Az első „kedves” bemutatkozik Jamie Oliver „Genial Gesund” szakácskönyvében
[fizetetlen reklám a linkeléshez! Minden terméket magam vásároltam!]
Jamie Oliver: "Ötletesen egészséges - szuperétel családok és barátok számára"
Gyakran álltam könyvesboltokban Jamie Oliver „Zseniálisan egészséges” szakácskönyve előtt, és csodálkoztam a remek recepteken és az ételek képén, amíg egy kedves barátom nem döntött helyettem, és átadta a szakácskönyvet. Azóta számos receptet kipróbáltam, és minden új recepttel észrevettem, hogy ez a szakácskönyv egyre inkább az egyik „kedvencem”.
Ötletesen egészséges A kilenc fejezet bemutatása:
Az "ötletesen egészséges" a "Reggeli", "Gyorsan elkészíthető", "Egészséges klasszikusok", "Saláták", "Curry és pörköltek", "A sütőből", "Tészta és rizottó", "Levesek" és " fejezetekre oszlik. Főzés előre ", valamint" Egészséges és boldog ".
reggeli
Itt talál kiadós ételek receptjeit, például pirított Popeye kenyeret tojással, paradicsommal és chili szósszal, vagy a főtt tojás négy változatát, valamint az édes szájízet, például a palacsinta- és ananász-rendetlenséget vagy a kemence csonthéjas gyümölcsét. zabpehellyel. Ezt a fejezetet 18 (!) Lehetőség kerekíti ki, hogy hogyan tölthet fel egy szelet teljes kiőrlésű kenyeret - avokádóval mint alapanyag.
Gyorsan elkészült
Olyan recepteket tartalmaz, amelyek elkészítése legfeljebb 25 percet vesz igénybe. A kakukkfű és zabpehely bevonatú pisztráng receptje is erről a területről származik. Különösen ezen a területen mutatkozik nagyfokú változékonyság: ázsiai ételek (miso leves, édes és savanyú wok étel), különféle tészta receptek, különféle csirkés ételek (pl. Szezámmagos csirkemell ázsiai salátával és rizstészta vagy csirkés nyalókák kuszkuszhoz mártással) és spárga), egy Srí Lanka-i garnélarák curry vagy marhahús kebab salátával és pitakenyérrel azt mutatják, hogy a "gyorsétterem" (a gyorsan elkészített fogalom értelmében) igazán egészséges és ízletes lehet
Egészséges klasszikusok
Sok olyan receptet kínál, amelyek szerepelnek a személyes "főzni" listámban is: kezdjük több mexikói fogással (fajitas, taco és zöldség chili), majd pásztortortával, fehérrépapürével és burgonyával Vegyük például a „csalás pizzákat édesköményrel, rakétával és sonkával - itt Jamie Oliver többek között a„ zöldséges változat ”tippjét kínálja. Az ebből a fejezetből származó lazacos és garnélarákos rakott édesburgonya és burgonyakéreg már a tányéromra is került, és természetesen igazi csemege, különösen nekem, mint halbarátnak!
Saláták
Ezt a fejezetet kizárólag a színek pompája jellemzi, amelyet az elkészített saláták fotói csak az ételek összetevőin keresztül tárnak fel. Halas saláták (tonhal, garnélarák, lazac, füstölt pisztráng), csirke, sertésfilé és sok vegetáriánus saláta határozottan engednek eltávolodni a jól ismert „Caesar-saláta” közhelyétől.
Curry és pörkölt
Ez a fejezet az egyik gyengeségemet mutatja be közvetlenül. Szeretem a curry-t és a pörköltet! Azok számára, akik hozzám hasonlóan jobban szeretik a fűszerek ízét, mint a koriander, a gyömbér, a kardamom, a kurkuma, a kömény, ez a fejezet gyakorlatilag vers! Jamie Oliver teljes mértékben megfelel a „tiszta étkezés” elvének.
Főzés előre
A fejezet három receptet tartalmaz tíz adag házi curry pasztához, mindegyik a curry mellé illik. Pozitívum, hogy ez a fejezet recepteket kínál „klasszikus” alapanyagokból (csirke, rizs, csicseriborsó, lencse, karfiol), valamint „egzotikusabb” összetevőkből (okra hüvely, azuki bab, hajtás brokkoli, lila kelkáposzta).
A sütőből
Ismét nagyon különböző területekről származó ételeket kínál (pl. Mangó lazac teriyaki, perzsa zöldségpilaf, szicíliai halas serpenyő), ezáltal figyelembe kell venni az ételek elkészítési idejét. Egy edény kivételével (az elkészítési idő 30 perc) ez legalább 50 perc.
Tészta és rizottó
Jamie Oliver itt megmutatja, hogy véleményem szerint mitől olyan különleges az olasz konyha: Kevés, „szilárd” alapanyag képezi az alapját a „la dolce vita” megtestesülésének. A klasszikus „Spagetti Bolognese” „zöldség” receptként jelenik meg, lencsével. Más klasszikusok, például a paradicsom és a borsó rizottója, valamint a tészta receptek szerepelnek ebben a fejezetben. Speciális konyhai felszerelés nem szükséges. A tészta gép csak egy ravioli receptnél ajánlott.
