Az elhízás új járványsá válik - az Egészségügyi Világszervezet schl; > Alarm Die Weltbev;
Valójában minden nagyon egyszerű lenne: egyél elegendő gyümölcsöt és zöldséget, kerüld a sót, a cukrot és a zsírt, és legalább napi egy órát mozogj. Legalábbis ezt javasolja az Egészségügyi Világszervezet (WHO) a krónikus betegségekkel kapcsolatos táplálkozással kapcsolatos szakértői jelentésében. Ha a fejlett nemzetek lakói nem változtatnak étrendjükön, akkor a krónikus betegségek az összes halálozás háromnegyedét okozhatják 2020-ban - figyelmeztet a WHO.
A kutatók riadót adnak. Az elhízás és a cukorbetegség az élet egyre korai szakaszában jelentkezik. Az 1960-as évek óta az ipari országok napi kalóriabevitele személyenként napi 600 kilokalóriával nőtt. Az európaiak napi zsírfogyasztása ugyanebben az időszakban 117,2 grammról 149 grammra nőtt. Világszerte egymilliárd felnőtt túlsúlyos, harmadukat elhízottnak tekintik.
Ezzel összefüggésben a krónikus betegségek előfordulása az utóbbi években gyorsan növekedett. 2001-ben 56,5 millió haláleset mintegy 59 százalékát okozták világszerte. A WHO szerint csak az iparosodott országokban a cukorbetegek száma az 1995-ös 84 millióról 2020-ra 228 millióra nő.
Az elhízás egészségtelen, nincs mit megrázni. A kövér embereknél sokkal gyakrabban alakul ki rák, mint a normál testsúlyúaknál. Ez egy több mint 900 000 résztvevővel végzett amerikai kutatás eredménye volt, és egy svéd tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a túlsúly növeli az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát is.
Az elhízottak száma drámaian megnőtt az elmúlt húsz-harminc évben. A szakértők és a WHO most egyhangúlag járványról beszélnek. A nyugat-európaiak átlagosan öt évvel hosszabb ideig maradhatnak egészségesek, ha kevesebbet dohányoznak, jobban étkeznek és többet mozognak - mondja a WHO. Észak-Amerikában és Nyugat-Európában évente mintegy félmillió ember hal meg elhízás miatt - állítja a legfelső egészségügyi hatóság.
Az elhízásról akkor beszélünk, amikor a testméret, a testtömeg-index (BMI) - a testtömeg kilogrammban elosztva a magasság és a négyzetméter négyzetmagasságával - meghaladja a 30-at. A túlsúlyos nők 24-nél nagyobb BMI-vel és férfiak 25-nél nagyobb BMI-vel rendelkeznek. Könnyű módja annak kiderítésére is, hogy túl sok zsír van-e a bordáján: a derékmérés. Körülbelül 90 cm-nél több egyértelműen túl sok.
A statisztikák félelmetesek: Franciaországban a lakosság körülbelül 15 százaléka elhízott, Németországban 19 százaléka, Olaszországban tíz százaléka, Görögországban - a sokat emlegetett mediterrán étrend országában - akár 29 százaléka. Ausztria a stabil középmezőnyben van, körülbelül tizenegy százalékban elhízott. Az éllovasok között az USA áll a betegek 31 százalékával.
A szakemberek egyöntetűen látják ennek okait egészségtelen életmódunkban: órányi számítógépes ülés, szabadidő a televízió előtt, autós kirándulások séták helyett, plusz túl sós és túl zsíros gyorsétterem - a kanapés burgonya klasszikus létezése.
A sporttudósok riasztó mozgáshiányt állapítanak meg az iparosodott világban. Már nem arról van szó, hogy az embereket rábeszéljék a sportra, hanem inkább egyáltalán gyakorolja - mondja Neville Owen, a Queenslandi Egyetem.
"Abszolút zseniális módon tettük meg, hogy olyan környezeti feltételeket teremtsünk, amelyek elhíznak minket" - mondta eltúlozva Philip James, az elhízás elleni küzdelemnek szentelt Nemzetközi Elhízás Munkacsoport (IOTF) elnöke.
Az elhízás már nem csak a fejlett országokban jelent problémát. Még azokban az országokban is, ahol a lakosság küzdött elegendő étel elfogyasztásával, az emberek egyre híznak. Dél-Afrikában az emberek 19 százaléka elhízott, Namíbiában 7, Peruban 32 százaléka. Még Indiában is, ahol a világ alultápláltak fele él, a lakosság hét százaléka megfelel a kóros elhízás kritériumainak.
