Az elhízás jellege vagy a lipidek mennyisége, vajon az omega-3 hatással van-e

Omega 6 és Omega 3: A magokban vagy a levelekben

Csak a növények vannak felszerelve a többszörösen telítetlen FA-k (PUFA) két családjának prekurzorainak zsírsavak (FA-k) szintéziséhez szükséges enzimekkel: Omega 6 és Omega 3.

Ez a két enzim:

Delta 12 deszaturáz, amely lehetővé teszi a C18: 2 Omega 6 (angolul Linoleic Acid vagy LA) szintézisét, amely az Omega 6 család összes többi FA prekurzora;
Delta 15 deszaturáz, amely lehetővé teszi a C18: 3 Omega 3 szintézisét (angolul: Alfa Linolénsav vagy ALA, az Omega 3 család összes többi FA prekurzora;

minden növényben aktívak, de nem a növény ugyanazon helyén és nem ugyanabban az évszakban.

Az ALA Omega 3 a növényi levelek fő FA-ja. A 3 kettős kötésnek köszönhetően különleges tulajdonságokkal rendelkező ALA Omega 3 a növényi membránok fő alkotóeleme, ahol klorofill szintézis zajlik. Tavasszal ez az Omega 3 FA minden bizonnyal a legelterjedtebb lipidforma a világon, a szárazföldön (a kezdő növények leveleiben) és a tengereken (algákban).

Az Omega 6 a magok lipidkészleteinek tömeges alkotóeleme. Tartson energiát az eljövendő csemete számára, ez az olajos magvak (szójabab, napraforgó stb.) És a gabonafélék (kukorica, búza stb.) Fő PUFA-ja.

Az Omega 3 tehát „tavaszi” FA-k, amelyek a növények növekedését kísérik, míg az Omega 6 „nyári és őszi” FA-k, amelyek kísérik a termést és a növények „tartalékból származó energia” létrehozását.

Többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA): Az AG osztálya. Omega 6 vagy Omega 3: Különböző és néha antagonista funkcionális szerepek.

Az 1930-as évek alapító tesztjei óta, amelyek az esszenciális GA fogalmához vezettek, minden PUFA-nak különös szerepet ajánlottak, függetlenül attól, hogy az Omega 3 család, vagy az Omega 6 család PUFA-ja.

A gyakorlatban a 20. század második felében a PUFA-igények fedezését szinte kizárólag az Omega 6 családból származó növekvő mennyiségű PUFA-val sikerült elérni (1).

Sejtes mediátorok (prosztaglandinok, tromboxánok, leukotriének), amelyek szabályozzák a szervezet működését (vérlemezke-aggregáció, termékenység, gyulladás, immunitás, PUFA-prekurzorok (Omega 6 vagy Omega 3 20 szénatomon (C20: 4 Omega 6-ARA)) vagy C20: 5 Omega 3-EPA-); de attól függően, hogy az egyik vagy a másik PUFA családból származnak, különböző szerepet játszanak, és leggyakrabban antagonisták.

Mivel egyetlen állat sem rendelkezik a PUFA-k szintéziséhez szükséges enzimekkel, sejtmembránjaink PUFA-összetétele és a sejtközvetítőink közötti egyensúly teljes mértékben az étrendünk összetételétől függ. A sejtjeink egyensúlya tehát a mezőnk, majd a tányérjaink egyensúlyától függ az Omega 6 vagy az Omega 3 család PUFA-i között.

Az elhízás legújabb fejlődése

Az elmúlt évtizedekben az elhízás a közegészségügy egyik fő problémájává vált. Kóros következményei súlyosak, például 2-es típusú cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegségek. Az elhízásnak összetett, multifaktoriális okai vannak. A zsírszövet túlzott fejlődése a túlzott kalóriafelvételből származik az energiaigényünkhöz képest, ami elsősorban az étkezési szokások változását és az ülő életmód növekedését tükrözi.

A zsír ennek a "felesleges energiának a tárolásának" formája a testünkben. A lipidek szintézise, transzportja a zsírszövetbe, ahol az adipocitákban tárolódnak, és ennek a zsírszövetnek a kialakulása (adipocita-toborzás és differenciálódás) számos és összetett szabályozási mechanizmusnak engedelmeskedik. A PUFA-k fontos szerepet játszanak e szakaszok mindegyikében.

Több évtizede a táplálkozási tanácsok a koleszterémia szabályozására összpontosítanak, és logikusan azt javasolják, hogy csökkentsék az AGS (telített zsírsavak) bevitelét a PUFA-k javára. Ezek az ajánlások csökkentették az étrendünkben az AGS/PUFA arányt (1) azáltal, hogy növelték a PUFA-ban gazdag növényi olajok fogyasztását az AGS-ben gazdagabb állati lipidek rovására. De magukban a PUFA-kban az Omega 6 családból származók aránya jelentősen megnőtt a figyelembe vett időszak alatt, míg az Omega 3 családból származó PUFA-k stagnáltak vagy csökkentek. Így a PUFA/AGS arány diétánkban történő emelésére irányuló javaslat egyszerre növelte az Omega 6/Omega 3 arányt.