Az élelmiszer-túlérzékenység szerepe a légzőszervi betegségek kialakulásában Medicum Clinic
Az élelmiszer-túlérzékenység szerepe a légzőszervi betegségek kialakulásában
Az étel elfogyasztása után bekövetkező bármilyen mellékhatást étel-túlérzékenységnek nevezzük. Amikor kimutatható, hogy immuntermelés vesz részt a termelésében, a legmegfelelőbb kifejezés az ételallergia.
Amikor a reakcióban résztvevő antitestek IgE típusúak, akkor azt mondjuk, hogy ételallergiával van dolgunk. Az IgE közvetített. A reakciók többi részét élelmiszer-intoleranciának nevezzük, és valójában nem allergiás étel-túlérzékenységek, amelyek általában több órával vagy nappal az étkezés után jelentkeznek.
Ezeket az élelmiszerekben található egyes anyagok - például tiramin, hisztamin, szerotonin, triptamin - farmakológiai tulajdonságai, a benzoátokban, szalicilátokban, nikkelben vagy koffeinben található ételek természetes tartalma és az emésztőrendszer laktáz- vagy diszacharid-enzimatikus hiánya magyarázza.
A klasszikus IgE által közvetített allergiás reakció során az ételfehérjék a gyomor-bélrendszeri vagy a légzőszervi nyálkahártyán keresztül jutnak be a szervezetbe. Az atópiás embereknek genetikai hajlamuk van arra, hogy immunrendszerük kezdjen IgE típusú antitesteket termelni, amelyek a véráram bizonyos sejtjeinek felületéhez kapcsolódnak, az úgynevezett hízósejtek és bazofilek, ahol hónapokig maradhatnak a szövetekben, és várják, hogy kapcsolatba kerüljenek azokkal. fehérje. Így történik tudatosság.
A szenzibilizált élelmiszer-allergénekkel való új találkozáskor specifikus IgE antitestjeik felismernek bizonyos részeket, és az immunvédelem bármely folyamatában vonzzák őket a sejtek felszínéhez, amelyekhez kapcsolódnak. Úgynevezett reakció lesz degranuláció amelyen keresztül bizonyos mediátorok felszabadulnak a megfelelő sejtekből, a legismertebb hisztamin. A szövetekre kifejtett hatásuk azonnal korai allergiás gyulladás által kiváltott változásokat eredményez, amelyeket néhány óra múlva sokkal hangsúlyosabb reakció követ, az immunrendszer más sejtjeinek részvételével, amelyekben elsősorban az eozinofilek vannak jelen.
Az ételekkel szembeni túlérzékenység olyan tünetekkel jár, amelyek általában a bőrön és a gyomor-bél traktusban jelentkeznek, de tartalmazhatnak olyan légzési tüneteket is, mint az orrkonjunktivitisz, gégeödéma, asztma, orrpolipózis vagy középfülgyulladás. Ezek a tünetek általában részei lehetnek az ételallergiás reakció teljes képének, de ritkán találkozhatnak velük és elkülönülhetnek a többi tünettől. Megjelenhetnek allergiában, amelyet IgE antitestek közvetítenek vagy közvetítenek, valamint nem allergiás étel túlérzékenységként.
Leggyakrabban az élelmiszer-allergénekkel való érintkezés lenyelésükkel történik, de a reakciókat belélegezve vagy aeroszolosítva is kiválthatják, például földimogyorót, halat vagy tenger gyümölcseit.
A légúti allergiák előfordulásának növekedése a tojásallergiával és ritkábban a tehéntejjel társul, ilyen kapcsolat van az asztma, az allergiás nátha és az étkezési allergia között az óvodás és iskolás gyermekek körében.
Felnőtteknél az ételallergia gyakran társul az atópiának más megnyilvánulásaival, különösen az allergiás rhinoconjunctivitisrel, amelynek szezonális profilja van. orális allergiás szindróma a pollenek vagy penészgombák és bizonyos gyümölcsök és zöldségek közötti keresztreakciók miatt jelentek meg, molekuláris szerkezetük hasonlósága miatt.
A tünetek a szájban és a garatban lokalizálódnak, és az ajkak, a nyelv, a szájpadlás vagy a garat bizsergésévé vagy viszketésévé válnak, néha helyi kiütések, angioödéma és súlyos esetekben a glottis ödéma kíséretében. Ezenkívül olyan reakciók, mint a nátha és az asztma, megtalálhatók a lisztben, különösen azoknál, akik foglalkozási expozícióval vagy alkohollal rendelkeznek, és ebben az esetben bizonyos alkoholos italokban, különösen a sörben vagy a borban található adalékok is szerepet játszhatnak.
Az élelmiszer-adalékanyagok, különösen a glutamát, a benzoát, a metabiszulfit túlzott fogyasztása asztma és rhinitis tüneteihez vezet, ezeknél az adalékoknál gyakoribb a reakciók azoknál, akik atópiásak és már allergiás állapotokban szenvednek, mint például asztma, nátha vagy atópiás dermatitis. Néhány náthában, orrpolipózisban, asztmában, valamint az aszpirin és más nem szteroid gyulladáscsökkentők intoleranciájában szenvedő betegeknél a magas természetes szalicilátok.
Az elmúlt években mind az gyermekek, mind a felnőttek körében nőtt az ételallergia előfordulása, és szorosabban figyelték részvételüket más típusú krónikus gyulladásos betegségek előállításában, feltárva az összefüggést a felső vagy az alsó légúti megbetegedések között. Ezek a betegek általában nem reagálnak a hagyományos kezelésekre, és jobb fejlődéssel járnak, ha néhányat létrehoznak korlátozó étrend.
A hosszú távú evolúciót azonban gondosan figyelemmel kell kísérni, mivel táplálkozási egyensúlyhiány léphet fel, különösen gyermekeknél, és gondos tanácsot igényel a vitaminok, ásványi anyagok vagy fehérjék helyes kiegészítésének létrehozásához.