Az elhízott személy étrendje és testmozgása
Hallgatói értekezés 2001 31 oldal
Minta olvasása
tartalom
I. rész: Ügyfél gondozása súlycsökkentéssel 6 hónap alatt
1.1. Általános információk az ügyfélről
1.2. A táplálkozási protokoll elemzése és értékelése
- A cél meghatározása és az eljárás leírása
- Részcélok meghatározása
- Az energiaegyensúly meghatározása
- Ajánlások az étrendben történő ételválasztásra - táplálkozási javaslat 1 napra
II. Rész: Az egész ételek Prof. Werner Kollath szerint
2.1. Mit ad nekünk az étel? ?
2.2. A teljes ételek általános elvei
- Az élelmiszerek osztályozása
- A glikémiás index és annak jelentősége a sportolók számára
III. Rész: Étrend-kiegészítők trendje ?
- Mik az étrend-kiegészítők és melyek vannak ?
- A sportban alkalmazott értelem és hülyeség értékelése
kötődés
Irodalomjegyzék és internetes linkek
egyéb rendszerek
I. rész: 6 hónapig lefogyott ügyfél gondozása
1.1 Általános információk az ügyfélről
H. M. biztosítási eladónő új ügyfélként jelenik meg fitneszstúdiónkban, és segítséget kér néhány felesleges zsírlerakódás elvesztésében és legalább 25 kiló csökkentésében. Más városba költözése és az ezzel járó munkahelyváltás miatt M. asszony 10 hónap alatt 15 kilót hízott.
M. asszony 24 éves, súlya 95 kilogramm, magassága 1,73 m.
Biztosítási ügyintézőként főleg ülő munkát végez az íróasztalnál, ezalatt az alkalmi sétálás miatt alig mozog. Sporttevékenységként M. asszony kijelenti, hogy hetente egyszer 1 órás aerobikot végez.
A megfelelő súlycsökkentő program tervének elkészítéséhez elemezni kell M. asszony adatait. Ehhez további információkra van szükségem, amelyeket az Ön beleegyezésével szerezhetek be.
Először a derék kerületét - a legszűkebb ponton - és a csípő kerületét - a legerősebb helyen - mérőszalag segítségével mérjük. A mérési eredmények a következők: derék kerülete - 95 cm, csípő kerülete - 115 cm.
A második dolog, hogy elvégezek egy újabb súlyellenőrzést, és megmérem a testzsír százalékomat. A megújított súlyellenőrzés 93,2 kilogrammot eredményezett - ezt a súlyt használják minden számítás és frissítés alapjául. Bioimpedancia módszerrel (BIM) 43,5% -os testzsírszázalékot mérek. Ezzel a mérési módszerrel az ügyfél mezítláb áll egy skálán, amelyből ellenállásméréssel lehet meghatározni a testzsír százalékát. Mivel a vízmérleg természetes változásai (pl. Vízveszteség vagy víztárolás révén) a tényleges érték nagyon hamis hamisításához vezethetnek, ezt a mérési módszert általában a súlycsökkentés előrehaladásának kontrolljaként alkalmazzák. Meg kell jegyezni, hogy a mérést mindig hasonló körülmények között, pl. Pl. Az edzés megkezdése előtt szárítsa meg a lábát. Stúdiónkban nem alkalmaznak más mérési módszereket, amelyek bizonyos körülmények között pontosabb mérési eredményeket nyújtanak, mint például a "víz alatti mérés" és a bőrredők mérése.
Az eddig meghatározott adatok alapján most elvégezhetők az első értékelések. Ha a Broca index segítségével határozná meg M. asszony célsúlyát, a következő értékeket kapná:
Normál súly = 73 kg és ideális súly = 62 kg
Ez az információ a következő képletből származhat
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
Az így meghatározott Broca-index azonban mutat néhány gyengeséget a gyakorlatban. Például nagyon kicsi embereknek tájékozódniuk kell a Broca index ideális súlyáról, de a nagyon magas emberek viszonylag "nehézek" lehetnek e számítás szerint. Emiatt a testtömeg-index (BMI) ma mérési módszerként bizonyított. Figyelembe veszi a magasságot és a súlyt, és jobb tájékoztatást nyújt a felnőttek számára, kortól és nemtől függetlenül.
Ms. M. esetében a 31,14 BMI-t a következő képlet segítségével határozzuk meg.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
A BMI 31,14, és M. asszonyt ezért túlsúlyosnak tekintik
osztályozni. Mint szinte minden második német állampolgár, M. asszony is az I. fokú elhízással küzdők egyike.
