Az élet megváltoztatja a kenyeret; jól enni; érezd jól magad

Üdvözlet az egészséges táplálkozás kedves barátai!

Hallottál már erről a kenyérről? Először a mynewroots.org oldalon hallottam az életet megváltoztató kenyérkenyérről. Kíváncsi az ízére, nem sokkal később elkészítettük ezt a kenyeret. És mit mondjak? Csak csodálatos ... olyan ízletes és rusztikus ... olyan kiadós és egészséges! Nem számít, mit teszünk rá - sajt, kolbász, avokádó, édes vagy sós kenetek - ez egy vers volt. De az íze mellett az összetevők hihetetlenül egészséges ételké teszik a kenyeret. Még akkor is, ha körülbelül 100 kcal több 100 g-nál, mint a közönséges kenyér, az egészségre gyakorolt előnyei és az alacsony szénhidráttartalmú diétára való alkalmassága nem tagadható.

A rostok és a telítetlen zsírsavak magas arányát mindenképpen hangsúlyozni kell. Végül a magas rosttartalom azt is jelenti, hogy ebből a kenyérből általában kevesebbet eszel, hogy jóllakhass, ami a kalóriasűrűség meghatározott szintjét perspektívába helyezi. Fehérjetartalma szintén magasabb, mint a hagyományos kenyéré. Nem is beszélve a sok vitaminról és ásványi anyagról, amelyet a különféle magvak és diófélék tartalmaznak. További előny: a kenyér nem tartalmaz búzát, csak (gluténmentes) zabpelyhet, ezért celiakia (gluténintolerancia) szenvedők számára is alkalmas. Nagyszerű kenyér, amely összetevőinek köszönhetően elősegíti az emésztést is.

Amire szüksége van a kenyérhez:

150g napraforgómag
150g zabpehely
100g zúzott lenmag
70g mogyoró és/vagy mandula
50g tökmag
2 teáskanál chia mag
5 ek psyllium héja
egy csipet só
375 ml víz

A kenyér elkészítése:

Tegye az összes hozzávalót egy tálba és alaposan keverje össze. Ezután egy kenyérsütő serpenyőt kibélelünk sütőpapírral, hozzáadjuk a keveréket és egy evőkanállal jól összenyomkodjuk. Ezután tegye a kenyeret egy éjszakára a hűtőbe.
Másnap 200 fokos felső/alsó hőfokon kb 20 percig sütjük. Ezután kibéleljen egy tálcát sütőpapírral, és "ráhajtsa" a kenyeret. Most további 40 percig sütjük, amíg világosbarna lesz. Így a végén kívül szép és ropogós lesz.
Hagyja kihűlni a kenyeret, és élvezze ...