Levesek
Ezt a fejezetet sok szempont jellemzi. Ez egy klasszikus paradicsomlevessel kezdődik, a rizsleves, a perui édesburgonya leves és a - vigyázzon a nyelvcsavarásokra! - Mulligatawny leves báránysal, rizzsel és lencsével (beleértve a "Veggi variánst"). Az egyes levesek elkészítési ideje legalább 40 és legfeljebb 70 perc.
Egészséges és boldog
Számos alfejezete van, amelyekben Jamie Oliver magyarázatot ad e könyv receptjeire. Ide tartoznak az egészséges hétköznapok és különösen az egészséges táplálkozás tippjei. Alcímet is szentelnek a „cukor” témának (ami a médiában aktuális). De jó tippeket kínál a gyerekekkel való főzéshez és az élelmiszerek intelligens vásárlásához is.
A receptek állattól a vegetáriánusig mindenki számára találnak valamit!
Jamie "Zseniálisan egészséges" című könyveinek az állítása szerint kiegyensúlyozott étrendet kell garantálniuk. Ez a szakácskönyv tartalmazza az állati eredetű termékeket (hús, hal, tejtermékek) és az állati termékek nélküli recepteket. Az egyértelműség érdekében a vegetáriánus ételeket „V” betűvel jelölik a nyilvántartásban.
Az egészségügyi szempont a "Zseniálisan egészséges".
A könyv összes receptjéhez Jamie Oliver az alcímmel magyarázza, miért egészséges az adott étel. Tehát megtudhatjuk például, hogy a felhasznált tök A- és C-vitamint tartalmaz, ami biztosítja az egészséges bőrt. A receptek többnyire négy-hat embernek szólnak, és tartalmazzák az elkészítés idejét is.
Minden recept alatt részletes információkat talál a tápértékről (kalória, zsír, fehérje, cukor stb.). A főétkezések esetében azt is megadják, hogy az étel hány adag zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz. Minden recept mellett van egy hozzá tartozó fotó, amelyet Jamie maga készített. A reggeli receptjei mind 400 kalória alatt vannak, a főétkezések receptjei legfeljebb 600 kalóriát tartalmaznak.
Teljes kiőrlésű kenyér banán - avokádó - kenettel és gránátalma maggal
Véleményünk a szakácskönyvről:
Az "Ötletesen egészséges" receptek különböző ételek sikeres választékát kínálják, például ázsiai, indiai, olasz és afrikai konyhából. Különösen praktikus, hogy az ételek többsége nem tartalmaz túlzottan „egzotikus” alapanyagokat, és véleményem szerint receptjei elkészíthetők anélkül, hogy komolyabb főzési ismeretekkel vagy professzionális konyhai felszereléssel kellene rendelkeznie. Jamie receptjei szintén kellemes, nem túl tolakodó ízt tapasztalnak a friss fűszernövények használatával.
Kelbimbó saláta lazac, feta és dió
Kedvenc receptjeim eddig: "Zseniálisan egészséges".
Néhány étel ebből a szakácskönyvből már személyes "lélektáplálkozásnak" bizonyult. Ide tartozik a mangó lassi müzli, gyömbérrel, kurkuma és édesköménymaggal reggelire. Az avokádó és a banán kenettel ellátott kenyér is mennyei! A kiadós változat avokádóval és füstölt pisztrángfilével szintén lenyűgözött! Ami a salátákat illeti, az előző kedvencem a meleg saláta volt füstölt pisztránggal, burgonyával, céklával és tojással. A következő napokban azonban felválthatja a rizstészta saláta garnélával és passiógyümölcsös öntettel. Különösen jól tudom elképzelni ezt a könnyű salátát egy enyhe nyári napon!
Másrészt, különösen a hideg téli napokban, engem lenyűgözött a minestrone Jamie „téli változatában” céklával és kelkáposztával. Mindezen kedvencek első helyén Jamie zabpelyhes-kakukkfű kabátos pisztrángja áll, bár el kell ismernem, hogy a közeljövőben nagyon szeretném kipróbálni a sült Tarka-Dalját. Csak meg kell említenem a „curry” kulcsszót 😉
Ropogós pisztráng zabpehellyel - kakukkfű kabát, torma joghurt, brokkoli és lila sárgarépa
Örülök minden pillanatnak, amikor van időm kipróbálni és élvezni egy új receptet ebből a szakácskönyvből. Természetesen még jobb lenne, ha te is élvezhetnéd ezt a „drágát”, amelyet könyvesboltokban kaphatsz 24,95 euróért!
Kérik a véleményét!
Főzött már valamit a „Zseniálisan egészséges” -ből? Melyik receptet ajánlhatja nekünk? Vagy más véleménye van a szakácskönyvről. Legyünk részesei ennek! Várjuk megjegyzését.