A számított BMI-t a kulcsadatok alapján értékelték:
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
Ha az átfogó értékeléshez hozzáadják az előzetesen meghatározott 43,5% -os testzsírszázalékot, ezt nagyon kritikusnak kell tekinteni.
A zsírtartalom szintén nagyon magas. Általános szabály, hogy a nők testzsírszázaléka nem lehet 20-25% (normál állampolgároknál), a férfiaknál pedig a testzsír százalékos aránya 15-20% lehet. Csak a versenyző sportolók testzsírszázaléka alacsonyabb, sportágtól függően.
A százalékos érték mellett a zsír eloszlásának is nagy szerepe van, amelyet az úgynevezett derék-csípő arány (derék-csípő arány) segítségével lehet meghatározni. M. asszony WTH aránya 0,826. Ehhez elosztja a derék kerületét a csípő kerületével, példánkban 95 cm-t elosztva 115 cm-rel, és WTH arányt 0,826.
A testen 2 különböző zsíreloszlási forma létezik, amelyeket az értékeléshez használnak. Egyrészt az "almaforma" - itt találja a testzsír-eloszlást főleg a hasi területen (hasi területen), és ott van a "körteforma" - a zsíreloszlás főleg a csípő és a comb területén (jellemzően női alak) történik. Ha a deréktól a csípőig terjedő arány férfiaknál 1, nőknél 0,85 - ebben az esetben ez az "alma alakú". M. ügyfelünk számára kiszámított 0,826 érték „körte alakra” utal.
Egészségügyi szempontból a „körte alakját” kedvezőbbnek kell értékelni, mint az „alma alakját”, amelyben a hasi területen megnövekedett zsíreloszlás miatt fokozott a szív- és érrendszeri betegségek kockázata, és krónikusan emelkedett inzulinszint fordulhat elő gyakrabban.
Általánosságban elmondható, hogy M. asszony esetében közepes a szív- és érrendszeri betegségek kockázata magas BMI-je, a magas testzsírszázalék, de a körte alaknál „kedvezőbb” zsíreloszlás miatt. Mindazonáltal azt tanácsolom neki, hogy minden esetben fogyjon le annak érdekében, hogy minimalizálja annak a sok betegségnek a kockázatát, amelyet az elhízás okozhat vagy elősegíthet
korlátozni és egyúttal javítani a közérzeten és életminőségükön.
Az elhízás a testtömeg növekedése a testzsír növekedése révén, amely meghaladja a normálist. Köznyelven elhízásnak is nevezik.
Ennek a betegségnek az okai egyrészt a rossz táplálkozási szokások (túl sok, túl kövér, túl édes), amelyeket „jómódú társadalmunk” magával hoz, másrészt a genetikai hajlamok néha nagy szerepet játszanak.
Mivel azonban az elhízás számos másodlagos betegséget okozhat, de legtöbbjüket a fogyás okozza
korlátozható vagy akár megszüntethető, minden elhízott embernek javasoljuk, hogy csökkentse súlyát.
Az elhízás lehetséges társbetegségei:
3. II. Típusú diabetes mellitus
4. Metabolikus szindróma
5. A zsíranyagcsere rendellenességei, köszvény
6. Szív- és érrendszeri betegségek (magas vérnyomás)
7. Véralvadási rendellenességek és vénás rendellenességek (trombózis)
8. Máj- és epebetegségek
9. Fokozott daganatképződés és fokozott műtéti kockázat
10. Pszichoszociális rendellenességek
11. Csontrendszeri betegségek (osteoarthritis)
Különösen kritikusan kell szemlélni a krónikusan megemelkedett inzulinszintet, a vázizmok csökkent glükózfelvételével - az úgynevezett inzulinrezisztenciával. Ez a hiperinzulin-vérszegénység gátolja a zsírégetést és fokozza a szénhidrátok glikogén helyett zsír formájában történő tárolását. Ennek eredményeként az elhízás folyamatosan növekszik. Az állati zsírok fokozott bevitele szintén elősegíti ezen inzulinrezisztencia bővülését. Itt beszélhetünk az úgynevezett "metabolikus szindrómáról", amely további rendellenességekhez vezethet magas vérnyomás, II. Típusú diabetes mellitus vagy korai érelmeszesedés formájában.
Ezenkívül az elhízott embereknél meg lehet határozni a megnövekedett vér lipidértékeket (koleszterinszint), ami a zavart lipid anyagcsere következménye. Ez a helytelen étkezési szokásokból is fakad, amelyek a koleszterin fokozott lerakódásához és az erek falain vezetnek, ami nagyobb kockázatot jelent a szívrohamra vagy a stroke-ra.
