Az előnyök; A fokhagyma hatásai!
A fokhagymáról megoszlanak a vélemények: egyesek számára a fokhagyma az egyik legnagyobb elképzelhető ésszerűtlen igény, különösen, ha a melletted ülő ember fogyasztott el néhányat - mások számára a fokhagyma egyszerűen nagyszerű hagyma, amelynek íze csodálatosan aromás, és mellesleg nagyszerű a sokféle gyógyhatása miatt is külön helyet érdemel a konyhában.
A fokhagyma előnyei és hatásai!
A fokhagyma egyes emberekben kiváltott erős elutasítása elsősorban annak az erős és tipikus szagnak köszönhető, amelyet a fogyasztása után kilélegez: a benne található allicin - a fokhagymában található sok kénes aromás anyag egyike - étkezés után részben válik a bőrön keresztül ürül. Erre nincs mindenki számára megfelelő recept - a következményeket petrezselyem, kávébab, szegfűszeg és fogmosás mérsékelheti.
A fokhagymát általában a konyhában sütik vagy főzik, ami szintén gyengíti domináns ízét.
Vannak azonban olyan készítmények is, amelyekben a nyers lábujjakat feldolgozzák: sok helyen ecetbe vagy olajba teszik, ami azt jelenti, hogy a fokhagymás aroma is átkerül a folyadékba. A különféle szószok és majonézek, amelyeket friss fokhagymával és joghurttal vagy olajjal és más fűszerekkel, például borsmentával készítenek, és steak kíséreteként szolgálnak fel, vagy előételre mártanak.
A fokhagyma gyógyászati tulajdonságai
A „Schrot und Korn” online magazin szerint a fokhagymáról hagyományosan mondott számos egészségre gyakorolt pozitív hatást tudományosan bizonyították.
Mindenekelőtt az allicin, az anyag, amely szintén felelős a szagért, rendelkezik mindennel: Az allicinnek antibakteriális hatása van, ami megmagyarázza a fokhagyma évszázados használatát gyomor-bélrendszeri panaszok, sőt vérhas és tífusz esetén.
Ezenkívül az allicin átalakulási termékei, az úgynevezett ajoének, hasznosak az emberi vér összecsomósodásának megakadályozásában.
Hagyományosan a légzőszervi betegségeket fokhagymával is kezelik.
A gumóban magas szelén- és germánium-koncentrációt is találtak. A szelén fontos az immunrendszer és a méregtelenítés szempontjából. A germánium pozitívan gyaníthatóan gátolja a rák növekedését az antioxidánsokkal, a C-vitaminnal és az A-provitaminnal együttműködve. A lövés és a gabona szerint ezt a hatást állatkísérletek alapján feltételezik.
De azok az alkalmazási területek, amelyeken a fokhagyma állítólag még tovább segít: a koleszterinszint csökkentésére, a vérnyomás szabályozására, a vénás rendellenességek és az aranyér tüneteinek enyhítésére, valamint általában az öregedés különféle jeleire használják.
A fokhagyma normál mennyiségben történő fogyasztása nem jár mellékhatásokkal. Mannfried Pahlow gyógyszerész ezt a normál mennyiséget napi két-három lábujjként határozza meg.
Véleménye szerint a nagyobb dózisok irritációhoz vezethetnek a bélrendszerben - Alfred Vogel svájci természetes orvos a vese veszélyeztetettségét is itt látja.
A nagy gumó pozitív hatásaira csak hosszú távú bevitel esetén lehet számítani, így nem mindegy, hogy a fokhagymát frissen vagy kapszulában fogyasztják-e.