, lebomlanak vagy megesznek". az "elkerülhető pazarláshoz, vagyis az ételhez, amely egy bizonyos időpontban az eldobás előtt ehető volt: szelet kenyér, alma, hús stb. ". Ebben a tekintetben a jelentés különösen a csomagolásukban még eldobott élelmiszerekkel foglalkozik, a csomagolásukban lévő ételmaradékokkal, háztartások, étkezdék ételeivel, illetve a kollektív és kereskedelmi vendéglátással.
A hulladékra vonatkozó adatok a világon és Franciaországban valóban lenyűgözőek. A FAO most szeptemberben új adatokat közölt a hulladék óriási pénzügyi költségeiről az egész világon. Ezek annál is inkább nyugtalanítóak, mivel az ENSZ ügynöksége szerint a világon elvesztett vagy elpazarolt élelmiszereknek csak a negyedét lehetne felhasználni a világ 842 millió alultáplált emberének táplálására. Ez az aggodalom azonban nem új keletű, mivel az Élelmezési Világkonferencia már 1974-ben jelezte, hogy a betakarítás utáni élelmiszer-veszteség csökkentése a fejlődő országokban eszköz lehet az éhség elleni hatékony küzdelemre a világon. Ugyanez a helyzet francia szinten is: 3,5 millió ember fordult az élelmiszer-adományozó egyesületekhez, 2012–2013-ban pedig a Restaurants du cœur 130 millió ételt osztott ki 960 000 embernek.
Húsz számra kell különösen emlékezni az élelmiszer-veszteségről és a pazarlásról.
Ez a százalékos aránya olyan élelmiszeripari termékek, amelyeket 2011 óta a Sainsbury nagy-britanniai szupermarketei vállalták, hogy nem dobnak hulladéklerakókat. Ez az első brit kiskereskedő, aki elkötelezte magát az „élelmiszer-hulladék hulladéklerakás nélkül” koncepció mellett.
Ez az Ökológiai Minisztérium szerint a a még csomagolt élelmiszerek súlya kilogrammban amelyeket minden francia átlagosan évente kidob.
Ez a FAO szerint a százalékos arány a világon kifogott halak, amelyeket a tengeren dobnak ki, halott, haldokló vagy súlyosan megsebesült.
Ez az Ökológiai Minisztérium szerint a tömeg még ehető élelmiszer-termékek kilogrammban amelyeket minden francia átlagosan évente kidob.
Ez a FAO szerint a százalékos arány globális mezőgazdasági terület, amelyet évente használnak a világon elveszett vagy elpazarolt élelmiszer előállításához.
Ez a FAO szerint a a globális élelmiszer-termelés elvesztett vagy pazarolt százaléka a világban. Ez az Egyesült Államokban évente kidobott élelmiszerek százalékos aránya is, amely közel 50 milliárd dollárt ér. Ha összeadjuk a veszteségeket a gazdaság szintjén és az elosztás során, akkor az Atlanti-óceán túloldalán évente közel 100 milliárd dollárra jutunk.
Ez a FAO szerint a az elveszett gyümölcs és zöldség százaléka évente átlagosan. Ez a legnagyobb hulladékarány az élelmiszeripari termékeknél. Ezeket a fejlett országok veszteségeit nagyrészt a gyümölcsök és zöldségek "osztályozása" magyarázza a forgalmazók által előírt kritériumok alapján. A hulladék aránya magas a halak és a tenger gyümölcsei (30%), a gabonatermékek (30%), az olajos magvak és a hüvelyesek (22%), a hús és a tejtermékek (20%) esetében is.
Ez a FAO értékelése szerint a a globális élelmiszer-pazarlás százaléka, amely "upstream" -ként fordul elő, mégpedig a mezőgazdasági áruk gyártása, a betakarítás utáni kezelés és tárolás során. A fennmaradó 46% -ot a feldolgozás, a forgalmazás és a fogyasztás során "downstream" lépnék fel. A fejlődő országokban a hulladék és a veszteség az „upstream” szakaszban a legnagyobb. A feltörekvő és fejlett országok esetében ez inkább a "downstream" szakaszban van. A hulladék elleni küzdelemben tett erőfeszítések tehát a fejlődő országok mezőgazdasági termelését, a kiskereskedelmet és a feltörekvő és fejlett országok fogyasztóit érintik. A FAO szerint azok az ágazatok, ahol a veszteségek és a pazarlás a leginkább aggasztó, figyelembe véve a vízfogyasztás és az üvegházhatásúgáz-kibocsátás környezeti hatásait, az ázsiai rizstermelés, a fejlett országokban és Latin-Amerikában a hús, Ázsiában pedig a gyümölcs- és zöldségtermelés., Latin-Amerika és Európa.
Az Európai Bizottság szerint ez az az elpazarolt kilók száma évente átlagosan minden uniós polgár. 89,3 millió tonna élelmiszert pazarolnának el az EU-n belül. Ennek a hulladéknak a 42% -át a fogyasztók okozzák. A hírek szerint az egészséges élelmiszerek közel 50% -át évente pazarolják el az EU-ban, bár 16 millió uniós állampolgár függ a szövetségek által nyújtott élelmiszer-segélytől. A FAO a maga részéről jelzi, hogy az egy főre eső élelmiszer-veszteség Európában és Észak-Amerikában évi 280-300 kg lenne, míg az emberi fogyasztásra szánt ehető élelmiszerek előállítása évente 900 kg/fő. ezekben a régiókban. Ami a fogyasztói hulladékot illeti Európában és Észak-Amerikában, a FAO becslése szerint évente 95-115 kg/fő.