Az elhízott emberek érzékenyebbek lehetnek bizonyos típusú szagokra
Ez a Chemical Senses folyóiratban megjelent tanulmány arra utal, hogy a szag fontos szerepet játszik az ember táplálékfelvételében, mivel a szaglás együtt jár az éhség központjával az agyban.
"Abban az időben, amikor az elhízás világszerte növekszik, még mindig többet kell megtudnunk a szaglásnak az étkezési magatartásban betöltött szerepéről" - mondta Lorenzo Stafford, a tanulmány koordinátora, az Összehasonlító Központ professzora. és az evolúciós pszichológia az Egyesült Királyság Portsmouth Egyetemén.
Korábbi tanulmányok, amelyek arra keresték a választ, hogy az elhízott emberek erősebb vagy gyengébb ízérzékkel rendelkeznek-e, mint a nem elhízottak, nem meggyőző eredményeket hoztak, és eddig csak kevés tanulmány próbálkozott a szaglás hatásának elemzésével. - tette hozzá Stafford professzor.
A vizsgálatot számos 40 hallgatón végezték, akiket két csoportba osztottak: elhízottak és nem elhízottak. Valamennyi résztvevő nem dohányzó, jó egészségi állapotú volt, nem vett részt fogyókúrás programokban, és nem vett étvágycsökkentőt.
Nagyon gyenge, illat- és ízreceptorral rendelkező embereket nem fogadtak el ebben a kutatásban.
Először a kutatók arra kérték a résztvevőket, hogy érezzenek egy mesterséges étcsokoládé-illatot, és jegyezzék meg az intenzitása, valamint az illat kellemes vagy kellemetlen jellege szerint. Az aromát ezután különböző koncentrációjú oldatokban hígítottuk, és arra kértük az önkénteseket, hogy próbálják azonosítani a legalacsonyabb koncentrációjú oldatot.
A kutatók ízlés szempontjából is tesztelték a résztvevőket, a négy klasszikus íz felhasználásával: savanyú, sós, keserű és édes. Minden ízlés szerint megoldásokat csöpögtettek a résztvevők nyelvére, és felkérték őket, hogy azonosítsák őket, és osztályozzák az osztályok intenzitása szerint.
A brit tudósok ezt követően elemezték az adatokat, hogy meghatározzák az íz, illat és testtömeg kapcsolatát.
Megállapították, hogy az elhízott emberek tehetségesebbek a csokoládé illatának észlelésében, mint a nem elhízottak, és emellett magasabb fokozatot is adtak ennek az illatnak.
Ezenkívül az elhízott emberek magasabb eredményeket értek el a sós és savanyú ízek intenzitásának értékelésére szolgáló tesztekben, mint a nem elhízottak. Ezzel szemben a két csoport között nem voltak különbségek a keserű és édes ízek intenzitásának felértékelésében.
A tudósok úgy vélik, hogy a szag fontos szerepet játszik az ember étkezési viselkedésében, mert aktiválja az agy jutalomközpontját. Stafford professzor szerint bizonyos ingerek, mint például a látás és a szag, fokozhatják a vágyat bizonyos függőséget okozó szerekre. Ugyanez a folyamat vonatkozhat az élelmiszerekre is.