Az élet állati termékek nélkül Segíts, vegán leszek! Hírek - FAZ
Ma reggel a kávé fekete marad. A kávé tej nélkül általában nem működik, de ezen a héten semmi sem normális. Legalábbis az étrendem nem. Egyébként az életem hirtelen megváltozik, mert mától kezdve vegán vagyok. Mert szeretném tudni, milyen érzés teljesen állati termékek nélkül csinálni. Ha radikálisabban él, mint bármely vegetáriánus, mert nem csak húst és halat hagy ki, hanem vajat, minden tejterméket és tojást is. Ha úgy élsz, hogy egyetlen állatot sem károsítanak. Becslések szerint ebben az országban már 700 000 ember csinálja ezt. A vegánok száma növekszik, többségüket vegetáriánusokból toborozzák, akik közül minden tizedik valamikor kihagy minden állatit. Most én is közéjük tartozom.
Ehhez bátorságot kellett vennem, elismerem, hogy: Húsevő életem utolsó napján készítettem magamnak uzsonnát, kanalaztam füstölt kolbásszal és hegyi sajttal, majd kanalaztam a kedvenc joghurtomat. Mától már nem tudom megenni a hűtőmben lévő fele. Nem tudom, hogyan kell ezt megtenni. Általában nem bírok ki egy napot sajtos kenyér nélkül. A joghurt az életelixírem - és tej nélküli kávé? Elővigyázatosságból a barátaim azt kérdezik: „Kinek küldjük a részvétleveleket, ha nem éled túl?” Mindennek tetejébe fogorvosom azt tanácsolja: „Egyél sok kalciumot ma.” Jól beszél, hogyan csinálod tej nélkül?
Természetesen a zöldségekben is van kalcium. A napi szükségletemet 1,5 kg szójababbal vagy 600 gramm kelkáposzta fedezhetném. De még nem vegánként sem tudtam lebuktatni. Alternatívaként szemeket és dióféléket is használhat, ezért teljes kiőrlésű kenyeret vásárolok, és egy zöldséges embertől, valamint humuszból, csicseriborsóvajból teli zsákot kapok gyümölcsökkel és zöldekkel. Ez az egyetlen kenhető krémsajt mentes a vad fokhagymás és articsóka paszták között. A nap hátralévő részét azzal töltöm, hogy mit kell kihúzni az életemből.
Éhség és helyes testtartás
A vegánok nem csak étel nélkül élnek, magyarázza a lexikon: A mozgalom alapítója, Donald Watson számára a "vegán" azt jelentette, hogy "tisztán növényi", tehát minden állati termék tabutartalom: a bőrövek és mindenekelőtt a bőrcipők már nem kaphatók ami számomra megmaradt, a szövetcipők. Nincs olyan, hogy „egy kicsit vegán” vagy „egy kicsit terhes”, ezért ráncolják a szemüket az állatok gyapjújával, ami elvékonyítja a szekrényt, főleg télen: kötött sálak és pehelypulóverek maradnak a szekrényben, most viszkózból és poliamidból készült kardigánokat viselek kettő egymásra. Síeléskor hamarosan megborzongok, amikor a merinó fehérnemű eltűnik. Ó, igen, nekem is meg kell válogatnom a vigasztalót. De ekkor megcsípem: az éjszakai fagyás nem ébreszti életre azt a libát sem, amely számomra a tollát hagyta.
A többieknek elég nagy kihívást jelentek, mert a héten meghívnak vacsorára. Csak akkor ehetnék zellerszeletet, ha az nem lesz panírozva és szósz nélkül. Ismeretségi körömben van egy laktóz-intoleráns és egy csirke fehérje-allergiás is. Nagyjából minden egyszerre vagyok a héten.
Növényi összetörni az igazi sportolók számára?
