Az Élelmiszer-tanács energia sűrűsége; tette
Publikálva 17.02.20., 6:00 órakor
Hang 02:50 perc | 20.02.24
Loca-tag 'teaser_more_audio_sr' nem található Az energia sűrűsége az egészséges táplálkozás mércéjeként [Audioseite]
Ha eszünk, mindig megnézzük a kalóriák számát, de ezzel vége: a döntő tényező az energiasűrűség. A nagy energiasűrűségű ételek egészségtelenebbek, mint az alacsony.
A legtöbb diéta figyel a kalóriák számára, de sokkal érdekesebb az energia sűrűségét vizsgálni. A gramm vagy 100 gramm kalóriákat használják az energiasűrűség alapjául. Legyen 100 gramm vaj 750 kilokalória és így a Az energia sűrűsége 7,5 kcal/g (750: 100). 100 gramm alma csak 50 kcal-t tartalmaz, ezért energiasűrűsége 0,5 kcal/g.
Az egészséges táplálkozás kombinációt jelent
Az elfogyasztott mennyiség meghatározó az evés utáni jóllakottság érzésében. Ezért egyértelmű: ehetek alacsony energiasűrűségű ételeket, de kevesebb kalóriát fogyasztok. A dinnye sok vizet tartalmaz, ezért alacsony az energiasűrűségük.
Az energia sűrűségével az élelmiszerek három kategóriába sorolhatók: zöld kis sűrűségű (kevesebb, mint 1,5 kcal/g), sárga közepes (1,5–2,5 kcal/g) és piros magas (több mint 2,5 kcal/g).
Tehát az evésnél elengedhetetlen, hogy ezt úgy állítsuk össze, hogy teltnek érezzük magunkat túlevés nélkül. A termékeket kombinálhatja úgy is, hogy pozitív hatás jöjjön létre, például finomítsa a müzlit gyümölccsel. Vagy megteheti egy darab pizza nélkül, és ehessen több salátát. Az ilyen kombinációk garantálják a vitaminok és más fontos összetevők ellátását is.
Az élelmiszer-feldolgozás is számít. A burgonya közepes energiasűrűségű. Főtt burgonyaként ezt a státust is megtartják. Ha azonban hasábburgonyát vagy chipset készít belőlük, az érték jelentősen megnő. Mivel a főtt burgonya önmagában nem feltétlenül jó ízű, ezeket kombinálni kell, például gyógynövénykvarccal. A sovány kvark 0,5% zsírtartalmú energiasűrűsége csak 0,72 kcal/g.
A Német Táplálkozási Társaság különféle élelmiszereinek energiasűrűségének áttekintése
Fontos a fehérje, zsír és szénhidrát keveréke
Egy felnőtt embernek szüksége van a normál tevékenységre Napi 2000 kcal. Az ételnek körül kell lennie 250 gramm szénhidrát, 65 gramm zsír és legfeljebb 75 gramm fehérje tartalmaz. A zsír a legkalórikusabb összetevő, amelyre testünknek szüksége van. 100 gramm körülbelül 910 kcal-t szolgáltat. A másik két komponensből körülbelül 410 kcal-t fogyasztunk 100 grammnál.
A német táplálkozási társaság ajánlásai szerint Körülbelül fele szénhidrát alkotják az ételt. Elsősorban teljes kiőrlésű termékeket, gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és burgonyát szállítanak. További 30 százalék ki kell kapcsolni zsír létezik és a többi 20 százalék által Fehérje termékek hozzáadható.
Adás: hr4, hr4 - Britta reggel, 2020. február 17-én, 10:00.