Az élesztő kocka súlya Milyen nehéz
Anna Beutel Kölnben él és 2016 óta dolgozik a NetMomsnél tartalommenedzserként. Újságíróként fontos számára, hogy az anyák és családok rendelkezésére bocsássa az összes számukra releváns információt - részletesen és nagy szívvel. Mert általános iskolás gyermek édesanyjaként és egy vegyes család részeként testközelből ismerheti meg a családi élet érzelmi oldalát, annak minden hullámvölgyével. A kikapcsolódáshoz Anna inkább egy könyvet vesz fel, vagy sorozatokat néz, alternatívaként sportol.
Valószínűleg feltetted magadnak a kérdést, hogy az élesztő kockák miért mindig pontosan 42 g-ot nyomnak? Itt megtudhatja, miért.
Az élesztő kocka súlyának több oka is van. Egyrészt történelmi, másrészt képzett pékek sokéves tapasztalatán alapul. A harmadik ok az értékesítést elősegítő adagolási forma és tárolás.
Egy kocka ideális élesztőmennyiséggel rendelkezik, hogy 1 kg liszt tökéletesen meg tudjon kelni. 24 db 42 g-os élesztőkocka egy teljes kilót tesz ki. Függetlenül attól, hogy élesztő péksüteményeket, kenyeret vagy más pékárut szeretne készíteni, ha 1 kg liszthez egy élesztőkockát használ, mindig optimális eredményt kap. Ha egy kockát teszel 1 kiló lisztre, minden sütemény meg fog emelkedni. Az élesztőkocka, amelynek tömege 42 g, ideális a szupermarketben történő bemutatásra és tárolásra is. A kockák három rétegben csomagolhatók nagyon jól egymásra rakható kartondobozokba. Ezek a dobozok mindig 500 g tömegűek, és ma már ideális csomagolóegységnek számítanak. A 42 g-os élesztőkocka akár történelmileg is dokumentálható. Több száz évvel ezelőtt az élesztőt 500 g tömegű blokkokban szállították a pékhez. A tömböket három tételre osztotta feldolgozásra, amelyeket aztán felnegyedeltek. Ez pontosan tizenkét kockát eredményez 41,8 g élesztőgombával, azaz 42 g-ot felfelé kerekítve.
Semmilyen körülmények között ne fagyassza le az élesztőt
Az élesztőkocka súlya mellett a háziasszonyok azzal a kérdéssel is foglalkoznak, hogy a friss élesztő fagyasztható-e. Minden pék erősen tanácsolja ezt. Az élesztő élő szervezet. Ha lefagyasztja őket, megöli a gombákat, és a vezetési hatás teljesen elvész. Arra is kíváncsi lehet, hogy a száraz élesztőnek ugyanolyan hatása van-e, mint a friss élesztővel. A válasz erre a kérdésre egyszerűen igen. A friss élesztő azonban intenzívebb ízt ad, mint a száraz élesztő. A tasakban lévő szárított élesztő megegyezik a 42 grammos élesztőkocka mennyiségével.