A vásárlás nemcsak a nagy távolságok miatt vesz igénybe sok időt, hanem azért is, mert először vegán termékeket kell keresnem a szokásos és az organikus szupermarketekben. Gyakran csak kétséget kizáróan azonosíthatja, miután elolvasta a csomagoláson található összes összetevőt. Sok vegetáriánus kenhetőség van, de csak néhány van tejpor vagy állati zsír nélkül. Van egy hivatalos pecsét, a zöld vegán virág: De csak néhány termék viseli a virágot. Végül is néhány gyártó azt írja az elülső címkére, hogy csak növényi termékeket tartalmaz. Az egészséges élelmiszerbolt minden vegán terméket kényelmesen zöld árcímkével lát el. Ott és a vegán piacon eláraszt a választék. Többféle felvágott és fél tucat kolbászcsomagolás található az egészségügyi élelmiszerbolt hűtő polcain. A vegán piacon a választék növekszik, de az, hogy a mindennapi vásárlásokhoz túl messze lenne számomra.
Azonban nagyot kell nyelnem, amikor összeadom a vásárlásokat: jó 150 eurót költöttem egy körülbelül egy hétig tartó hűtőszekrényre. A legkevesebbet a szokásos szupermarketben és a drogériában fizettem, de ott sem kaptam mindent. A következő elkeseredés akkor következik be, amikor a barátaimmal megkóstolom a szója tofu kollekciót. Kihirdettem egy "nagy ételt tiszta lelkiismerettel", de igazán finom, egyetértünk a legkevesebb. Semmi köze az igazi kolbászhoz és az igazi sajthoz. Pokolian sok adalék és tartósítószer is van benne. A vegán étkezés nem feltétlenül jelenti az egészségesebb életet, hanem a mesterségesebbet is. Megkérdezzük magunktól: Miért kell a kolbászt irtózó vegánoknak "Bratwurst" -nak nevezniük tofut, és kolbász formájában megsütni őket? „Ehetsz” - mondja egy barátja, amíg a barátja megkérdezi: „Azt akarod, hogy elviselhető legyen - vagy folyton szórakozni szeretnél?” Másnap egy másik felnyög: „Érezd magad bioreaktornak, aki minden másodpercben felrobban. "
A következő kávém legalább újra tejkávé lesz. Talán tévedtem, azt hiszem, és tanácsokat kapok Brendan Brazier könyvszerzőtől. "Időt kell adnia a testének, és lassan el kell kezdenie" - mondja Brazier. Az étrend semmilyen változása nem egészséges egyik napról a másikra, ezért sok új vegán először gyengének érzi magát. A zöldség aprítása nem igényel sok erőt a sportolóktól? Vagy hogyan kompenzálja a test azt a tényt, hogy az izmok már nem kapnak állati fehérjét - kérdezem magamtól este sportolás közben. Brazier megnyugtat: Tisztán növényi étrend esetén az emésztés kevesebb energiát igényel - hitvallása szerint a testnek több van. 19 éve vegán és triatlon profi lett. Sportkollégáim is csúcsformában vannak aznap este: Amikor meghallják, hogy most vegán vagyok, hangosan gondolkodnak a kolbász infúziójáról a szaunában. Mentálisan meg akarsz lágyítani.
A tiszta növényi étrend valójában nem teljesen ártalmatlan, ahogy később a német táplálkozási társaság (DGE) Antje Gahl kifejti. "Valójában ez nem jelent problémát az egészséges felnőttek számára", de: a szójatej nem hasonlítható össze a tehéntejjel, és sokkal kevesebb kalciumot tartalmaz. Ezenkívül a szervezet már nem szívja fel a B12-vitamint, amely csak az állati termékekben található meg, és amelyre szükségünk van az idegekhez és a vérképzéshez. Ezt jelzik Andreas Hahn hannoveri élelmiszer-tudós tanulmányai is. Azoknak, akik évek óta vegánok, valószínűleg nagyobb a szívroham vagy csontritkulás kockázata. A vegán nőknek gyakran gyenge a vaskészlete. Az adatállapot túl vékony a pontosabb megállapításokhoz, "de fennáll annak a veszélye, hogy bizonyos tápanyagok már nem megfelelően felszívódnak" - mondja Antje Gahl. Ezért javasolja a DGE a vegetáriánus étrendet, amely tejtermékeket és tojásokat tartalmaz.
A hét után legalább tudom, hogy hús nélkül is élhetek, de igazi sajt és joghurt nélkül. Túléltem, újra cipőt viselek, és még jobban aggódom a vásárlás miatt - de csak azt eszem, amit igazán szeretek.