Az elrendezett rumok macerálása - Rum; Jelentése

rumok

Az elrendezett rumok macerálása olyan művelet, amely bizonyos ideig gyümölcsök, fűszerek, gyógynövények ... rumban való áztatásával ízesíti, illatosítja, folyadékká alakítja. Valójában nem adják ki minden aromájukat ugyanúgy és ugyanúgy.

Guadeloupe-ban a palackokat 2-3 napig a napsütésben helyezték el, hogy ezzel gyorsítsák a macerálási időt, így a gyümölcs a nap alatt megfőtt, és gyorsabban engedte szabadon cukrát és parfümjét.

Reunionban az üvegeket láthatóan hullámlemez alá temették, hogy napkályhaként működjenek és felgyorsítsák a macerációs folyamatot. A fűszereket vagy gyümölcsöket azonban ez utóbbi módszer nem denaturálja.!

Fahéj: 15 nap

Gyömbér: 1 hónap

Édes paprika: min. 15 nap

Érett gyümölcs:

Trópusi gyümölcsök: ananász, mangó, licsi, passiógyümölcs: min. 15 nap