A zsírjárvány, ahogy egyes szakértők már ezt a fejleményt nevezik, a világ gazdagabb részeiről egyre inkább a szegényebb régiókba költözik. A táplálkozási szakemberek szerint ez nem csak a kulturális értékeknek köszönhető - egy bizonyos testes test továbbra is sok országban a jólétet és az egészséget, valamint a nők termékenységét szimbolizálja -, hanem társadalmi szempontok is.
Autó, televízió, élelmiszer a szupermarketből vagy hamburgerek egy gyorsétterem-láncból, és egy kanapé birtoklása, ideértve a pihenés idejét is, státusszimbólumok a fejlődő országokban, amelyek gazdagságot és a jobb helyzetben lévő nemzetközi közösséghez tartozás érzését közvetítik.
Különösen ezekben az országokban a megelőző egészségügyi ellátás - egyelőre - nem kérdés. A "Newsweek" hírmagazin beszámolója szerint az étrenddel kapcsolatos betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a rák felelősek az összes halálozás több mint feléért az arab országokban. Barbadoson a kórházi és gyógyszerköltségek több mint 60 százaléka az étrenddel összefüggő betegségek kezelésére fordítódik.
A Szovjetunió utódállamaiban - és nem csak ott - a gyümölcs és a zöldség gyakran drágább, mint a kolbász, a zsíros hús vagy a cukor. Sok országban a Coca Cola olcsóbb, mint a palackozott víz. Azok számára, akik valamivel meghaladják a létminimumot, az ár meggyőző érv az olyan élelmiszerek ellen, amelyekről köztudott, hogy egészségesek. Szakértők úgy vélik, hogy az elhízás egyre gyakoribb problémává válik az alacsonyabb jövedelműek körében.
Mindenesetre az elhízás okozta gazdasági költségek hatalmasak. Például Németországban az összeget évente tízmilliárd euróra becsülik. A WHO és más nemzetközi egészségügyi testületek szakértői intézkedés szükségességét látják. A dohányzás elleni küzdelemhez hasonlóan az érintettek egyéni erőfeszítéseit a politikai, gazdasági és közintézmények számos intézkedésével kell kiegészíteni. A javaslatok az összes élelmiszer érthető címkézésétől a napi kalóriaigénytől kezdve a zöldségfélék és saláták arányának növeléséig a menzai és éttermi étkezéseken át a kerékpárutak bővítéséig terjednek.
A WHO már megkezdte az élelmiszeriparral folytatott tárgyalásokat, állítólag jó eredménnyel.
Időközben az Egyesült Államokban az ügyvédek is felkészülnek az egészségtelen ételek előállítóival szembeni harcra. A dohányfolyamatok mintáját követve a gyorséttermeket és az élelmiszeripari vállalatokat is fel kell kérni a fogyasztók súlyproblémáinak megfizetésére. Az Egyesült Államokban 127 millió felnőtt túlsúlyos és 60 millió elhízott - ez egy milliárd dolláros üzlet.
Az ipar ennek megfelelően offenzívát folytat: a legnagyobb amerikai élelmiszeripari vállalat, a Kraft, amelynek cége krémsajtot és csokoládétermékeket tartalmaz, egészségesebb alapanyagokat akar használni, kisebb adagokat csomagolni, és már nem hirdet édes és zsíros falatokat az iskolákban. A Kraft az Altria, az átnevezett Philip Morris dohánycsoport része. A társaságnak már van tapasztalata az ilyen perek költségeiről.
A "Journals of Health Promotion" tanulmánya szerint az amerikai vállalatok évente 12,7 milliárd dollárt veszítenek az alkalmazottak túlzott testesedése miatt - különösen a sok betegnap miatt. Ezért sok vállalat saját kezdeményezésére lép fel. Gyümölcsöt és joghurtot csokoládé helyett automatákban kínálnak, az ebédszünetben fitnesz órák és súlyfigyelő órák vannak. Néhány iskolavezetés már reagált. A kaliforniai és a new yorki iskolákban az édességeket és az üdítőket tiltották az automatákból.
Az ausztrál orvosok még zsíradót akarnak javasolni az egészségügyi miniszternek. A sült krumpli, a hamburger, az édes italok és a hasonló kalóriabomba adóztatásának célja az elhízás irányába mutató tendencia visszaszorítása. Az Ausztrál Orvosi Szövetség (AMA) tanulmánya szerint az ausztrálok közel 60 százaléka túlsúlyos, 19 százalékuk elhízott. A cukorbetegség aránya Ausztráliában az egyik legmagasabb a világon.
"Nem a pénzről van szó" - mondta Mukesh Haikerwal, az AMA alelnöke -, ez egy olyan stratégia része, hogy az emberek jobban megismerjék az általuk vásárolt ételek összetevőit.