Az elhízott embereknek általában pszichoszomatikus rendellenességeik is vannak, például csalódottság és elégedetlenség, és nagyobb nehézségekkel küzdenek a társadalom elfogadásában, mint a normál testsúlyú emberek. Ez akkor nyilvánul meg, amikor például munkát keres vagy partnert keres.
Annak érdekében, hogy ne menjek tovább az elhízás témájába, szeretném ezen a ponton befejezni észrevételeimet, és visszautasítani a figyelmemet ügyfelünknek.
Stúdiónkban sajnos nem lehet kardiovaszkuláris tesztet végezni, mivel a vonatkozó követelmények nem teljesülnek. Az alkotmányos típusból M. asszonyt endomorfnak minősítem.
1.2 A táplálkozási protokoll elemzése és értékelése
A táplálkozási protokoll alapján (lásd a mellékletet) különféle tipikus táplálkozási hibákat lehet bemutatni, ahol M. asszony mindenképpen tud javítani a hosszú távú súlycsökkentés sikeres végrehajtása érdekében.
A kalóriabevitel minden nap viszonylag magas, és mindenképpen csökkenteni kell az eddigi alacsony fizikai aktivitás alapján. Továbbá azon a véleményen vagyok, hogy az egyszerű cukrok aránya a szénhidrátokban, pl. Például süteményben, fagylaltban vagy csokoládéban túl magas. Ezeknek az „egyszerű cukroknak” csak egyetlen molekula van a szerkezetükben, amely nem szükséges a lebontásához, ezért nagyon gyorsan tárolódik glikogénként vagy zsírként. Ez utóbbi minden bizonnyal M. asszony esetében van, mivel az alacsony fizikai aktivitás miatt a glikogénkészletek nem tudnak teljesen kiürülni.
Az is látható, hogy a zsírokat nem választották ki kedvezően. Az étel túl sok "rejtett zsírt" tartalmaz - telítetlen zsírsavak formájában - például készételek, húsételek, sütemények, fagylalt és csokoládé formájában. A legrosszabb "gyilkosok" a rönkből: pizza, ínyenc filé, Big Mac, sertéscsülök + sült burgonya)!
Csakúgy, mint az egyláncú szénhidrátok, a telített zsírsavak szerkezete is viszonylag egyszerű, és így gyorsabban tárolhatók a bőr alatti zsírban, mint a hosszú szénláncú zsírsavak (egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak), mivel ezeket nem használják energiatermelésre.
Jelentős táplálkozási hiba látható az elfogyasztott italokból is. Egyrészt az összes üdítő, mint például a limonádé, a kóla és az almalé spritzer sok egyszerű cukrot tartalmaz, amelyek miatt az inzulinszint folyamatosan magas marad, és túl sok értelmetlen kalóriát biztosítanak, amelyek egyre inkább a zsírban vannak tárolva.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
M. asszony is elég sok alkoholt fogyaszt. Ez szintén magas kalóriaarányt és megnövekedett zsírraktározást eredményez a bőr alatti zsírban. Az alkohol csak „üres kalóriákat” biztosít (7 kcal/gramm!), Amelyek nem tartalmaznak fontos tápanyagokat, és ideálisak a zsír tárolásához, ha a szállított energiát nem használják fel azonnal.
Az ábra nem szerepel ebben a kivonatban
A tanfolyamot minden bizonnyal egy jó, alacsony kalóriatartalmú étrendre szánták, amint az a táplálkozási protokoll megközelítéséből minden kétséget kizáróan kiderül. M. asszony étlapján gyakran szerepelnek gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű termékek, rizs és alacsony zsírtartalmú tejtermékek. Ez nagyon pozitívnak tekinthető, és nagyon hasznos lesz a jövőbeni csökkentésben és további átalakításban. Alapvetően semmi sem akadályozhatja a sikeres fogyást.
- A cél meghatározása és az eljárás leírása
M. asszony szeretné elérni a kényelmes, 70 kilogrammos súlyát. A múltban már végzett néhány diétát, amelyek rövid súlycsökkenés után azonban negatív jojó-mellékhatással jártak, és nagyon rövid idő alatt újra megnövelték a testsúlyt. A diéta során az anyagcsere lelassulása miatt a test folyamatosan alkalmazkodik az alacsonyabb kalóriabevitelhez. A fogyás fenntartása érdekében még jobban korlátoznia kell a bevitelét. A kívánt súly elérése után általában nagyon gyorsan megnő a testsúly és a testzsír-tárolás, gyakran meghaladja az eredeti súlyt, ha folytatja a szokásos étkezési szokásokat.
A tervezett súlycsökkentés érdekében megállapodunk egy 6 hónapos időszakban, amelynek során M. asszony a kalóriabevitel csökkentésével kombinált edzésterv segítségével éri el célját.